4 ribje recepte za božič

The ribe je, skupaj z školjkeHrana, ki je zelo zahtevala pripravo jedilnika v teh datumih božiča. Nedvomno je živilo tako priljubljeno kot zdravo, ki se ponaša s protagonistom pri razvoju različnih božičnih receptov.

Kot zagotovo veste, je riba zdrava hrana, ki telesu zagotavlja številne prehranske lastnosti, zato se ne smemo odreči njeni porabi, strokovnjaki za prehrano priporočajo, da jedo ribo vsaj 2 ali 3-krat na teden.

Ribji recepti, ki jih bomo zagotovili v tem postu, so 3 preprosti recepti za pripravo, okusni in hranljivi, ki jih pripravimo z belo ribo in modro ribo.

Kot bele ribe smo izbrali mehak podplat, svežo trsko in morsko spako ter modro ribo tuna.

Okusni ribji recepti za božič

Sole z školjkami in zeleno omako

Podplat je bela riba z blagim, nežnim okusom, ki ustreza tako malim hišam kot tudi odraslim.

V tem receptu ga bo solnilo spremljalo z nekaj svežimi školjkami in kopali ga bomo z zeleno omako.

V primeru, da ne dobite svežih školjk, ga lahko pripravimo z zamrznjenimi školjkami ali brez školjk, samo filete morskega lista z zeleno omako.

Sestavine za 6 oseb:

6 čistih podplatov.
750 gramov svežih školjk.

Sestavine za zeleno omako:

300 ml. kuhanje juhe iz školjk.
6 strok česna brez kože in rezine.
Sesekljana čebula.
Svež sesekljan drobnjak, 2 šopka.
Ekstra deviško oljčno olje
150 ml. belo vino.
Sal.

Priprava podplata s školjkami in zeleno omako:

Začnemo s kuhanjem školjk, polagamo školjke in vodo v kotel, da jih pokrijemo, dodamo malo soli in jih kuhamo s srednjo toploto, dokler se ne odprejo.
Školjke, ki se ne odprejo po kuhanju, je treba zavreči. Odcedite školjke, shranite juho, rezervirajte 300 ml. juhe
Obremenjujemo juho z zelo tanko kitajsko ali sito. Lupino odstranimo iz školjk.
V kotliček dodamo malo olivnega olja, da prepražimo polovico drobnjaka, čebule in česna.
Ko se poparijo, dodamo vino, kuhamo in dodamo juho, ki smo jo rezervirali in napenjali.
Kuhamo s srednjo toploto še 5 minut. Nato zmeljemo z roko mešalnika. Če nam je všeč malo debelejši, dodamo čajno žličko koruznega škroba in kuhamo z mehkim ognjem, mešamo, dokler se malo ne zgosti in zadržimo.
V ponvi damo malo olivnega olja, da se segreje do rjavih ledij. Vsakemu ledvenemu delu podplata damo sol in ko je olje vroče, ga delamo, porjavimo na obeh straneh.
V širokem kotlu damo ledenico dorada, ki se razlije na zeleno omako, školjke in preostanek sesekljanega drobnjaka.
Kuhamo vse z mehkim ognjem 5 minut.
Predstavljamo ledene opore s zeleno omako in školjke na pladnju ali pladnju, da jih odnesemo na mizo.

Ledji podplati s školjkami in zeleno omako ga lahko spremljamo z garnisanim kuhanim krompirjem, zlatim krompirjem na slike, rižem, kuhano ali praženo zelenjavo, solato ali pire krompirjem.

Fileti trske z medom in okusom krompirja

Recept za trsko z medom je bil pripravljen s svežo trsko, čeprav se lahko pripravi s soljeno trsko, ki jo je predhodno desalinizirala s potrebnim namakanjem v vodi.

Sestavine:

1.200 gramov ledja za sveže trske.
2 lovorja.
300 ml. domače ali hladne industrijske ribje juhe.
225 gramov preproste pšenične moke.
Ekstra deviško oljčno olje
6 žlic medu
Sal.
6 srednje velikih krompirjev

Sestavine za omako:

3 čajne žličke medu
12 žlic kisa.

Priprava zareze trske z medom in okusom krompirja: \ t

Na ledja trske damo malo soli. V ponvi smo položili majhno posodo z oljčnim oljem, da se ogreje, da bi prešli malo ledja trske. Bolečine trske označimo z malo skrbi, da jih ne uničimo, ker so nežne in občutljive.
Previdno jih položite na pladenj ali vodnjak.
Za pripravo testa, v katerem bomo reboza trsko vzeli skledo ali skledo in v hladno ribjo juho dali 6 žlic medu in presejane moke, ki jih bomo malo po malo vključili.
Odstranimo, dokler ne nastane zelo gosta masa. Na krožnik položimo malo presejane moke, da gremo mimo lisic trske.
Sledi prehod ledja trske s pripravljenim testom.
V skledo damo malo deviškega oljčnega olja in ko je vroče, pobijemo ledje trske na obeh straneh.
Potem krompir posolite v ponvi z malo deviškega oljčnega olja. Ko je zlato, jih rezerviramo na krožniku.

