Palčke iz kordovskega mleka: sladki velikonočni recept

The mlečne palice To so tradicionalne velikonočne slaščice, ki so znane tudi po drugih imenih, Velikonočne palice ali sveže zobotrebci.

Gre za tipične sladkarije na območju Priega, v Córdobi, in kot pri skoraj vseh receptih, so recepti, ki ohranjajo tradicijo in se prenašajo iz generacije v generacijo in da so v teh dneh praznovali, kako jih okusiti skupaj s toploto družino in prijatelje

Tradicija teh slaščic je, da jih pripravimo za jedo na Veliki petek, na vzponu na Kalvarijo zraven hornazo. The hornazo Prav tako je del tradicionalnih receptov Priega, Córdoba in je pripravljen za uživanje na Veliki petek zjutraj, na vzponu na Kalvarijo.

Recept mlečnih palic

Sestavine:

  • 500 gramov belega sladkorja
  • Steklo mleka
  • Pol kozarca oljčnega olja, blag okus za testo.
  • Jajce
  • 40 gramov mletega cimeta (dve žlici rasa).
  • En kilogram enostavne pšenične moke, presejane.
  • Koža limone.
  • Deviško oljčno olje z blagim okusom za cvrtje.

Izdelava:

  1. V ponvi položite olje na ogenj, da se ogreje, da ga aromatizirate s kožo limone. Ko je olje vroče, kožo limone in ko je zlato, odstranimo in pogasimo ogenj.
  2. Pridržujemo si aromatizirano olje, da nato popržimo mlečne palice. V kozarcu mešalnika damo mleko, cimet, jajce, olje testa, sladkor in utrip.
  3. V skledo položimo presejano moko in nad njo prevrnemo mešanico, ki smo jo pretepli.
  4. Najprej se zmešamo s pomočjo lopatice ali žlice in ko opazimo, da ne moremo več odstraniti, uporabimo roke za gnetenje. Mešajte, dokler ne dobite dobro povezanega testa, ki se ne drži iz rok.
  5. Ko se testo naredi v točki, vzamemo majhne porcije in jih raztegnemo tako, da naredimo dolge trakove, kot so končni churrosi, ki jih narežemo na porcije, da dobimo obliko mlečnih palic.
  6. Vse mlečne palice, ki smo jih oblikovali, dajemo v pladenj, ki se loči drug od drugega, tako da se ne držijo.
  7. Olje z okusom, ki smo ga rezervirali za ogenj, smo dali v ogrevanje, da bi prižgali mlečne palice. Ko je olje zelo vroče, jih bomo začeli peči z zmernim ognjem.
  8. Pražite na obeh straneh in pazite, da ne opekline. Če imamo cvrtnik, bi bilo idealno, saj se dobro cvrtje povsod.
  9. Popečeno mlečno palico položimo na ploščo, ki smo jo predhodno prekrili z vpojnim papirjem ali prtičkom za odvajanje olja.

Mleko pustimo hladne in jih po hladnem položimo na pladenj za predstavitev in degustacijo.

Po drugi strani pa, če želite, lahko odkrijete druge čudovite sladkarije, značilne za Veliki teden, kot je na primer primer borrachuelos malagueños ali priljubljena kanarček frangollo.

Slike Morenise, Thermomixa Córdobe in Pauline Martos Artisan Pastry. TemeVelikonočni recepti

ŠTARTAJ SLOVENIJA predstavlja: LA POPSI, sladoledne palčke iz svežega sadja (Marec 2024)