Ali med izteče? Zakaj nima datuma poteka?

The med To je skoraj brez dvoma hrana, vsaj čudovita, ki jo človek več tisočletja uživa. Kljub temu, da je to izjemno skupna naravna hrana, je tudi hrana, katere ohranjanje doma lahko povzroči nekaj dvomov, zlasti v zvezi z ustreznim ohranjanjem. In to nas lahko vodi k vprašanju, zlasti ko opazimo, da se je kristaliziralo: ali med izteče? Ali ima datum poteka?

Kot verjetno veste, med Sestoji iz proizvoda naravnega izvora, ki ga proizvajajo čebele iz nektarja, ki ga pridobijo iz cvetov, in iz izločkov živih delov rastlin. Prav tako ga lahko pridobijo iz izločkov žuželk za sesanje rastlin.

Njegova poraba sega v preteklost. Čeprav so čebele na našem planetu preživele že več kot 40 milijonov let, so v Cueva de la Araña (Valencia) našle jamske slike iz 7.000 let pred Kristusom, v katerih je človek zbira med.

To pomeni, da so med odgovorni za zbiranje nektarja, njegovo preoblikovanje in njegovo združevanje z encimom, ki ga najdemo v slini školjk. Nato se shrani v plošče, kjer zori.

Ali med izteče? Ali ima datum poteka?

Zelo običajno je, da si zastavimo to vprašanje, saj je v številnih hišah zelo pogosto običajno, da se v omari ali shrambi shrani kozarec medu, ki je dolgo časa shranjen in se sploh ni porabil. vse zato, ker je najpogostejša uporaba malce za zajtrk ali prigrizek in shranjevanje. Na ta način lahko v lončku za med, ki smo ga včeraj pridobili, shranimo v shrambi za dolge mesece.

Zato je na tej točki običajno, da postavimo naslednje vprašanje: Ali ima med rok veljavnosti?Ali poteče, ali ga lahko varno porabimo, čeprav je minilo že toliko mesecev, odkar smo prvič odprli posodo?

Če vas to vprašanje skrbi, morate biti popolnoma mirni. Zakaj? Zelo preprosto: Čebelji med nima roka trajanja, kar pomeni, da nikoli ne poteče, ne glede na vrsto medu.

To je zaradi njegove visoka vsebnost sladkorja in njegova kislost, zaradi česar je zelo zapleteno, da lahko v njem preživi veliko mikroorganizmov. To je enako kot na primer z drugimi živili, kot je npr džemi in konzerve, čeprav je res, da imajo preferencialni datum porabe, tudi ne potekajo.

Sladkor, ki je prisoten v medu, omogoča, da lahko z lahkoto absorbira vlago, zato je v resnici malo ali nič mikroorganizmov, ki bi lahko preživeli v tem mediju, tako da nikoli ne razpadejo medu.

Prav tako ugotavljamo stopnjo kislosti, ki je prisotna v medu, ki ima podoben učinek kot sladkor, ki ne ovira le razvoja, ampak tudi preživetje različnih mikroorganizmov, ki bi ga lahko razgradili.

In na koncu moramo omeniti dve spojini, ki izhajata iz proizvodnje nektarja v medu s čebelami: vodikov peroksid in glukonska kislina, ki preprečujejo natančno pojavljanje mikroorganizmov v njem.

In zakaj se med kristalizira? Ali to pomeni, da je pokvarjeno ali slabo?

Če ste nekoč vrgli lonec medu, ker se je kristalizirala, mislila, da je slaba ali poškodovana, resnica je, da ste naredili napako. Dejansko je popolnoma normalno in naravno stanje. Mislim, normalno je, da se čez nekaj časa kristalizira, kar pomeni, da je šlo iz tekočega naravnega stanja v precej pastozno stanje.

To je posledica visoke vsebnosti sladkorjev v medu, zlasti glukoze. To v določenem trenutku ustvari neke vrste preveč nasičeno raztopino, tako da obstaja večja količina raztopljene glukoze v primerjavi s tisto, kar je lahko v tekočem stanju. Tako na koncu tvorijo majhne kristale, ki bodo na koncu privabili druge kristale okoli njih in postali pastični.

Ko se to zgodi, Prav tako je normalno, da med pridobi svetlejši odtenek, kot ga je imel. Ker je glukoza, ki je bila prej in v tekočem stanju obdana z več molekulami vode, postala povezana z eno. Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom. TemeSladila

Our Miss Brooks: Head of the Board / Faculty Cheer Leader / Taking the Rap for Mr. Boynton (Februar 2024)