Emulgirni dodatki
The aditivi za živila (znano tudi po imenu. \ t aditivi za živila) sestavljajo snovi ali spojine, rastlinske ali naravne in industrijske, ki so vključene v sestavo različnih pakiranih živil in pijač z različnimi cilji.
Glede na vrsto uporabljenih aditivov za živila ima lahko zadevno živilo daljšo življenjsko dobo (to pomeni, da poveča njeno obdobje trajanja in / ali preprečuje njeno naravno gnitje) ali izboljša njihovo življenje. organoleptičnih lastnosti (to je tako okus, tekstura, aroma, barva ...).
Kaj so emulgirni dodatki in za kaj so?
The emulgirni dodatki so snovi, ki se lahko vežejo tako na vodne kot na nevodne snovi s ciljem preprečiti, da bi tekočine, ki vsebujejo maščobe, na površini oblikovale plast kreme.
Tako imajo kapljice maščobe končno porazdeljene v zadevno snov ali izdelek.
Zato moramo razlikovati med emulzijami maščobe v vodi (kot so majoneza, mleko ali povoji) in emulzije v vodi v maščobi (kot so margarina, maslo ali maščobe za peko).
Kako se prijavijo emulgirni dodatki?
Zakonodaja, kot se dogaja z vsemi različnimi vrstami dodatkov, ki so zakonito dovoljeni v živilski industriji, določa, da emulgirni dodatki vključene morajo biti na seznam sestavin živilskega proizvoda, v katerega so bili vključeni.
Vendar je treba v ta seznam sestavin vključiti izraz "emulgator".
Učinki emulgirnih dodatkov na zdravje
Splošno pravilo je, da ni upoštevanja ali negativnega učinka na emulgirne dodatke in zdravje, saj jih organizem lahko razgradi, ne da bi zapustil ostanke.
Slika | jlastras Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom.
