3 recepti s koprom za okus vaših receptov

V preteklosti smo posredovali informacije o prednostih in lastnostih zdravilnega in kulinaričnega koper. Uporablja se že od antičnih časov, s Eneldom pa lahko začinimo solate, ribe, meso in pripravimo številne recepte za hrano.

In to ni dvoma koper izstopa - in presenečenja - ker je odlična naravna možnost, ko gre za aromatiziranje različnih jedizahvaljujoč značilni in posebni aromi ter okusu daje naše recepte.

Na primer, značilna jed je, da lososa spremlja s koprom ali celo izvrstno sladko gorčično omako z koprom. Obe sta klasični in tradicionalni možnosti, ki nedvomno nikoli ne uspe. Vendar pa obstajajo tudi drugi, prav tako okusni, o katerih želimo govoriti.

Nato vam ponujamo 3 preproste recepte za pripravo z Eneldom za okus ali spremljanje vaših najljubših jedi.

Kako pripraviti omako za koper za ribe

Ta koperna omaka je zelo enostavna za pripravo in z njo ribje jedi bodo zelo okusne, saj koper prinaša svoj značilni okus.

Za pripravo tega recepta je bolje, da ga naredimo s svežim koprom, v primeru, da ga ne dobimo, se lahko obrnemo na suhi koper.

Sestavine:

  • 150 ml. smetane za kuhanje.
  • 100 ml. mleka.
  • 6 žličkov sesekljanega kopra.
  • Čebula
  • Čajna žlička masla brez soli.
  • Sok pol limone
  • Ščepec črnega popra.
  • Ekstra deviško oljčno olje (za lovljenje čebule).
  • Sal.

Priprava omake:

Odstranite kožo s čebule, razrežite jo na koščke in jo odložite na lov. Ko je čebula pripravljena, ugasnemo ogenj. V kozarec mešalnika vstavite zlepljen čebulo.

Dodajte čebulo, mleko, smetano, limonin sok, maslo, ščepec soli, zmleti črni poper, čajne žličke Eneldoja in vse skupaj zmeljemo.

V skledi imamo omako Eneldo in jo vzamemo na mizo, da jo položimo na vrh rib, ki smo jih pripravili tisti dan.

Koperno olje

Koperno olje ali okus z koprom je zelo enostavno pripraviti. Za pripravo kopernega olja potrebujemo svež koper in deviško oljčno olje.

Sestavine:

  • 3 veje svežega kopra.
  • 350 ml. deviškega oljčnega olja.

Izdelava:

Dobro operemo veje Dilla in jih posušimo. Oljčno olje damo v prej sterilizirano stekleno posodo. V olje vstavite veje Dill, da bodo dobro potopljene.

Vrvico dobro zapremo in jo shranimo v shrambi v temnem prostoru, da ne bo svetila. Olje Eneldo pustimo marinirati mesec dni.

Po mesecu smo odkrili čoln in iztisnili olje. Ko ga odlijemo, ga bomo obdržali v sterilnem steklenem kozarcu z hermetičnim pečatom.

Z oljem Eneldo lahko oblečemo solate, jih dodamo omakam, začinimo ribje ali mesne jedi, testenine.

Gorčica z okusom kopra

Sestavine:

  • 4 žlice gorčice Dijon.
  • 6 žlic deviškega oljčnega olja.
  • 2 čajni žlički sladkorja
  • Ščepec črnega popra.
  • Čajna žlička kisa Modene.
  • 3 čajne žličke mletega kopra.

Izdelava:

V skledo ali majhno skledo položimo gorčico.

Med mešanjem previdno dodajte oljne madeže, tako da je dobro vezana.

Nato dodamo sladkor, poper, kis in koper.

Odstranimo tako, da vse sestavine dobro premešamo.

How to Pickle Herring - FRESH & DELICIOUS Pickled Herring Recipe (Januar 2020)