Ali so začinjene hrane slabe za želodec?
Čeprav bi v resnici lahko uporabili začinjen okus za skoraj vsako jed (na primer, če dodamo čili paprike, jalapeños, vročo papriko ali navaden poper), je res, da mehiška hrana izstopa in preseneča prav zato, ker je bogata z veliko pikantnimi jedmi. .
Najbolj priljubljene mehiške jedi v tem smislu? Nedvomno izstopajo - in presenetljivo zaradi svojih ogromnih pikantnih okusov - jedi, kot so čileni rellenos, enchilade, ki jih spremlja chili omaka, chilaquiles in chupuline (polnjeni cvrčki, začinjeni z zelo pikantnimi začimbami).
Ne zaman, že tisočletja so se nekaterim začinjenim sestavinam dodali številna živila, ki so del zanimive raznolikosti različnih jedi.
Primer je rastlina, znana pod imenom chilida je pred 20.000 leti človek začel udomačiti verjetno v medicinske namene, čeprav so danes zdravniki in strokovnjaki za prehrano dvomili o tej kakovosti.
Kakorkoli že, res je, da obstajajo ljudje, ki so navdušeni nad pikantno hrano, ki raje preživijo nekaj časa v bolečini, da bi uživali v tem pristnem kulinaričnem užitku, in obstajajo tudi tisti, ki menijo, da je to preprost pekel.
V vsakem primeru, kot pri skoraj vsaki hrani, resnica je, da je vse v resnici odvisno od osebnega okusa vsakega, tako da so tisti, ki gredo po dobri jedi z vročo omako in ki preprosto ne morejo prenašati.
Vendar pa je z leti pikantna hrana vedno postavljala bolj ali manj pogosto vprašanje: Je res, da je začinjena hrana lahko negativna za naš želodec? V kolikšni meri so lahko njegove koristi koristne, če lahko vplivajo na naš prebavni sistem?
Posledice zaužitja za želodec
Glede na različne znanstvene študije imajo tisti, ki zaužijejo začinjeno hrano enkrat ali dvakrat tedensko, nižjo stopnjo umrljivosti (okoli 10%), v primerjavi s tistimi, ki zaužijejo pikantno manj kot enkrat na teden. .
Poleg tega tisti, ki jedo svežo začinjeno hrano (kot pri vroči papriki), zmanjšajo tveganje umiranja zaradi raka, sladkorne bolezni ali koronarne bolezni srca.
Kljub tem prednostim pa je veliko zdravnikov jasno: Začimba morda ni tako koristna za ljudi z želodčno razjedo ali prebavnimi težavami.
Pravzaprav je veliko strokovnjakov, ki opozarjajo in opozarjajo na običajno in / ali neprimerno uživanje začinjene hrane, ki jih obravnava kot potencialni in neposredni vzrok za razvoj stanj, ki lahko vplivajo na želodec.
V mnogih vročih paprikah najdemo kapsaicinaktivna sestavina te vrste hrane in glavni "krivec" stung, ki proizvaja občutek toplote, ko jih zaužijemo. Ampak tudi lahko draži sluznico želodcapri nekaterih ljudeh povzroča bolečino in drisko.
Kar se zgodi s kapsaicinom je, da za razliko od tega, kar se dejansko misli, ne povzroča škode na želodcu, ampak ko pride v stik s želodčnim tkivom, se sprosti kemikalija (snov P), ki "triki". živčni sistem, ki verjame, da obstaja prebavna poškodba, ki povzroča pekoč občutek.
Vendar pa se pri ponavljajoči se izpostavljenosti kapsaicinu snov P izčrpa v želodcu ali v katerem koli delu želodca in razvije se toleranca. Zato tisti, ki jedo veliko pikantnosti, ne razvijejo simptomov, še posebej, če je ta poraba redna in podaljšana skozi čas.
Vendar pa Mnogi zdravniki trdijo, da je začinjena ali zelo začinjena hrana lahko dejavnik tveganja za razvoj gastroezofagealnega refluksa. Zato je priporočljivo jesti jedka jedka samo pravočasno in nikoli pretirano.
Ni priporočljivo za tiste, ki imajo težave s prebavo
Seveda dejstvo, da začinjena hrana dejansko ne povzroča škode na želodcu, ne pomeni, da je lahko primerna hrana za tiste, ki imajo kakšne težave, bolezni ali prebavne bolezni.
To velja za tiste, ki trpijo gastroezofagealni reflukspri kateri se kislina, ki jo najdemo v želodčni votlini, vrne v požiralnik, kar povzroča simptome, kot so zgaga, pritisk v zadnji del prsnice in razbremenjen želodec.
Prav tako ni priporočljivo, da ga jemljete pri tistih, ki imajo razjedeglede na to, da lahko kapsaicin v teh primerih deluje kot nevarno dražilo, kar povzroča tudi več povezanih simptomov.
