Funkcionalna živila: kaj so, koristi in vrste
Pred časom smo se srečali z nekaterimi funkcionalnih živil, v članku, v katerem smo izpostavili nekatere vrline in lastnosti, ki jih. \ t funkcionalna živila za zdravje tistih ljudi, ki jih jedo.
Prav zaradi tega vprašanja vemo, da so funkcionalna živila naravna živila, ki so bila "spremenjena", tako da imajo večje koristi in lastnosti za zdravje.
Na primer, obstajajo funkcionalna živila povezane z naravnimi živili, pri katerih je bil eden od njegovih sestavnih delov izboljšan zaradi posebnih pogojev pridelave; živilo, ki ima sestavino, ki je bila odstranjena, tako da ima manj stranskih učinkov (ali je dodana za pridobivanje koristi); živilo, ki je kemično izboljšano v korist zdravja.
Kaj so in kakšne koristi nudijo?
The funkcionalna živila so tista živila, ki so bila neodvisno od prehranskih prispevkov, ki jih imajo, znanstveno dokazano, da koristno vplivajo na eno ali različne funkcije organizma.
To pomeni, da funkcionalna živila zagotavljajo boljše in boljše stanje dobrega počutja in zdravja, zato lahko rečemo, da igrajo zagotovo preventivno vlogo, saj zmanjšujejo različne dejavnike tveganja, ki sami po sebi lahko povzročijo nastanek bolezni.
Med najpomembnejšimi funkcionalnimi živili najdemo obogatena živila, bodisi v vitaminih ali mineralih, ki ljudem, ki jih jemljejo, prinašajo pomembne koristi, vrline in lastnosti za zdravje.
Večina porabljenih vrst in sort
Toda tokrat se ne bomo vrnili, da bi komentirali, kaj so funkcionalna živila, še manj, kakšne so njihove koristi. Natančno bomo vedeli za različne vrste funkcionalnih živil obstajajo
Probiotična živila
To so živi mikroorganizmi, ki imajo zaužitje v priporočenih in ustreznih količinah učinke, ki so vsekakor koristni za zdravje.
Vendar pa so lahko ti mikroorganizmi probiotiki, morajo biti človeškega izvora, nepatogeni po naravi, odporni na uničenje želodčnih in žolčnih izločkov, biti sposobni kolonizirati prebavila in biti tehnološko odporni proti uničenju.
Prebiotična hrana
So sestavni del lastne hrane, ki se ne absorbira v tankem črevesu, vendar pa pri prihodu na debelo črevo dajejo prednost rasti in aktivnosti v sebi koristnih bakterij za organizem.
Med najpogosteje uporabljenimi prebiotiki izstopajo: sev L. Casei DN-114 001, Lactobacillus, Bifidobacterium in Streptococcus.
Živila z bifidnim učinkom (bifidogeni učinek) \ t
To so živila, ki vplivajo na razvoj koristne črevesne flore, kot sta Lactobacillus in Bifibacterium.
Simbiotična živila
Postanejo "posebna" funkcionalna živila, saj vsebujejo prebiotike in probiotike, ki pozitivno in koristno vplivajo na organizem za izboljšanje preživetja in vsaditve živih mikroorganizmov v prebavnem traktu.
Med najpomembnejšimi funkcionalnimi živili, ki jih trenutno najdemo na trgu, razlikujemo:
- Obogateno mleko in fermentirano mleko: \ t So bogato mleko omega-3 kisline (EPA in DHA), zato pomagajo zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja ali različne vrste raka, kar izboljša tudi razvoj živčnega tkiva in vizualnih funkcij, prav tako zmanjšuje vnetne procese.
- Mleko in obogateni jogurti: \ t Prihajajo z vitamini A in Dkalcija, ali s fosforjem in cinkom, in pomagajo predvsem pri razvoju kosti in zob, preprečujejo nastanek osteoporoze, spodbujajo absorpcijo kalcija in izboljšujejo imunski sistem.
