Okusni recepti z gomasio ali gomashio

Čeprav obstajajo zelo pogoste in znane začimbe, ki jih na običajen način uporabljamo vsak dan v naši kuhinji (kot je lahko v primeru rožmarina, kardamoma, kurkume, curryja ali črnega popra), je res, da lahko omenimo tudi druge manj priljubljen, a tudi okusen.

Eden od njih je gomasio, zelo tradicionalna začimba v nekaterih azijskih državah, ki dejansko prihaja neposredno iz japonske kuhinje, kjer se tradicionalno izdeluje z suribachi, klasična japonska malta.

Znano je tudi po imenu gomashioin čeprav je bistvena sestavina inovativnih makrobiotičnih diet za različne koristi, ki jih ponuja, je resnica, da je na Japonskem zelo razširjena začimba.

V bistvu gomasio je sestavljen iz sezamove soli. Dejansko postane v bolj zdravi naravni možnosti kot nadomestek ali alternativa običajni soli, ker ima posebno lastnost, da daje hrani okus, vendar z nizko vsebnostjo natrija.

Kako narediti gomasio hitro?

Čeprav smo že v preteklosti že pojasnili, kako narediti gomasio doma na tradicionalen način s suribachi, in z uporabo tipične malte, kot je tista, ki jo imamo trenutno v naši kuhinji, želimo na kratko razložiti, kako lahko naredite gomasio, preden naredite kakšno recept z gomasio, ki vam ga bomo predlagali v vsej tej opombi.

Za vašo pripravo potrebujete le 8 žličk surovega sezamovega semena in 1 čajno žličko nerafinirane morske soli. Nazdravite sezamovo seme v ponev rahlo, brez dodajanja olja. Nato jih dodajte v malto in rahlo tapnite, da odprete semena, vendar jih ne zmečite v celoti.

Ponovno dodamo zdrobljena sezamova semena v posodo, da jih segrejemo na majhnem ognju, dodamo morsko sol, malo premešamo in to je to! Ko se ohladi, jo morate rezervirati le v zaprti stekleni posodi.

Recepti z gomasio

Solata iz leče z gomasio

Solato, ki jo predlagamo spodaj, je zelo enostavno izdelati. Poleg tega ima posebnost, da jo lahko zaužijete vroče ali hladno, kot vam je všeč. Bodite pozorni Če želite, lahko na vrh dodate še nekaj listov bazilike ali rukole.

Sestavine:

  • 400 g kuhane leče
  • 2 korenje
  • 1 paradižnik
  • 1 čebula
  • 1 limona
  • Jabolčni kis
  • Gorčica Dijon
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • Mleti črni poper
  • Gomasio

Priprava solate iz leče z gomasio:

Kuhano lečo odcedite in dobro posušite. Rezervirajte jih. Nato korenček speremo in jih olupimo. V vodo z malo soli vlijte vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča. Nato jih napnite in rezervirajte. Ko so hladni, jih razrežite na majhne kvadrate.

Temeljito umijte paradižnik in ga narežite na majhne kocke. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.

Vse sestavine zmešajte v veliko posodo skupaj z lečo. Stisnite limono, da dobite njen sok in jo dodajte, mešanje malo.

Zdaj bomo pripravili vinaigrette z gorčico iz Dijona, ki nam bo služila za začinjanje solate. V skledo dodamo oljčno olje, kis, gorčico in črni poper. Beat s pomočjo palic, dokler se tekočina ne emulgira.

Če želite končati, solato zalijte s to slastno prelivom in dodajte gomasio na vrh. Pripravljen! Sedaj lahko uživate

Solata iz riža in gomasio

Če vam je všeč solata iz leče, ki smo jo predlagali v prejšnjih vrsticah, je možno tudi, da vam je všeč rižev solata, o kateri bomo zdaj govorili. Ali si upate pripraviti?

Sestavine:

  • 300 g riža basmatija + pol litra vode + 2 žlici olivnega olja
  • 1 rezina prekajenega lososa
  • Drobnjak
  • 2 paradižnika
  • 1 pločevinko praženega popra
  • Kapre
  • Provansalske začimbe (mešanica aromatičnih začimb)
  • Sojina omaka
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • Gomasio

Priprava riževe solate in gomasio:

Najprej nadaljujemo s kuhanjem riža. Za to dajemo basmati riž v fino mrežasto sito in ga postavimo pod hladno vodno curko, dobro spiramo vsaj minuto. Nato odcedite riž, da sprostite vso vodo.

V lonec ali lonec dodajte 2 žlici olivnega olja in segrejte na srednji ognjišč. Ko je olje vroče, dodamo riž, dobro premešamo in pustimo na ognju 40 sekund neprestano mešati. Nato dodajte pol litra vode, dvignite toploto do maksimuma in ko se prične kuhati, dodajte pol žlico gomasio. Pokrijte posodo, spustite toploto na minimum in pustite, da se riž kuha 15 minut s keklom. Potem bomo pripravili riž.

Zdaj pa nadaljujmo s pripravo solate. Na majhne koščke narežite skale, praženo papriko, paradižnik in prekajen losos.Zmešajte v skledi in začinite z malo sojine omake in malo olivnega olja.

V veliki skledi zmešajte kuhani basmati riž in na koncu dodajte gomasio. Pripravljen! Za uživanje TemeVeganski veganski recepti

Radikalno seme! (Marec 2024)