4 recepti za tradicionalne velikonočne sladkarije

Za tradicionalno velikonočno pecivo je značilna pestra ponudba okusnih sladic in tipičnih sladic, ki so pripravljene na tradicionalen način, običajno in vsak dan v Španiji v času praznovanja tega priljubljenega verskega festivala in pripravljene za mnoge, mnoge let

To velja za torrijastradicionalna sladica, ki jo lahko pripravimo in uživamo praktično vse leto in je sestavljena iz rezine kruha, namočenega v mleku, medu in cimetu, ki je končno prevlečena z jajcem in ocvrta v ponvi z oljem.

Ali pa vetrovitudi priljubljena in sestavljena iz kroglic testa, ki se pečejo ali kuhajo v pečici in ki so pripravljene s pšenično moko, jajci in sladkorjem.

Slaščice, ki jih ponujamo, so tradicionalne velikonočne in so značilne za območje Andaluzije in nekatere kot pestiños iz Andaluzije in Extremadure. Krofi so značilni za številne regije Španije, izdelani pa so v času velikonočnih praznovanj, prav tako pa jih lahko uživate celo leto.

Pestiños

Pestiños so značilne sladkarije z območja Andaluzije in Extremadure. Odvisno od območja, kjer so recepti izdelani, so lahko različni. Tradicionalni so v teh datumih svetega tedna in jih je lahko izdelati.

Pripravijo se z testom iz moke, ki se ocvrti, posuje s cimetom in sladkorjem ter impregnira z medom. Čeprav so tradicionalni ob veliki noči, so tudi pripravljeni na božič.

Sestavine:

Pol kilogram moke.
125 gr. sladkorja.
125 ml. oljčnega olja (za testo).
125 ml. belo vino.
Polovica ovojnice kvasa.
Cimetov palček
Koža oranžne barve brez belih delov.
Žlička janeža.
3 nohti.
Zmešamo čajno žličko cimeta in žličko sladkorja.
Naribana koža limone.
Ščepec soli.
Sončnično olje ali oljčno olje za cvrtje.
Draga

Izdelava:

Olje segrevamo in ko je vroče, ga aromatiziramo s cimetovo palico in kožo pomaranče

Potem bomo z mehkim ognjem aromatizirali olje,

Odstranite iz ognja in pustite, da se olje ohladi.

Ko je olje hladno, izvlecemo cimetovo palico, kožo oranžne.

Mešamo klinčke, zrnca janeža, naribano kožo limone, vino in olje.

Odstranimo in dobro premešamo ter dodamo sol, moko, kvas in sladkor ter pripravimo testo.

Ko je testo izdelano, ga s pomočjo valja podaljšamo, tako da imamo fino testo.

Maso razrežemo v obliki kvadratov in oblikujemo pestiños, ki upogibamo dva konica navznoter.

Konce bomo dobro stisnili, da bodo dobro zlepljeni, tako da se ne bodo odprli, ko jih prepražimo.

Aromatizirano olje postavimo na ogenj, da se ogrejemo z visoko toploto.

Ko je olje vroče, pražimo pestiños, porjavimo na obeh straneh.

Ploščo prekrijemo s prtičkom ali vpojnim papirjem in vstavimo pestiños.

Mešanico sladkorja in cimeta naredimo, da popršimo pestiños, da jih potresemo vroče.

Pustili smo, da jim služimo.

Predstavili vam bomo pestiños, ki smo ga kopali z medom.

Pan cvetovi

The cvetovi ponve Znani so tudi po drugih imenih, kot so pan sadje, kosmiči ali ocvrti cvetovi. Značilne so za andaluzijsko področje in tradicionalne v velikonočnem pecivu.

Zelo enostavno jih izdelujejo in pripravljajo z moko, jajci, mlekom ali vodo, ki se uporablja za izdelavo testa, ki se nato ocvrti, z železnim kalupom v obliki cvetja in njegovo ime izhaja iz njegove oblike, bogate so čas hrustljavi. Predstavljeni so z dobrim pljuskom medu ali sirupa.

Sestavine:

175 gr. moke.
3 jajca
Of litra celega ali posnetega mleka
Žlička janeža.
Naribana koža limone.
90 gr. belega sladkorja.
Ščepec grobe soli.
Sončnično ali oljčno olje z blagim okusom.
Žlico sladkorja in čajno žličko cimetovega prahu potresemo.

Izdelava:

Začnemo pripravljati testo.

V skledi dobro prebodite jajca, dodajte presejano moko, mleko, sladkor, naribano limonino kožo, fižol iz janeža in dobro pretepite, pomagali nam lahko z mešalcem.

Konzistenca testa naj bo tekoča.

Testo vstavimo v pladenj ali posodo z dovolj široko širino, da postavimo cvetni kalup.

