Vse, kar morate vedeti o vitaminu B12, če ste vegani (ali strogi vegetarijanci)
Ali ste vedeli, da je relativno nizek vnos vitamin B12 Ali lahko povzroči poslabšanje živčnega sistema in tudi anemijo? To je medicinsko znano pomanjkanje vitamina B12, in glavni razlog je v zmanjšanju ali brez zaužitja živil, bogatih s tem vitaminom.
Vitamin B12 je bistveno hranilo, znano tudi pod imenom kobalamin. To je nedavno odkrit vitamin, saj je bila njegova struktura odkrita leta 1956 kot rezultat študije medicinskih in znanstvenih raziskav o pogubni anemiji. 
Pravzaprav je, kot pravijo mnogi strokovnjaki, možno, da so pri pomanjkanju vitamina B12 simptomi pogubne anemije skriti, če se zaužije dovolj folne kisline, dokler ni prepozno in je že prišlo do nepopravljivih nevroloških poškodb.
Kakšne so funkcije vitamina B12?
Med drugimi pomembnimi funkcijami je vitamin B12 bistven za:
- Živčni sistem:vzdržuje zdrav živčni sistem, vzdržuje mielinsko ovojnico, ki ščiti in obdaja živce.
- Za rast: Za otroke je nujno, saj spodbuja rast.
- Za rdeče krvne celice: potrebna je za proizvodnjo rdečih krvnih celic v krvi (zato njen primanjkljaj povzroča anemijo).
- Za presnovo: Uporablja ga naše telo za presnovo maščobnih kislin.
In kakšne so posledice njenega primanjkljaja?
Primanjkljaj vitamina B12 lahko predstavlja tveganje za zdravje in povzroča določene motnje ali stanja. Pri mnogih strogih vegetarijancih ali veganih obstaja tveganje, da ne prepoznamo resnosti posledic pomanjkanja vitamina B12. Te posledice povzemamo spodaj.
Anemija
The anemijo zaradi pomanjkanja vitamina B12To je stanje, pri katerem naše telo nima dovolj rdečih krvnih celic. Simptomi so lahko blagi in vključujejo simptome, kot so napaka, utrujenost, omotica pri stajanju ali naporu, težave s koncentracijo, bleda koža, pomanjkanje apetita, driska ali zaprtje in težave z dihanjem.
Tveganje je večje, če se v določenih obdobjih ohrani nizka raven vitamina B12, saj se lahko pojavijo nevrološke poškodbe, o katerih bomo govorili spodaj.
Nevrološke poškodbe
Ta poškodba je povezana s pomanjkanjem vitamina B12, še posebej, če se ta pomanjkljivost ohranja skozi čas. Med drugimi povezanimi simptomi je lahko zmedenost, demenca (zlasti v hudih primerih), izguba ravnotežja, odrevenelost in mravljinčenje rok in stopal ter depresija.
Drugi povezani pogoji
Poleg zgoraj navedenih dveh zdravstvenih pogojev se lahko pojavijo tudi druge težave, kot so:
- Možno tveganje za bolezni srca.
- Zapleti v nosečnosti.
- Menstrualne težave
Zakaj so tako strogi vegani in vegetarijanci še posebej pomembni za vašo dodatno porabo?
Če se ne porabijo velike količine žit za zajtrk, obogatene s tem vitaminom, najpogostejša je, da vegani in strogi vegetarijanci primanjkuje vitamina B12, če ne uživajo dodatnega dodatka tega vitamina. Zakaj? Temeljno zato, ker pridobljeni samo iz proizvodov živalskega izvora.
V tem smislu mnogi trdijo, da nekatera živila rastlinskega izvora, kot je na primer nekaj morskih alg (zlasti spirulina ali nori), nekaj gob (kot so lisica ali shiitake) ali izdelki iz tempeha in zagotavljajo vitamin. B12 Ampak resnica je, da vsebujejo količine, ki niso vedno biološko razpoložljive in v takšnih spornih količinah, da bi bilo tveganje, da se prehrana ne dopolni s prehranskimi dopolnili.
Povedano drugače, edini zanesljivi viri vitamina B12, ki so tudi vegani, so živila, obogatena z njim. In čeprav mnogi vegani ali strogi vegetarijanci uživajo zadostne količine tega vitamina za preprečevanje poslabšanja živčnega sistema ali perniciozne anemije, je v resnici, da ne dobijo potrebne količine za zmanjšanje tveganja zapletov pri nosečnosti ali bolezni srca. 
Tveganje je še večje, če upoštevamo, da lahko za odkrivanje organskih posledic tega pomanjkanja in pomanjkanje tega vitamina traja leta.
Toda če ste ovolactovegetariano, ste lahko mirni, saj boste pri uživanju živil živalskega izvora, kot so jajca, sir ali mleko, dobili dovolj vitamina B12. Na primer, sir Brie je ena najbogatejših živalskih živil, ki prispeva približno 3,10 mcg.
Kako zagotoviti dovolj vitamina B12 telesu, če ste vegani?
Kot vegansko društvo (združenje, ustanovljeno leta 1944, katerega cilj je širiti vegane s priznanim pristopom za zmanjšanje porabe in trpljenja živali), slediti veganski ali strogi vegetarijanski prehrani z nekaj miru, je pomembno, da nekateri naslednjih točk:
- Zaužijte 2 ali 3-krat na dan živila, obogatena z vitaminom B12 (vsaj 3 mcg ali ug).
- Vzemite dodatek vitamina B12 na dan, ki zagotavlja 10 mcg.
- Vzemite dodatek vitamina B12 na teden, ki zagotavlja 2000 mcg.
Če se odločite za uživanje obogatenih živil, je zelo pomembno, da natančno preverite oznako živila, da se prepričate, da dobite dovolj B12. Vzemimo primer: če se odločite za uživanje sklede žit, obogatene z obogatenim rastlinskim mlekom, ki vam skupaj da 1 mcg B12 na obrok, boste dobili ustrezen prispevek, če zaužijete 3 obroke na dan. Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom. TemeVeganski vitamini
