Odkrijte lastnosti in prednosti agar-agar, gelirnega sredstva za zelenjavo

The agar-agar To je gelirno sredstvo, iz katerega se pridobiva rdeče morske alge, ki spada v družino "Rhodophytae" in je pridobljen iz celične stene te vrste alg, je torej zelenkasto sredstvo.

Izvor ali odkritje agar-agarja je še vedno neznano na zanesljiv način, saj obstaja več različic o njegovem odkritju in zgodovini, vendar je nekaj, kar je povsem jasno, da zgodovina postavlja izum agar-agarja na Japonsko, do te mere, da je ta izdelek v tej državi nepogrešljiv.

V Evropi pa je bilo šele pred kratkim malo znano, saj je trenutno zelo potreben proizvod in se uporablja na različnih področjih, kot je na primer v zasebni ali domači kuhinji za pripravo številnih receptov za hrano in sladice, v vrhunski kuhinji. vse v molekularni kuhinji, pa tudi v svetu kozmetike.

V svetu kozmetike je del razvoja vlažilnih krem, odstranjevalcev ličil, učvrstitve, kreme za hujšanje, v olju za masaže.

Agar-agar velja za enega najmočnejših gelirnih sredstev, ker njegova gelirna moč presega 8-krat večjo želatino živalskega izvora.

Biti gelirno sredstvo rastlinskega izvora je dober vir za vegetarijance, tudi za ljudi, ki izvajajo diete za hujšanje, ker vsebuje zelo malo hranil in malo kalorij.

Spoznajte lastnosti in prednosti agar-agarja

Kot smo že povedali, vsebuje zelo malo hranil, vendar je bogata z topnimi vlakni, ki omogočajo pravilno delovanje prebavil.

Tudi topna vlakna, ki jih vsebuje, ko pridejo v stik s tekočinami, povzročijo, da povečajo volumen v želodcu, kar prispeva k občutku sitosti, zato agar-agar zelo dobro pride v režimu redčenja.

Agar-agar deluje kot lahek laksativ in priporoča se, da njegova poraba v primeru diete za hujšanje ne preseže več kot 3 g agar-agarja.

Še ena koristna lastnost agar-agarja je, da topna vlakna pomagajo zmanjšati slab holesterol, ker delujejo tako, da ujamejo maščobe in hitre sladkorje v hrani.

Agar-agar je aditiv za živila, natančneje je dodatek z referenčnim E-406, okus je brez okusa, ne daje nobenega okusa, zelo se uporablja za geliranje in stabilizacijo pekarskih izdelkov, peciva, sladoleda in jogurta.

Uporaba agar-agarja v kuhinji

Da bi dosegli želirni učinek agar-agarja, je dovolj, da ga vključimo in zmešamo v katerem koli pripravku, ki je bolj ali manj tekoč in mrzel, da kuhamo dve minuti in pustimo, da se ohladi.

Agar-agar se uporablja v vrhunski kuhinji, pa tudi v zasebni kuhinji ali doma.

V vrhunski kuhinji se uporablja v molekularni kuhinji za izdelavo lahkih pen s sifonom, tudi za izdelavo kroglic, biserov in v številnih receptih z idejami, ki jih lahko obravnavamo kot nove.

V domači kuhinji se agar-agar uporablja za zgostitev omak, za želeje, za pridelavo zelenjave, v receptih za meso in ribe, za strjevanje pudingov, za pripravo lahkih puh, z naravnimi sadeži, jogurti, svežim sirom.

In kje lahko dobimo agar-agar?

Agar-agar lahko dobite v trgovinah z naravnimi proizvodi, kot so zeliščarji, paraparmacije, lekarne, azijske prodajalne izdelkov, spletne trgovine z naravnimi izdelki.

Načini, na katere lahko najdemo agar-agar za kuhanje; v belih filamentih, razvrščenih v skeine, prah ali kosmiče.

Lahko ga dobimo tudi v obliki kapsul ali tablet, v teh primerih priporočamo spodbujanje dobrega črevesnega prehoda.

Pri nakupu moramo upoštevati, pogledati njegovo barvo in preveriti, ali je ustrezna barva agar-agarja, ki mora biti bež, če bi jo morda videli belo, to pomeni, da je bil izpostavljen kemijskemu procesu.

Ko je čas, da ga ohranjamo, ga moramo zaščititi pred svetlobo in vlago ter zagotoviti suho in temno mesto. Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom.

The Savings and Loan Banking Crisis: George Bush, the CIA, and Organized Crime (Maj 2022)