Razlike med gazpachom in salmorejo, dvema okusnima hladnima jedema
Če ste se spraševali o dveh bistvenih španskih jedeh, ki jih ponavadi uživate predvsem v najbolj vročih mesecih (predvsem poleti), velika osvežilna moč precej verjetno je, da pridejo na misel dve gazpacho in salmorejo. Sestavljata jih dva okusna hladne juhe da poleg tega, da je v notranjosti izjemno osvežujoč in vlažen, vsebuje zelo veliko količino vitaminov, mineralov in drugih esencialnih hranil.
Oboje je v glavnem značilno biti dve okusni in zelo hranljivi jedi z oljčnim oljem, kruhom in surovo zelenjavo. Priprava teh dveh čudovitih juh je pravzaprav zelo preprosta in enostavna, toda v času priprave je res, da lahko povzročijo nekaj dvomov, ki so neposredno povezani z njihovimi razlikami, saj sta videz in barva pogosto zelo podobna.
Razlog, da je tonalnost teh dveh tradicionalnih jedi precej podobna (kar lahko v mnogih primerih privede do zmede), je zato, ker v obeh receptih se paradižnik uporablja kot glavna sestavina, poleg drugih zelenjave, ki bo odvisna od tega, ali bomo pripravili eno ali drugo. Mislim, tako gazpacho in salmorejo imata kot glavni protagonist paradižnik.
Čeprav salmorejo kot primarno zelenjavo uporablja skoraj izključno paradižnik, pri pripravi gazpacha dodajajo tudi druge surove zelenjave, kot so paprika in kumare.
Da bi se izognili zmešnjavam, je koristna možnost poznati glavne značilnosti obeh jedi in odkriti njihove osnovne razlike.
Glavne značilnosti gazpacha in salmorejo
Pred poznavanjem razlik vsake jedi lahko vzpostavimo osnovno linijo, iz katere jih odkrijemo: tako gazpacho in salmorejo uporabljata paradižnik kot glavno sestavino. Ko imamo to jasno posebnost, lahko vemo njene najpomembnejše razlike.
- V primeru gazpacho: Pri pripravi se uporabljajo zreli paradižnik, kumare, zelena paprika, rdeča paprika, trdi kruh, česen, čebula, oljčno olje, kis, voda, sol in poper.
- V primeru salmorejo: Čeprav se uporablja tudi zreli paradižnik, je za salmorejo običajno, da ima več česna, kot tudi za pripravo trdega kruha, oljčnega olja in soli.
Kot vidimo, medtem ko se v gazpacho kot glavni sestavini uporabljajo paradižnik in druga zelenjava sveže, kot v primeru kumar ali poper, \ t v primeru salmorejo samo paradižnik in. \ t česen, poleg oljčnega olja in trdega kruha.
Vendar pa imajo poleg paradižnika tudi skupno značilnost, in da sta obe jedi postreženi hladno. Od tod so njegove neverjetne lastnosti, da nas osvežijo v najbolj vročih dneh v letu.
Slike | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK TemeRecepti za poletno poletje