Olje segrejemo in ko je vroče, postavimo cvetlični kalup v posodo in ga dobro segrevamo.

Nato postavite vročo plesen v testo moke, tako da bo dobila obliko cvetja, napolnite ga do polovice.

Uvedemo plesni s testom v ponvi in cvetje kuhamo z visokim ognjem, ki počasi premika v kalupu, tako da se cvet sprosti.

Ko se cvet zrahlja, ga bomo najprej porjavili na eni in nato na drugi strani.

Na ploščo vstavite vpojni papir ali prtiček in na ploščo položite ocvrt cvet.

Enak korak ponovite s preostalim testom, dokler ne končate vseh cvetov.

Vedno si zapomnite, da ogrete kalup.

Ko smo vse cvetove pečkali, naredimo mešanico s sladkorjem in cimetom ter potresemo rože.

V času predstavitve ocvrtega cvetja jih lahko spremljamo z medom ali s sladkornim sirupom.

Krofi

The ocvrte krofne moke To so značilne sladkarije v mnogih regijah Španije in so tradicionalne sladkarije ob veliki noči.

Krofi so narejeni iz moke in klasični krofi so ocvrti krofi, čeprav so izdelani tudi z drugimi okusi, janežem, pomarančo ali limono. Čeprav so krofi tradicionalni za veliko noč, jih lahko uživamo celo leto, za zajtrk, kosilo ali sladico.

Sestavine:

Pol kilogram peciva.
3 žlice pecilnega praška,
4 jajca
50 gramov masla
50 ml. polnomastnega mleka ali posnetega mleka.
150 gramov belega sladkorja
Naribana koža limone,
Žlička janeža.
Ščepec muškatnega oreščka,
Sal.
50 ml. rahlega okusa oljčnega olja za pripravo testa.
Oljčno olje za prženje krofov.
Sladkorni glas, ki ga potresemo po krofih.

Izdelava:

Jajca dobro pretepite s sladkorjem, dokler se ne dvignejo.

V izvaljena jajca dodamo naribano kožo limone, zrnca janeža, mleko muškatnega oreščka in vse dobro premagamo.

Dodamo olje, pretepemo in vključimo tudi kvas ter presejemo moko in gnetemo.

Na pult potresite moko, da se testo ne zlepi.

Gnetemo in ko dosežemo želeno teksturo, oblikujemo kroglo, dobro jo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da testo ostane 2 uri v hladilniku.

Testo vzamemo iz hladilnika.

Na pult postavimo malo olja, da se testo ne zlepi in oblikujemo krofe.

Testo razdelimo na churros in se pridružimo koncem.

V posodo dajte olje, da se segreje, in ko je vroče, prepražite krofi, ki najprej porjavijo na eni in nato na drugi strani.

Ploščo pokrijemo s prtičkom ali vpojnim papirjem in polagamo krofi, da izčrpamo presežno olje.

Pustite, da se ohladi in ko jih servirate, potresite s sladkorjem v prahu.

Praženi krofi z oranžnim likerjem

Krofi, ki so ocvrti in z oranžnim likerjem, je še ena varianta za izdelavo krofov.

Sestavine:

750 gramov presejane moke.
Ovojnica pekovskega praška.
3 jajca
Žlička janeža.
Praska oranžne lupine.
Sok iz pomaranče.
Polovica oranžnega likerja.
100 gramov sladkorja
125 ml. polnomastnega mleka ali posnetega mleka.
25 ml. oljčnega olja z mehkim okusom ali sončničnega olja za izdelavo testa.
Sončnično olje za prženje krofov.
Ščepec soli.

Izdelava:

Ločite rumenjake, rezervirajte beljake in dobro pretepite rumenjake, dokler ne postanejo belkaste.

Dodamo mleko, naribano pomarančno lupino, sladkor, žito iz janeža, pomarančni sok, oranžni liker, olje in dobro premagamo, se odločimo za vožnjo belcev do točke snega.

Ko smo prišli na točko snega, smo jih malo po malo vključili v mešanico, ki smo jo imeli.

Dodamo sol, kvas, presejano moko in gnetemo.

Ko se testo oblikuje, z njim oblikujemo kroglo in jo prekrijemo s prozorno folijo.

Kroglo testa zadržimo v hladilniku, tako da počiva približno 2 uri.

Testo vzamemo iz hladilnika, raztresemo testo, vzamemo koščke in oblikujemo kot churros, ki se nam s konci pridruži in odrežemo, da oblikujemo kroge.

Olje segrevamo v ponvi in ko je vroče, spečemo krofi.

Molimo na obeh straneh.

Ploščo pokrijemo z vpojnim papirjem ali brisačami in položimo krofe, da izčrpamo olje.

Pustite, da se ohladi in jih predstavite s sladkorjem v prahu, potresenim na vrhu. TemeVelikonočni recepti