Priprava omake:

V grelec položimo kis na ogenj, da ga zmanjšamo, nato dodamo med in z nizkim ognjem zavremo, medtem ko vre, mešamo, da se malo zgosti.
Omako dajemo v skledo ali skledo.
Ob predstavljanju trske na mizi bomo to naredili v posameznih jedi, najprej bomo na vrh krompirja položili žimnico iz krompirja z malo omake, na vrhu krompirja pa malo omake.

Morski spak Papillote

Med našimi ribjimi recepti ni bilo mogoče zamuditi te zdrave kuharske tehnike papillote.

Ribe in druga živila, kuhana s to tehniko, ohranjajo vse svoje prehranske lastnosti, pridobivajo okus in ohranjajo svojo teksturo bolje.

Čeprav morska spaka ni riba, ki je privlačna zaradi svojega videza, je kljub temu cenovno ugodna riba iz finega mesa, ki je zelo bogata.

Sestavine za 6 oseb:

6 ledij, približno 200 gramov.
Velika čebula narezana na trakove (juliana).
2 korenčku v brez kože in narežemo na palice.
2 bučki, narezane na rezine.
2 lovorja.
2 čajni žlički sladke paprike
Ekstra deviško oljčno olje
Ščepec črnega popra.
Sal.

Priprava papile za morske spake: \ t

V ponvi namažemo majhno posodo z oljčnim oljem, da se segrejemo, da prepražimo čebulo in korenček. Na vrh položimo malo soli in dodamo bučke.
Za pet minut prepražimo vse. Odstranite iz toplote in dodajte čez papriko, ki se meša in dobro premešajte.
Sledi rezanje 6 kvadratnih kosov aluminijaste folije za pripravo papilote.
Na vsak kos aluminijaste folije položimo ledeno kostnico z malo soli in poprom na vrh. Na vrhu vsakega ledja govejega mesa distribuiramo zelenjavo, ki smo jo prepražili in rezervirali.
Izrežemo 2 lovorja in postavimo lovor v vsako hrbtenico.
Pečico postavimo na predgretje s temperaturo 220 ° C za 10 minut.
Vsak paket morske spake in zelenjave zaprite tako, da sokovi ne pridejo ven in se kuhajo s koncentrirano paro.
Pakete postavite previdno, da ne opekline v pladnju pečice in ga kuhajte s temperaturo 220 ° C za 10 minut. Odprite pečico in odstranite pladenj.
Pakete odstranimo in jih postavimo v posamezne plošče brez odpiranja, tako da je vsak gost prežet z aromami, ki jih ta način kuhanja ohranja. Postrezite vroče papilote.

To jed lahko spremlja pire krompir, kuhan krompir, solata ali riž.

Tuna Marmitako

Tuna je ena od ribjih vrst, ki se nahajajo v denominaciji modre ribe.

Modra riba je bogata s hranili, zlasti v maščobnih kislinah Omega 3, zato lahko rečemo, da so tuna in druge modre ribe srce zdrave ribe ki nam pomagajo preprečiti tovrstne bolezni, izogibanje ali zmanjševanje LDL holesterola kot slabega holesterola.

Recept, ki ga pripravljamo s tuna, je marmitako, obara, pripravljena s tuna, krompirjem, čebulo, papriko, vinom in nekaterimi drugimi sestavinami.

To je zelo enostavno narediti, je jed, ki je vroče in je zelo okusno.

Sestavine za 6 oseb:

300 gramov tune ali sveže rezane palme.
600 gramov krompirja brez kože in narežemo na kvadrate.
Velika rdeča paprika narežemo na kocke.
Zeleni poper narežemo na kocke.
Razrezane 2 majhne čebule.
3 stroki česna brez kože in majhnih koščkov.
Šopek mletega peteršilja.
2 lovorja.
Ena in pol žlic sladke paprike.
300 ml. belo vino.
150 ml. ocvrtega paradižnika ali domače paradižnikove omake.
Ekstra deviško oljčno olje
Nekaj majhnih žafranov.
Sal.

Priprava marmitako tuna: \ t

V kotliček damo malo ekstra deviškega oljčnega olja, da se toplo zalije čebulo, papriko in česen.
Ko jih speremo, dodamo krompir, lovorov list, peteršilj, belo vino, ki ga bomo z vrenjem zmanjšali.
Ko zavre, dodamo sladko papriko, paradižnikovo omako, malo soli in jo pokrijemo z vodo.
Kuhajte s kuhanjem, dokler krompir ni mehak.
Ko se krompir razširi, dodajte žafranove dele, kosov tune in kuhajte 8 ali 10 minut več z nizko toploto.
Odstranimo iz ognja in ga vzamemo za mizo, da jo postrežemo v posameznih jedi in ga spremljamo z dobrim kruhom ali seoskim kruhom.

Upamo, da vam bodo všeč te okusne in preproste recepte za pripravo in okus, kot glavni tečaj tega božiča.

Od NatureVia, veliko sreče in srečni božič za vse! TemeBožični božični recepti