Kokosov sladkor: kaj je to, koristi, kontraindikacije in uporabe

Kaj je kokosov sladkor?

Čeprav poznamo veliko več običajnih sladkorjev, je resnica, da malo po malo uporabljamo kokosov sladkor hranilne učinke in zdravstvene lastnosti.

Kokosov sladkor se pridobiva iz sladkega nektarja cvetov palme. Sok kuhamo, da izhlapimo vodo in tekočina postane snov, ki kristalizira in od tam dobite sladkor, ki je nekoliko temne barve, podoben rjavi sladkorju, ki ga poznamo. Opozoriti je treba, da je ta sok sestavljen iz 80% vode, 15% sladkorja in 5% mineralov. Medtem ko 4 g kokosovega sladkorja zagotavlja 15 kalorij in 4 g ogljikovih hidratov.

Kakšne so prednosti kokosovega sladkorja?

Kokosov sladkor vsebuje predvsem dobro zalogo mineralov in vitaminov, kot so železo, cink, kalcij in kalij. Vrhunec pa je, da je nekoliko bolj zdrav od običajnega. Odkrijte njegove prednosti.

Nizek glikemični indeks

Najpomembnejša razlika med normalnim in kokosovim sladkorjem je, da ima drugi nizek glikemični indeks (GI). Ima 35, ko se šteje, da je visoka pri 55. Zato ima glikemični indeks, ki je dejansko nizek.

S tem se izboljšuje naše zdravje, saj je popolnoma indicirano za ljudi, ki morajo nadzorovati raven sladkorja v krvi, in na splošno lahko sladkor dolgoročno škoduje zdravju. Zaradi tega in mnogih drugih razlogov je primeren za diabetike, da se izogne sprožitvi krvnega sladkorja in je zato sladkor primeren za diabetike.

Veliko mineralov

Kokosov sladkor ima poleg tega več mineralov kot konvencionalni. Vsebuje železo, cink, kalij, med drugim, s katerimi je v telesu več antioksidantov, imunski sistem je zaščiten in vzdržujejo se optimalne ravni krvi, da delujejo pravilno. Prav tako spodbuja rast kosti zaradi visokega prispevka fosforja in kalcija.

Vir vitaminov

Med vitamini velja omeniti, da najdemo tiste vrste B: B1, B2, B3, B6 in tudi vitamin C.

Drugi elementi

Pomembno je poudariti, da ta sladkor vsebuje tudi druge izjemne elemente, čeprav v manjši količini: fitonutrienti, kot so polifenoli, flavonoidi in antocijanidi, antioksidanti in inozitol.

Uporaben proti zaprtju in sladkorni bolezni

Čeprav ima kokosov sladkor majhno količino vlaken, ima to vrsto vlaken, znano kot inulin, ki zagotavlja prebiotične koristi. To pomeni, da pomaga pozitivno, ko gre za izboljšanje črevesnega prehoda in zaprtja, ravno zato, ker neguje črevesno mikrobioto.

Ali ste zaradi prisotnosti tovrstnih vlaken vedeli, da je tudi pri sladkornih bolnikih koristno zmanjšati sladkor?

Odličen okus in uporaba

Kokosov sladkor ima fin in sladek okus, ki močno izboljša sladice. Poleg tega ga lahko uporabimo za pripravo domačih peciv, sadnih napitkov in drugih sladkarij.

Glavna uporaba kokosovega sladkorja v dnevni prehrani je zelo raznolika. Po eni strani se uporablja za sladkanje mleka, jogurta ali kave, in ker je boljši od tradicionalnega, je vedno vir zdravja in popoln nadomestek za sladkor, ki ga vsi že vemo. Po drugi strani pa je, kot smo omenili zgoraj, fantastično za pecivo in sladice. Lahko se vključi v recepte za piškote, torte, pudinge ...

Hranilna vrednost kokosovega sladkorja

100 gramov kokosovega sladkorja zagotavlja naslednje prehranske ali hranilne vrednosti:

Kalorije: 383 kcal.
Ogljikovi hidrati: 92,1 g. Od tega so sladkorji 92 g.
Beljakovine: 2,6 g.
Maščoba: 0,5 g. Ne vsebuje nasičenih maščob.

Kontraindikacije kokosovega sladkorja

Prekomerno uživanje kakršnega koli sladkorja je škodljivo za zdravje, povzroča povečanje telesne mase, koncentracijo maščob, zvišan krvni tlak, povečan holesterol ... Zato moramo zmerno porabo kokosovega sladkorja. Čeprav lahko preveč kokosove vode poveča raven natrija v krvi.

Kokosov sladkor ali panela?

Kot smo videli, ima kokosov sladkor dobre pogoje za ohranjanje dobrega zdravja, zlasti zaradi odlične hranilne vrednosti. The panela To je čisti sok iz nerafiniranega sladkornega trsa, ki vsebuje tudi vitamine in minerale.

Tako kokosov sladkor kot panela izhajata iz izhlapevanja vode, zato imata za zdravje zelo podobne lastnosti. V tem primeru se lahko odločimo za oba, vendar moramo izbrati tisto, ki nam najbolj ustreza za kuhinjo, in tisto, ki jo imamo najbolj pri roki. Cena lahko vpliva tudi na način, kako izberete eno ali drugo. REFERENCE

D-ksiloza iz kokosovega oreha vpliva na postprandialni odziv glukoze in insulina pri zdravih posameznikih
Učinki visoke učinkovitosti dopolnitve inulina na glikemični nadzor in antioksidativni status pri ženskah s sladkorno boleznijo tipa 2