Prednosti taninov za zdravje: naravni antioksidanti
The tanini gre za snovi, ki jih najdemo predvsem v čaju, kavi in nekaterih zelenjavah in sadju. Poleg tega jih najdemo tudi v vinu in tako postajamo ena od glavnih sestavin, do katere ta pijača očitno ima koristi (čeprav, kot je razvidno, brez alkoholne pijače ni zdrava, tudi če vsebuje naravne antioksidante ali katero koli drugo premoženje, koristno za zdravje).
The tanini Vsebujejo predvsem taninsko kislino, ki daje grenak okus, tako značilen za ta živila. Toda kaj so tanini za zdravje ljudi, ki uživajo bogate hrane?
Kaj so tanini?
Lahko definiramo tanini kot nekateri Vodotopne fenolne spojine, ki imajo grenak in grob okus. Delijo se na vodotopne in kondenzirane, najdemo jih večinoma v barkah, listih in koreninah rastlin in sadja.
Čeprav so te spojine v zadnjih letih postale priljubljene zaradi povečanega zanimanja številnih ljudi v dobro znanihvinska kultura(Ker smo v tej tradicionalni pijači našli veliko teh snovi), ni edino, kjer jih najdemo.
Pravzaprav, kot smo že omenili, ste vedeli, da smo našli tudi tanine zeleni čaj ali v kavo? Še posebej - in kot bomo videli - jih najdemo v številnih sadežih, kot so grozdje, granatna jabolka, medlarji ali kutine, pa tudi v zelenjavi.
Kje najdemo tanine?
V bistvu bi lahko rekli, da smo v živilih z grenkim in okrutnim okusom našli tanine, predvsem zato, ker te spojine dajejo tem živilom in pijačam to priznano organoleptično kakovost.
In v kakšni hrani ali pijači lahko najdemo tanine?
- Sadje:Grozdje izstopa poleg granatnega jabolka, kutine, medlarjev, jabolka in persimona.
- Kava : To je še ena pijača, znana po vsebnosti tanina. Pravzaprav je ena od spojin, ki daje tej pijači značilen grenak okus.
- Nekateri čaji:še posebej zeleni čaj in črni čaj.
- Čokolada:čeprav ne verjamete, je tradicionalno in prvotno čokolada grenka, tanin pa je tista, ki ji prinaša to kakovost.
- Rdeče vino : Znano je, da je prisotnost taninov v tej pijači (kot pri grozdnem soku) glavna sestavina, ki mu daje priznane srčno-zdrave lastnosti.
Prednosti taninov v zdravju
Srce zdravo delovanje
Tanini imajo priznano srčno zdravo delovanje. To pomeni, da imajo zdrav učinek na zdravje našega srca in da so koristni pri preprečevanju visokih ravni visok holesterol.
Različne znanstvene študije so pokazale, da dieta z redno uživanje hrane in pijače, bogata s tanini, pomaga zmanjšati skupni holesterol in LDL holesterol.
Antioksidativne lastnosti
Tanini so tudi naravni antioksidanti, tako da so še posebej koristni pri zmanjševanju negativnega delovanja prostih radikalov.
Ta kakovost pomeni nekaj zelo pomembnega: pomagajo pri preprečevanju degenerativnih bolezni.
Učinkovito proti drisam in plinom
Verjeli ali ne, ali ste vedeli, da imajo tudi tanini adstrigentne in protivnetne lastnosti? Zahvaljujoč temu pomagajo pri vnetju sluznice črevesa in so koristne v primerih infekcijske diareje, plinov in vetrovanja ter črevesne kolike.
Uporaben proti strdkomom in hemoroidom
Tanini delujejo tudi kot lokalni antikoagulanti in antihemoragije, tako da preprečujejo strjevanje krvi. Poleg tega so zaradi te lastnosti idealni proti hemoroidom.
Povzetek lastnosti taninov
- Povzročajo adstrigentno delovanje.
- Ščitijo pred rakom.
- Izvajajo antinutritivno delovanje na železo, kalcij, vitamine skupine B12 in B1 ter na beljakovine.
- Imajo anti-glivične vrline.
- Antibakterijske lastnosti
- Idealen proti driski, zaradi antidiarije.
