Kozje mleko: prednosti in lastnosti zelo popolne mlekarne

The kozjega mleka Postala je malo po malo naravna pijača, katere poraba se je v zadnjih letih povečala v naši državi. Čeprav je res, da je že stoletja ena najbolj tradicionalnih pijač in se porabi na Kanarskih otokih (zlasti na Fuerteventuri, kjer se proizvaja čudovit sir s kozjim mlekom, tradicionalno znan pod imenom sir majorero, v svojih sušenih, polsušenih in razpisnih različicah).

Tradicija kozjega sira Majorero sega v srednji vek, ko je bila Fuerteventura znana po imenu Maxorata (in njenih prebivalcev majorero).

Zato so majorerosi - in Kanarci na splošno - že stoletja to znali kozjega mleka gosti celoten niz prehranske koristi in lastnosti idealen v prehrani in zdravi in ​​zdravi prehrani.

Koristi kozjega mleka

V številnih znanstvenih študijah, ki so bile izvedene, da bi odkrili - in potrdili - kakšne so koristi kozjega mleka, se je to mleko večkrat primerjalo s čudovitim materinim mlekom, predvsem zaradi njegove nizke vsebnosti kazeina (od obstaja hipoalergensko mleko) in podobno vsebnost oligosaharidov (ki pri doseganju debelega črevesa delujejo kot prebiotiki, pomagajo pri razvoju probiotične flore).

Toda v primerjavi s kravjim mlekom se njegove prehranske koristi ne končajo, saj kozje mleko vsebuje še več esencialnih maščobnih kislin. To pomeni, da pomaga zniževati visoke ravni skupnega holesterola in triligridov, zmanjšuje visoke transaminaze (GOT in GPT) in preprečuje bolezni srca in ožilja.

Bogastvo v kakovostnih beljakovinah

Tisti, ki se štejejo za kakovostne beljakovine so beljakovin z visoko biološko vrednostjo, kar pomeni, da so proteini, ki v naš organizem prispevajo praktično vso raznolikost aminokisline, vključno z esencialnih aminokislin.

100 gramov kozjega mleka zagotavlja približno 3,3 g beljakovin.

Proizvaja manj alergij

Kot je navedeno zgoraj, \ t kozje mleko ima manjšo količino kazeina kot kravje mleko, če imate kakršnokoli alergija na kazein Priporočljivo je, da ga zamenjate.

Enako se ne zgodi z intoleranco za laktozo, čeprav ima manjšo količino in bi bilo bolj prebavnega, njegova poraba ni priporočljiva v primeru trpljenja.

Idealno za ljudi z anemijo in osteoporozo

Če pogledamo hranilno vsebino kozjega mleka, to ugotovimo je odličen vir vitamina D in kalcija. Kot zagotovo veste, naše telo potrebuje vitamin D za pravilno absorpcijo kalcija, tako da brez dovolj tega vitamina lahko povzroči nezadostno absorpcijo kalcija.

Zato kozje mleko pomaga preprečevati osteoporozo in izboljšuje absorpcijo kalcija, prav zaradi vsebnosti vitamina D

Po drugi strani pa kozje mleko lahko regenerira hemoglobinbeljakovine v krvnem obtoku, ki omogoča prenos kisika iz dihalnega sistema v vsa tkiva in regije. Zato To je zelo koristno za ljudi z anemijo, pomagal pri njegovem okrevanju.

Podatki o hranilni vrednosti kozjega mleka

Z prehranskega stališča je \ t večina vsebine kozjega mleka je voda. Po drugi strani pa vsebuje zanimive količine vitamina A, D in B2, kot tudi minerale, kot so kalcij, kalij in magnezij.

Po drugi strani pa je izjemno bogata kakovostne beljakovine zagotavlja tudi ogljikove hidrate. Da, prispeva nekoliko večjo količino maščob kot kravje mleko.

100 gramov kozjega mleka zagotavlja:

  • Kalorije: 70 kilokalorij.
  • Ogljikovi hidrati: 4,5 gr.
  • Beljakovine: 3.3 gr.
  • Maščobe: 4 gr.
  • Holesterol: 11,0 mg.
  • Glikemični indeks: 24
  • Vitamini: A, D in C ter v manjših količinah B1, B2, B3, B5 in B12.
  • Minerali: kalcij, fosfor, kalij, magnezij, železo, cink, selen, mangan in baker.
  • Koencim Q10.
Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom. TemeMleko

Kmetija ŠTEMBERGER (Marec 2024)