3 recepti tipičnih slaščic dneva vseh svetnikov

Vsako leto več kot 1280 let, 1. novembra, je znana Dan vseh svetnikov. Gre za očitno krščansko praznovanje, ki se dogaja zlasti na ta dan v katoliški cerkvi, in prva binkoštna nedelja v pravoslavni cerkvi.

Na ta dan, ko se slavijo in spominjajo vsi tisti pokojni ljudje, ki niso več med nami, v obliki svečane proslave, da so, ko so prešli v čistišče, dobili blaženo vizijo in uživali večno življenje v Božji navzočnosti. .

Zato je znan kot Dan vseh svetnikovin ne le svetnikom ali blagoslovljenim, ki so na seznamu kanoniziranih s strani katoliške cerkve, ampak vsi, ki že živijo v Božji navzočnosti.

Čeprav je bil nekoč ta dan v naši državi precej vernejši, se še danes spominja umrlega, in še vedno obstajajo tisti, ki še naprej obiskujejo pokopališča prav v ta namen.

Izdelava in uživanje nekaterih tipični recepti, ki so večinoma značilni predvsem za tradicionalne sladice. To so tipični sladkarije, ki se običajno proizvajajo le na ta dan in se običajno ne najdejo do konca leta.

Kako narediti najbolj tipične sladkarije dneva vseh svetih

Kosti Santo

The Svete kosti Sestavljeni so iz izjemno tradicionalne sladice, narejene iz marcipana in polnjene s sladkarijami rumenjaka. Verjetno je ena izmed najbolj znanih sladic tega dne in zelo značilna za obliko, ki jo spominjajo na drobne kosti (od tod tudi njeno ime).

Sestavine za marcipan:

  • 250 gr. mletih mandljev
  • 200 gr. sladkorja
  • 80-100 ml. vode
  • Polet limone
  • Sladkorna zasteklitev

Sestavine za polnjenje rumenjaka:

  • 4 rumenjaka
  • 100 gr. sladkorja
  • 50 gr. vode + 5 žlic vode (za glazuro)
  • 200 gr. sladkorja v prahu

Priprava:

  1. Najprej naredimo marcipan. Za to, da 200 gramov sladkorja in med 80 do 100 mililitrov vode v ponev in jo segrejte na srednje močnem ognju, da se razredči sladkor, mešanje malo po malo. Naredite sirup tako, da pustite, da voda vre nekaj minut.
  2. Zdaj dodajte sirup na nariban mandelj. Če želite to narediti, to storite malo po malo, integrirate in dobro mešajte. Ne bi smelo biti zelo mokre mase.
  3. Oblikujte kroglico z maso marcipana in pustite, da počiva in pustite, da se malo posuši. Za to pustite stati 2 uri.
  4. Postavite papir za peko na kuhinjski pult in potresite nekaj sladkorja v prahu. Zdaj vzemite del testa in ga razširite s pomočjo valja, tako da bo debelina med 2 in 3 mm. Testo razrežemo na trakove, ki so široki približno 5 centimetrov.
  5. S pomočjo nekaj paličic naredite nekaj zareze v trakovih, tako da jim boste dali tako značilno kostno obliko. Vsak trak prerežite na kose med 5 in 6 centimetrov.
  6. S pomočjo lesene palice naredite nekaj palic z vsakim delom, ki ste ga prerezali. Ležemo jih rahlo na stičišču obeh robov in pustimo, da se suši nekaj ur.
  7. Zdaj bomo nadaljevali z izdelavo rumenjaka polnila. Ločite beljake od rumenjakov in jih dobro premagajte. Rezervirajte jih.
  8. V drugi omaki naredite sirup s 100 gramov sladkorja in 50 gramov vode.
  9. Dodajte sirup malo po malo v skledo rumenjakov s pomočjo palic. Naredite malo po malo. Zdaj jo zmešamo v posodo in jo damo v vodno kopel. Potrebno je neprestano mešati, dokler se zmes ne zgosti (pomembno je, da ostane gosta krema).
  10. V vrečko za pecivo vstavite skorjico rumenjaka in napolnite kosti marcipana.
  11. Na koncu naredite glazuro s sladkorjem v prahu (200 gramov) in vodo (5 žlic) tako, da sestavine sestavite v posodo in dobro premešate, dokler se ne vključijo.
  12. Zdaj previdno potopite vse kosti v glazuro in jih položite na stojalo, da dobro odtečejo.
  13. Pripravljen!

Buñuelos de viento

Tisti, ki jih poznamo vetroviprav tako izstopajo kot značilna sladica tega dne, čeprav je običajno, da jih najdemo tudi med Velikim tednom.

Čeprav se v Kataloniji in na Balearskih otokih ponavadi porabi med Lentom, se v Andaluziji ali Madridu porabijo večinoma med Velikim tednom.

Sestavine:

  • 6 jajc
  • 200 gr. pšenične moke
  • 150 gr. masla
  • 1/4 litra mleka
  • 40 gr. sladkorja
  • Ščepec soli
  • Sladkor
  • Cimetov prah
  • Oljčno olje (za cvrtje)

Priprava pršenja vetra:

  1. V veliki skledi zmešajte jajca, moko, mleko, maslo, sol in sladkor.
  2. Zmes dobro pregnetemo in pustimo, da sedi približno 1 uro.
  3. Zdaj s pomočjo žlice ali z rokami oblikujte majhne kroglice s testom.
  4. V posodo dajte olivno olje in na majhnem ognju prepražite kroglice testa, na eni in na drugi strani porjavite.
  5. Na velik krožnik položite vpojni papir in v njem položite ocvrte kroglice, ki jih pripravljate. Tako se boste znebili odvečne nafte.
  6. V skledi zmešajte sladkor in cimet. Nazadnje prenesite olja za to mešanico in jih rezervirajte.
  7. Pripravljen!

Panellets iz pinjolov

The panellest zobnikov Izstopajo kot tipična sladica, značilna za Katalonijo, vendar je danes izjemno priljubljena v preostali Španiji. Tradicionalne so tudi iz Valencije in Balearskih otokov.

Sestavljeni so iz nekaj kroglic testa, narejenih iz surovih mletih mandljev, jajc in sladkorja, ki so končno prevlečene s pinjolami.

Sestavine:

  • 200 gr. surovih mandljev
  • 200 gr. sladkorja
  • 2 jajčna beljaka + 1 rumenjak
  • 75 gr. pinjole
  • Polt 1 limone

Priprava paneletov zobnikov:

  1. Najprej bomo nadaljevali z mletjem surovih mandljev. Nato jih dodajte v veliko skledo in dodajte sladkor, beljake in limonino lupino.
  2. Pečico segrejte na 200 ° C.
  3. S pomočjo vaših rok oblikujte majhne kroglice.
  4. Zdaj pobarvajte kroglice z malo jajčnega beljaka in vrh s pinjolami.
  5. Papir za peko položite na vrh pladnja in vstavite vsako žogico. Zdaj pobarvajte kroglice z rumenjakom.
  6. Pečemo 10 ali 15 minut. Takoj, ko opazite, da začnejo rjave, jih pokrijte z aluminijasto folijo. Nato jih odstranite in pustite, da se ohladijo.
  7. Seznami!

The new era of positive psychology | Martin Seligman (November 2019)