3 slanih receptov za sufle
Soufflé je lahka posoda z gladko teksturo, ki prihaja iz Francije. To je resnično čudovita jed, ki je narejena z beljaki z dotikom snega in bešamel omake in kuhana v pečici.
Za to je potrebno uporabiti bechamel omako, ki nagiba k obogatitvi souffléja, in ki natančno pripomore k povečanju okusa drugih sestavin, kot so zelenjava, oreški, zelenjava, sir, morski sadeži, in se lahko pripravi v slanih in sladkih receptih.
Če imate radi soufflée ali pa si upate, da jih naredite doma, vam bomo pokazali, kako narediti 3 recepte s souffléjem. Seveda, ker so vsi recepti za sufle narejeni z bešamelom, olajšamo korake za pripravo behamela.
Kako pripraviti bechamel za sufle
Sestavine za bechamel: 80 gramov masla, 80 gramov preproste pšenične moke, 500 ml. mleka, ščepec soli in ščepec mletega črnega popra.
Izdelava:
V ponvi, da se stopi maslo. Ko je staljena, dodamo moko in mešamo 1 minuto, ne da bi porjavili.
Nato dodamo mleko v mešanico in mešamo, ne da bi jo ustavili z nekaj palicami, medtem ko kuhamo bešamel z majhno toploto približno 2 minuti.
Dodamo ščepec soli in zmleti črni poper. Bechamel rezerviramo v skledi.
Kako narediti 3 okusne soljene sufle
Soufflé z zelenim fižolom
Sestavine: 600 gramov zelenega fižola, 3 žlice naribanega parmezana, 4 jajca, maslo za mazanje plesni in 1 bešamel omako.
Izdelava:
Ko smo pripravili bechamel z zgoraj navedenimi koraki in sestavinami, pečico predgrejemo na temperaturo 200 ° C.
Vzamemo visoko plesen in ga namažemo z maslom in zavržemo.
V kotlu z vodo, ki pokriva le, zeleni fižol kuhamo z malo soli, dokler niso mehki.
Po kuhanju odcedite in zmešajte z mešalnikom. Ločite rumenjake od beljakov.
Zmešajte zeleni fižol v bešamel, nariban sir in rumenjake.
Jajne beljake pritrdimo, dokler jih ne strdimo in jih skrbno dodamo, dokler niso dobro integrirani.
Mešanico damo v namaščeni kalup in jo damo v pečico pri temperaturi 200 ° C za 20 minut. Temperaturo pečice znižamo na 180 ° C in pečemo še 5 minut.
Soufflé izvlečemo iz pečice in postrežemo vroče.
Šunka s šunko
Sestavine: maslo za mazanje plesni, 4 jajca, 200 gramov šunke, 200 gramov naribanega parmezana, ščepec soli, ščepec mletega črnega popra in bešamelovo omako.
Izdelava:
Začeli bomo pripravljati bechamel po korakih, ki smo jih navedli prej.
Pečico predgrejemo s temperaturo 200 ° C. Kuhano šunko sesekljite v mešalniku in jo dodajte v bešamelovo omako.
Bešamelu dodamo nariban sir, ščepec soli in zmleti črni poper, dobro premešamo.
Ločite rumenjake od belcev. V bešamel dodamo rumenjake enega za drugim in premešamo.
Sestavimo beljake na sneg in jih zmešamo z bešamelom, ki obdaja gibanje, tako da so dobro integrirani.
Kalup namažemo z maslom in zlijemo v kalup.
Kalup vstavimo v pečico in kuhamo 20 minut pri temperaturi 200 ° C.
Po tem času smo temperaturo pečice znižali na 180 ° C in kuhali še 5 minut. Soufflé vzamemo iz pečice in ga pred vročo postrežemo.
Soufflé s sirom
Sestavine: 100 gramov naribanega grujerjevega sira, 50 gramov masla, 4 jajca, ščepec soli, ščepec mletega črnega popra in bešamelovo omako.
Izdelava:
Začnemo s pripravo behamela in za pripravo bešamelne omake sledimo zgoraj opisanim korakom priprave.
Pečico predgrejemo s temperaturo 200 ° C. Kalup namažemo z maslom.
Ločite beljake od rumenjakov.
Z rumenim sirom zmešamo rumenjake in jih dodamo k bešamelovi omaki. Prebite beljake, dokler se ne strdi, in jih dodajte v bešamelovo omako in rumenjake.
Belje pazljivo premešajte z okoliškimi gibi, dokler niso dobro integrirani.
Zmes zlijte v kalup in jo vstavite v pečico. Kuhamo pri 200 ° C 20 minut.
Potem znižamo temperaturo peči na 180 ° C in spečemo še 5 minut. Odstranite soufflé iz pečice in služijo vroče, preden izgubi volumen.
