Živila, bogata s fitokemikalijami
The fitokemikalije so snovi z antioksidativnimi in zaščitnimi koristmi, ki jih najdemo predvsem v živilih rastlinskega izvora. Sestavljene so iz snovi, ki imajo, čeprav niso bistvene za življenje, pozitivne učinke na zdravje, ker so biološko aktivne.
Obstajajo različne vrste fitokemikalij: fenoli (flavonoidi, antociani in izoflavoni), lignani, terpeni (karoteni, beta karoteni in likopen) in tioli.
V zvezi z najpomembnejšimi koristmi, ki jih zagotavljajo fitokemikalije, ugotavljamo, da pomagajo varovati zdravje celic, tako da blokirajo delovanje rakotvornih spojin, toksinov in mutagenov, kar daje prednost njihovemu izločanju in preprečuje, da bi te snovi dosegle kritičnih mestih usode v celicah.
Po drugi strani pa spodbujajo zdravje srca in ožilja s preprečevanjem oksidacije lipoproteinskih maščob nizke intenzivnosti (znane kot LDL holesterol), kar zmanjšuje sintezo in uporabo holesterola, vpliva na krvni tlak in koagulacijo.
Kje najdemo fitokemikalije
Če želite v svoji prehrani povečati uživanje živil, bogatih s fitokemikalijami, jih lahko najdete tukaj:
- Fenoli: jagode, maline, jagode, jabolka, brokoli, rdeča in rumena čebula, rdeče grozdje, soja in druge stročnice.
- Lignani: oves, ječmen, pšenični otrobi in lanena semena.
- Terpeni: buča, melona, mango, papaja, špinača, brokoli, paradižnik, korenje in grenivka.
- Tioles: zelje, cvetača, čebula, por, brokoli in brstični ohrovt.
Na tem dolgem seznamu moramo omeniti tudi druge rastlinske živilske izdelke, kot so gobe, zelišča in začimbe.
Kot vidimo, v bistvu najdemo fitokemikalije v večini živil rastlinskega izvora. Torej, če želimo povečati njihovo porabo, je ključnega pomena, da jih vsakodnevno dodajamo naši prehrani.
Slika | Martin Cathrae Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom.
