4 recepti omake za okrasitev jedi na božič

The omake so edinstvene in odlične dopolnitve, ki nam omogočajo dodajanje okusa in arome našim priljubljenim jedem. Uporabne so za okrepitev okusa recepta, ki ga jedemo, ali za preprosto dodajanje drugačne arome in teksture (na primer, ko omaka služi tudi za gratiniranje).

Toda omake imajo skoraj posebno posebnost. Glede na sestavine, ki smo jih uporabili za njihovo pripravo, so lahko še posebej koristne za aromatiziranje mesnih, ribjih, morskih in testeninskih jedi. Čeprav veste, obstajajo omake, ki so posebej oblikovane za spremljanje svežih solat.

Spodaj vam ponujamo 4 recepte za pripravo omake s katerim lahko spremljate svoje jedi, prinašate več okusa, hkrati pa dajejo poseben pridih božičnim jedem.

4 okusne omake recepti za vaše božične jedi

Predlagamo 4 okusne možnosti za okus vaših najljubših jedi. Pri pripravi vseh teh receptov boste potrebovali približno 20 minut, da jih pripravite, in približno 20 minut, da jih pripravite.

Bearnese omaka

The Béarnaise omaka Gre za omako iz francoskega izvora. Gre za omako, ki jo emulgiramo z jajcem in maslom, ki je pri roki, da spremlja mesne jedi, bodisi pečene, na žaru ali na žaru.

S to omako lahko spremljamo tudi zelenjavo na žaru in ribe, kot je losos, tudi na žaru ali praženo. Béarnaise omaka je vroča.

Sestavine:

  • 180 gramov stopljenega masla.
  • 4 rumenjaka
  • Šalotka.
  • Čajna žlička sveže narezanega pehtrana.
  • Žlička mletega peteršilja.
  • 3 zrna črnega popra
  • Ščepec zemeljskega poper.
  • Ščepec soli.
  • Žlička sveže narezane kravlje.
  • Pol kozarca belega vina
  • 3 žlice sherijevega kisa.

Izdelava:

  1. Maslo raztopimo in jo ohladimo. Sesekljamo šalotko in kuhamo zraven vina, kisa, pehtra in črnega popra. Kuhamo, dokler se ne zmanjša za približno tretjino.
  2. Odstranimo iz ognja in ga obremenjujemo, rezerviramo, da se ohladi. Pripravite skledo ali skledo za kuhanje v bain-marie. Prejšnjo zmes položimo v posodo in dobro preteremo rumenjake.
  3. Dodamo staljeno in hladno maslo, medtem ko še naprej premagujemo. Dodajte mleto kravljo, mleto peteršilj, sol in mleto papriko. Dobro se premešamo, da vključimo vse sestavine in jih predstavimo v majhni skledi ali kozarcu za pirjanje, služimo takoj.

Gorčična omaka

The gorčična omaka Zelo enostavno ga je izdelati in z njim lahko pripravimo mesne, ribje in morske jedi.  

Sestavine:

  • 300 ml. mleka.
  • 3 žlice gorčice Dijon.
  • 30 gramov presejane moke.
  • 30 gramov masla.
  • Ščepec naribanega muškatnega oreščka.
  • Sok majhne limone.
  • Ščepec soli.
  • Ščepec črnega popra.

Izdelava:

  1. V ponvi namažemo maslo, da se topi. Dodajte moko, premešajte in kuhajte na majhnem ognju 5 minut, ne da bi se ustavili za mešanje.
  2. Dodajte mleko, premešajte, da se dobro integrirajo in nadaljujte s kuhanjem z nizko toploto, dokler ne zavre. Ko zavre, kuhamo še 3 ali 4 minute z malo toplote, dokler se ne zgosti.
  3. Odstranite iz ognja, dodajte žlice gorčice in dobro premešajte. Dodamo ščepec soli, ščepec naribanega muškatnega oreščka, ščepec mletega črnega popra in mešamo z žlico.
  4. Pustite, da se ohladi in pripravite omako iz gorčice v omaki ali skledi, da jo predstavite na mizi.

Nizozemska omaka

Podobno kot omaka Béarnaise, vendar z manj sestavin, Nizozemska omaka, je tudi francoskega izvora, je omaka, ki se emulgira na osnovi stopljenega masla, očiščenih in nameščenih rumenjakov in limoninega soka.

Hollandaise omaka je omaka, ki dobro pritegne ali okrasi jedi solat, testenin, zelenjave, rib in morskih sadežev, pripravljenih na žaru ali praženih.

Sestavine:

  • 125 gramov stopljenega in bistrega masla.
  • 2 rumenjaka
  • Sok pol limone
  • Ščepec soli.
  • Ščepec črnega popra.

Izdelava:

  1. Maslo raztopimo v bain-marie, ne da bi voda zavre in brez mešanja, dokler se maslo masla ne loči od sirotke.
  2. Ko s pomočjo žlice ali majhne lončke vidimo ločeno maščobo in serum, odstranimo serum, ki je ostal na površini. Pustili smo se ohladiti.
  3. Rumenjake sestavimo z ročno palico ali z ročico mešalnika.
  4. Ko se rumenjaki začnejo vzpenjati, dodamo malo po malo taljeno maslo in ne ustavimo, da bi premagali. Nato dodajte sok pol limone, ščepec soli, ščepec črnega popra, ne da bi se ustavili.
  5. Nizozemsko omako damo v skledo ali omako in jo takoj postrežemo.

Peteršiljova omaka ali zelena omaka

Z omaka iz peteršilja o zelena omakaKot je znano, lahko ribje jedi, kot so oslič, morske jedi, kot so školjke, spremljamo tudi za gobe, zelenjavo in testenine.

Sestavine:

  • 4 žlice sveže narezanega peteršilja
  • Česen brez kože in mleta.
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • 60 ml. smetane za kuhanje.
  • Kozarec zelenjavne juhe.
  • 20 gramov presejane moke.
  • Čajna žlička limoninega soka.
  • Ščepec soli.
  • Ščepec črnega popra.

Izdelava:

  1. V ponvi se olje segreje, da se česen porjavi.
  2. Ko je zlato, dodamo moko, premešamo in dodamo mešalo, da se dobro premeša.
  3. Dodamo juho, nasekljane žličke peteršilja, čajno žličko limoninega soka, sol, zmleti črni poper in kuhamo na majhnem ognju, mešamo 10 minut.

Kot ste lahko preverili, to niso težki recepti za pripravo in zagotovo s katerim koli od teh receptov omak, ki jih izberete, boste uspeli ta božič, da svojim jedem dajo drugačen okus.

Od NatureVia Vesel Božič za vse! TemeBožični božični recepti

Božično kosilo 2012: Kakijevo - jogurtova strjenka (Januar 2020)