Baskovski recept za torto, odkrijte, kako to narediti

Tradicionalna Baskijska torta To je izvrstna torta, s katero lahko presenetite svojo družino in prijatelje, je idealna torta za okus po sladicah in prigrizkih.

Gre za torto francoskega baskovskega porekla, posebej iz območja Cambo (Labourd), zgodovinski podatki, ki kažejo na to torto, pa dajejo antiko iz 17. stoletja.

Prve baskovske torte so bile narejene iz koruzne moke in niso bile napolnjene, začele so se polniti s smetano konec 19. stoletja.

Baskijska torta se pripravi s pripravo a zdrobljeno testo ali testenine v notranjosti je napolnjena s pecivo ali polnjeno z marmelado iz različnih sadežev, kot so maline, borovnice, češnje, robide.

Krema za pecivo je navadno okusena z okusom cimeta ali vanilije, tudi z žganjem.

Recept, ki ga predstavljamo za baskovsko torto, je, da naredimo torto, napolnjeno z domačim džemom iz maline.

Uporabimo lahko tudi katero koli marmelado, ki je že industrijsko izdelana iz malin, češenj, borovnic, če nimamo veliko časa.

Kako pripraviti baskovsko torto

Kot smo že prej povedali, je slastna torta in zelo enostavna za izdelavo, bila je zelo okusna. Ali si drznete pripraviti?

Potrebovali bomo nekaj sestavin, krožni kalup 20 ali 22 centimetrov, ki ga je mogoče razstaviti in slediti tem preprostim korakom.

Sestavine za zlomljene testenine:

  • 380 gramov preproste pšenične moke.
  • 6 gramov kvasa.
  • 200 gramov masla se je mehčalo in kvadriralo.
  • 2 jajca
  • Jajčni rumenjak za čiščenje pogače.
  • 180 gramov belega sladkorja
  • Žlico ruma ali katerokoli drugo tekočino.
  • Malo masla in moke za mast.

Sestavine za polnjenje, džem iz malin:

  • 300 malin
  • 200 gramov sladkorja
  • 7 gramov pektina.

Priprava testenin:

Skozi dno in stene kalupa preletimo nekaj masla in moke ter si pripravimo testo.

Na mizi ali pultu, ki smo ga predhodno nabrusili, smo moko položili kot vulkan, v njej naredimo votlino in položili pretečena jajca, zmehčano maslo, sladkor in rum.

Testo smo začeli delati z mešanjem vseh sestavin.

Mešajte, dokler testo ni čvrsto in se ne drži iz rok.

Ko smo pripravili testo, z njim oblikujemo kroglo in jo pokrijemo s filmom ter pustimo, da ostane na toplem eno uro.

Medtem ko pripravljamo maline.

Izdelava maline:

V lonček položite maline in na vrh dodajte žlico vode.

Na ogenj dajemo vedro z malinami, kuhamo pri nizkem ognju in ko zavre, kuhamo 5 minut z nizkim ognjem.

Po 5 minutah dodamo 150 gramov sladkorja in mešamo, kuhamo 3 minute.

Drugih 50 gramov sladkorja pomešamo s pektinom.

Ko kuhamo 3 minute, dodamo mešanico pektina in ponovno pustimo vreti 2 minuti, ne da bi pri tem prenehali z mešanjem.

Odstranimo marmelado iz ognja in pustimo, da se ohladi.

Medtem ko pripravljamo testo.

Priprava baskovske torte:

Pečico postavimo na predgretje s temperaturo 220 ° C za 10 ali 15 minut.

Po času počitka testa testo razdelimo na dva dela.

Mleto točilno mizo ali mizo in s pomočjo valjčne kroglice podaljšamo dve krogli testa.

Oblikovali bomo dva kroga z maso nekoliko večjo od dna krožnega kalupa.

Na dno kalupa postavimo enega od krogov testa, ki se razteza in prekrije dno in robove.

Testo testiramo z vilicami na več področjih.

Nato z žlico zmešamo marmelado po testu in pokrijemo z drugim krogom testa, ki dobro zapolni torto za robove. Moral bi ostati dobro zaprt.

Če želimo okrasiti površino torte, lahko izkoristimo in s pomočjo vilic naredimo nekaj risb ali dekorativnih motivov.

Dobro prežvecite rumenjake in jih pobrusite s torto.

Uvedemo torto v pečico in kuhamo 30 minut pri temperaturi 220 ° C. Po izteku časa izvlečemo pito iz pečice in pustimo, da se ohladi, preden jo razpakiramo.

Ko se ohladimo in ga lahko raztrgamo in narežemo, pripravljeni za okus kot sladico ali popoldanski čaj s skodelico kave, čaja ali skodelico vroče čokolade.

Dober tek! TemeRecepti za torte

caprice basque- pablo de sarasate (December 2020)