Prednosti sojinih beljakovin v prehrani
Dr. Jesús-Román Martínez Álvarez, profesor prehrane na univerzi
Complutense de Madrid in predsednik Fundacije za zdravo prehrano,
prevaja, da se španska prehrana odmika od parametrov
sredozemske prehrane. Zlasti opozarja, da je skoraj 80% beljakovin v Sloveniji
prehrana prihaja iz živil živalskega izvora, ki delujejo v a
neposredno z nezadostno porabo zelenjave, zelenjave ali stročnic
sadje
Trenutno je glavni vir beljakovin v prehrani meso, ki
povzroča visoke prispevke nasičenih maščob. Jesús Román to opozarja
"Manj kot 5% prebivalstva izpolnjuje vrednosti, ki jih priporoča FAO / WHO."
Živila kot soja imajo svoje mesto v sredozemski prehrani in prihajajo
zavzemajo zelo pomembno mesto med živili rastlinskega izvora
izjemno beljakovinsko vrednost, ki je po kakovosti podobna drugim živilom živalskega izvora
meso ali mleko.
Dejansko je koncentracija beljakovin v soji najvišja od vseh
stročnice in višje hranilne vrednosti. To je posledica profila njegove aminokisline in
da imajo rastlinske beljakovine na splošno nizko vsebnost žveplovih aminokislin (metionin in cistein). Nasprotno, soja je bogata
in izpolnjujejo zahteve za človeške beljakovine. Vključite z
Na primer, dve skodelici dnevno sojine pijače zagotavljajo 12,4 g dnevno
rastlinska beljakovina, ki jo je zelo enostavno vključiti v našo dnevno prehrano.
Samo ob tem koraku bi skupna dnevna prehrana vsebovala približno 46 g beljakovin
pred približno 35 g rastlinskih beljakovin, torej živalskega izvora
predstavljajo 56,7% skupne dnevne beljakovine in 43,3% zelenjave zelo
blizu priporočila 50/50. Torej vključitev soje v naše
prehrana nam pomaga doseči ravnovesje v izvoru tega pomembnega hranila
kako je beljakovina.
Po podatkih, ki so bili prej izpostavljeni, Fundacija za prehrano
Zdravo potrjuje, da je priporočljivo povečati vnos beljakovin
rastlinskega izvora do približno polovice skupne dnevne beljakovine. Za
Zato je treba povečati vnos živil rastlinskega izvora, \ t
pijača iz soje je zelo preprost način za spodbujanje tega povečanja.
