Dodatki za nakisanje

Resnica je, da si oglejte oznake živil, da bi ugotovili, koliko živilskih aditivov lahko najdemo v hrani, živilih in pijačah, ki jih redno uživamo.

Kot že ime pove, aditivi za živila so snovi ali spojine, ki se dodajajo živilom in pijačam, z namenom izboljšanja njihovega okusa in vonja ali podaljšanja njihovega roka trajanja.

Kot smo že večkrat omenili, obstajajo različne vrste aditivov za živila, ki se razlikujejo glede na njihove lastnosti ali namene: barvila, konzervansi, emulgatorji, antioksidanti in stabilizatorji.

Vendar je res, da če govorimo o dodatki za nakisanjein zlasti tiste pH regulatorji hrane verjetno je, da ne zvenijo toliko kot prejšnji.

Kaj so kislinski dodatki?

Kot že ime nakazuje, gre za snovi, ki se dodajajo določenim živilom z namenom spreminjanja njihove kislosti. Uporabljajo se tudi za spreminjanje ali krepitev njihovega okusa.

V primeru pijač je na primer najpogostejša dodajanje aditivov acidulantov z namenom spreminjanja občutka prekomerne sladkosti, ki proizvaja sladkor (pogosteje v sladkih pijačah, kot so pakirani sokovi in brezalkoholne pijače).

Kakšni so učinki kislih dodatkov?

Kislinski dodatki imajo lahko laksativni učinek, če jih jemljete v velikih odmerkih. Zato je priporočljivo, da pri označevanju živil in pijač, ki vsebujejo dodatke, ki povzročajo zakisovanje, ne zlorabljate ali uživate preveč.

Najpogostejši dodatki za zakisljevanje

Tukaj nakazujemo, kateri so najpogostejši ali najpogostejši kislinski dodatki:

E 514 Natrijev sulfat.
E515 I Kalijev sulfat.
E 515 II Kalijev kislinski sulfat
E 516 Kalcijev sulfat
E 517 Amonijev sulfat

V katerih živilih lahko najdemo kislinske dodatke?

Osvežilne sladke pijače
Pakirani sokovi
Konzervirana zelenjava.
Kruh
Pivo
Siri

Slika | reggie35 Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom.