Zelje: koristi in lastnosti

Zelje: koristi in lastnosti

The zelje (zelenjava, znana tudi z imenom. \ t zelje) spadajo v družino Cruciferae, katere družina vključuje tudi druge zelenjave, ki so našim bralcem dobro znane, kot so brokoli ali cvetača (v to spadajo več kot 300 rodov in približno 3000 vrst, od katerih jih je le nekaj \ t znano je, da so precej zaužiti).

V primeru zelja so to zelenjava, ki izvira iz južne in srednje Evrope, čeprav je res, da se trenutno gojijo praktično po vsem svetu. Egipčani so jih že gojili, medtem ko so jim Rimljani in Grki pripisovali prebavne lastnosti.

Najboljši meseci v letu, ko jih najdemo na trgu, so meseci december, januar, februar in marec (v zimskih mesecih), čeprav je res, da jih danes lahko najdemo kadarkoli in v vsakem letnem času.

Prehranske lastnosti zelja

Z prehranskega vidika zelje od začetka izstopa zaradi visoke vsebnosti vode, majhne prisotnosti v maščobi in s tem tudi kalorij.

Zagotavljajo zanimive količine provitamina A, ki se preoblikuje v vitamin A, bistveno hranilo, ki je bistveno za našo vizijo, čeprav moramo upoštevati, da se večina tega vitamina izgubi med kuhanjem.

Prav tako izstopa zaradi svoje prisotnosti v vitaminu C, ki ima zanimivo antioksidativno delovanje, ki posega v tvorbo zob, kosti, rdečih krvnih celic in izboljšuje obrambo pred okužbami (izveste več o namigih za povečanje obrambe).

Glede na različne minerale, ki jih zelje prispeva, moramo omeniti vsebnost kalija (potrebnega za prenos in tvorbo živčnega impulza, pa tudi za mišično aktivnost) in magnezija (izboljša imunost in ima blag odlivni učinek).

Koristi zelja

Zelje izstopa zaradi nizke vsebnosti maščob in zato kalorij, tako da postane idealna zelenjava ne le v zdravi prehrani, ampak tudi za vse tiste ljudi, ki morajo slediti prehrani z nizko vsebnostjo maščob, da bi izgubili težo in izgubijo težo

Zaradi svoje vsebnosti vlaken njegova redna poraba pomaga izboljšati prebavni trakt, kar preprečuje zaprtje. Poleg tega zaradi vsebnosti vode in kalija zagotavljajo diuretik in čiščenje, ne le v primeru zadrževanja tekočine, ampak tudi pri odpravljanju toksinov, ki se kopičijo v našem telesu.

Zahvaljujoč prisotnosti v provitaminu A je rastlina koristna za zdravje vida, medtem ko vitamin C pomaga izboljšati odpornost našega telesa na okužbe.

Poleg tega je zaradi vsebnosti folata v prehrani nosečnic priporočljiva njena poraba, saj je nujno hranilo za pravilen razvoj nevralne cevi zarodka.

Kontraindikacije zelja

Zaradi prispevka v spojinah vlaken in žvepla moramo biti previdni pri prekomernem uživanju zelja, saj povzročajo napenjanje (plini), kar otežuje dobro prebavo.

Zato njegova uporaba ni priporočljiva pri ljudeh s težavami s prebavo.

Slike | Kmetija La Grande / rjw1 Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom. TemeHrana

Are you a giver or a taker? | Adam Grant (November 2023)