Trske mesne kroglice: Recept brez mesa, idealen za veliko noč

Kot zagotovo veste, predvsem pa natančneje, če ponavadi uživate v tem verskem prazniku, je običajno, da med Velikim tednom, še posebej Veliki petek, ne jejte mesa, zamenjati ga z drugimi živili, kot so ribe ali lupinarji.

Razlog za to tradicijo ali običaje najdemo v učenjih katoliške cerkve, ki to branijo jesti meso, zlasti rdeče meso, predstavlja križano telo Crisca, tako da je že dolgo časa običajno, da se izogibamo mesu v pepelni sredi, prvem petkovem postu in velikem petku.

Zato so znani kot Velikonočne mesne kroglice res so okusne ribje mesne kroglice, in so pripravljeni po tradiciji, da jih jedo na Veliki petek.

To so mesne kroglice, ki so pripravljene s trskami, čeprav je res, da je tudi s katero koli drugo ribo. Velikonočne mesne kroglice lahko pripravimo, da jih poskusimo sami ali jih naredimo v juhi, kot je to v primeru recepta, ki ga ponujamo.

Recept, ki ga ponujamo na tem mestu, je recept za Mesne kroglice velikega tedna v Priegu, Córdoba. Kraj, kjer smo vam povedali še za enako priljubljen recept: tradicionalni hornazo de Priego.

Recept za mesne mesne trske

Če se bomo zatekli k soljeni trski, da bi naredili te mesne kroglice, se moramo spomniti dveh dni pred tem, da namakamo in se voda menja vsakih 8 ali 10 ur, dokler ne gremo kuhati, da jo obarvamo.

Sestavine:

  • 500 gramov razsoljenega trske, osliča ali drugih rib.
  • 4 stroke česna brez kože in mleto.
  • Okoli 4 vejic sesekljanega peteršilja.
  • 2 lovorja.
  • Nekaj ​​pramenov žafrana.
  • 5 jajc
  • Rumenjak
  • Sal.
  • Drobtine
  • Deviško oljčno olje, da popražimo mesne kroglice.
  • Uživanje deviškega oljčnega olja za juho.
  • Voda za juho (dovolj, da pokrije mesne kroglice).

Izdelava:

  1. Ribo kuhamo v kotlu z vodo in malo soli. Ko začne vreti, znižajte toploto in ribo kuhajte še 10 minut. Požar ogenj, odstranimo ribe iz kotla in rezerviramo vodo.
  2. Pustimo, da se ribe ohladijo, zdrobimo in položimo na pladenj.
  3. Jajca dobro pretepamo in jih z ribami položimo na pladenj, polovico clovesa s česnom, polovico mletega peteršilja, ščepec soli in krušne drobtine.
  4. Zmešamo vse in oblikujemo testenine nekaj kroglic, ki bodo mesne kroglice.
  5. Olje položite v posodo, da se segreje. Ko je vroče, spečemo mesne kroglice.
  6. Malo molimo na obeh straneh. Popečene mesne kroglice postavljamo v kotel.
  7. Nato dodamo vodo, da skuhamo ribe, ki smo jih rezervirali, malo več vode, da pokrijemo mesne kroglice, preostanek česnova česna in mletega peteršilja, lovorjev list, žafranske niti, malo olja. deviška oljka
  8. Vse pripravimo za kuhanje z zmernim ognjem, ko zavre, segrejemo in kuhamo 30 minut.
  9. Malo preden odstranite mesne kroglice iz ognja, dobro pretresite rumenjak in ga prelijte preko mesne juhe.
  10. Odstranite malo, kuhajte še 5 minut in odstranite iz toplote. Ko so topli, jih lahko pojedemo.

Bon appetit in Happy Easter vsem! TemeVelikonočni recepti

Na Ludašu se kosi trska posebnim vozilom (April 2024)