3 recepti z okusnimi ribami in morskimi sadeži

Ribe so med počitnicami ena najbolj priljubljenih jedi, še posebej ob božiču, saj je zelo prebavna in obstaja na tisoče možnosti pri pripravi ribjega recepta; Na ducate različnih vrst in veliko različnih načinov za pripravo. Vendar je tudi na koncu idealna, ko jo porabimo praktično celo leto.

Pripravili smo nekaj najbolj slastnih ribjih receptov, s katerimi boste svoje goste presenetili ob vsaki posebni priložnosti.

Pečena pečenka v zeleni omaki s školjkami in školjkami

Sestavine

  • 8 rezin osliča
  • 4 čebulo
  • 2 stroka česna
  • 200 gramov školjk
  • 200 gramov olupljenih kozic
  • 1 tok belega vina
  • Oljčno olje
  • Moka
  • Svež peteršilj

Priprava po korakih

  1. V majhno posodo položite školjke na toploto, pokrijte in kuhajte, dokler se ne odprejo. Pridržujemo si
  2. Rezine osliča prepražimo, jih dobro mleto, stresamo in jih prepražimo v globoki ponvi ali ponvi, dokler ne zlate na obeh straneh. Vzamemo in rezerviramo.
  3. V istem olju sekajte sesekljano čebulo in česen ter prepražite do zlato rjave barve. Dodamo lep tok belega vina in nekaj svežih sesekljanih peteršiljskih vej, malo stresamo pečenje, strgamo dno, da dobimo vse okuse in znova dodamo rezine osliča. Kuhajte prekrito s srednje močnim ogrevanjem 10 minut.
  4. Dodajte školjke s setom za kuhanje, ki smo ga napeli s cedilom za tkanino, olupljene kozice in kuhamo nepokrito še 10 minut, da omako zgostimo. Postrežemo vroče.

Kozji kozice

Sestavine

  • 32 kozic
  • 4 šalotka
  • 2 stroka česna
  • 1 kos 3 cm ingverja
  • 2 rdeča čilija
  • 1 palico cimeta
  • 6 strok kardamoma
  • 1 pločevinko nesladkanega kokosovega mleka
  • ½ kozarca vrele vode
  • Sezamovo ali arašidovo olje

Za kašo

  • 3 žlice sojine omake
  • 2 žlici limoninega soka
  • 1 žlica kurkume

Recept korak za korakom

  1. Odpravite kozice in jih odstranite ven, naredite rez po repu nad črno nitjo, da ga povlečete in odstranite.
  2. Zmešajte v skledi kurkuma, limonin sok in sojino omako, premešajte kozice, dobro premešajte, pokrijte in pustite marinirati v hladilniku.
  3. V veliko posodo nalijte malo olja in ko je vroče pečenec, šalotko, česen in čilije - narezano zelo dobro - in nariban ingver, za 10 minut, dokler vse arome ne izstopijo in dobijo zlato barvo. Dodajte cimetov paliček, stroke kardamoma in kozice skupaj s celotno macerirano omako in pražite 1 minuto, dokler kozice ne spremenijo barve. Dodajte kokosovo mleko in vrelo vodo ter kuhajte še 4 minute.
  4. Postrezite vroče z rižem basmati.

Pečeni losos s škampi

Sestavine

  • 6 lososov
  • 300 gramov kozic
  • 1 drobnjak
  • 2 por
  • 1 tok žganja
  • Oljčno olje
  • 2 žlici svežega peteršilja
  • Bechamel omaka

Recept korak za korakom

  1. V ponvi z malo olivnega olja prepražimo por, samo bel del in fino narezan drobnjak. Ko se zelenjava dobro zleže, dodamo žganje in mešamo 2 minuti, da izperemo alkohol. Dodajte olupljene kozice in kuhajte še 2 minuti, dokler ne spremenijo barve. Dodajte nasekljano svežega peteršilja in vse zlijte v pečico z bešamel omako. Zmešamo in rezerviramo.
  2. V drugi ponvi ali na plošči, ki jo bomo imeli vroče in brez potrebe po olju, prepražimo lososove lupine, le za 1 minuto na vsaki strani, da jih na zunanji strani pobarvamo, ne da bi jih naredili notri. Odstranimo na vpojnem papirju.
  3. Postavimo častno posodo v plast béchamel omake z zelenjavo in kozicami, na vrh položimo lososovo krpico in jo pokrijemo z ostalo bešamelovo omako. V pečico segrevamo na 180 ° v 15 minutah, dokler ni površina zlata. S pečico postrežemo sveže.

Norwegian Fish Soup Recipe (April 2020)