Gofio nougat: 2 kanarski božični recepti

Če obstaja zelo značilna hrana Kanarskih otokov, ki poleg okusne postane zelo hranljiva možnost, gofio izstopa brez dvoma, da je eden najpomembnejših. Gre za osnovno hrano avtohtonih ljudstev, ki so naselila te čudovite otoke pred več stoletji in tako tvorila verodostojno pred-Hispansko hrano, zlasti berberskega izvora.

Kot verjetno veste, je v osnovi sestavljen iz čudovitega živila iz pražene žitne moke, običajno sestavljena iz prosa ali pšenice, izstopajoča kot nekaj podobnega mešanica praženih in mletih žitnih zrn na splošno na kamen.

Čeprav se tradicionalno zaužije z mlekom ali doda kot druga sestavina v enolončnice, juhe in pireje, lahko postane tudi idealna možnost za sladice z gofiom. Dober primer je tradicionalen gofio mousse, izjemno priljubljena na Kanarskih otokih.

Ob tej priložnosti predlagamo dva odlična recepta za božič, ki sta povsem drugačna, vendar bosta navdušila številne bralce Kanarskih otokov in zakaj ne, tudi tiste, ki nas berejo iz drugih delov sveta in uživajo v okusu in vonju tega in okusno naravno hrano: izvrstno gofio nougat. Ali si drzneš pripraviti ta božič z nami?

2 recepta kanarskega gofio nougata

Vsak nugat boste potrebovali za približno 1 uro in jih dokončali približno 6 ur.

Gofio nougat

Sestavine:

  • 100 g gofio de millo
  • 75 g medu
  • 125 g mletih mandljev
  • 50 g sladkorja

Kako narediti gofio nougat:

  1. Najprej nadaljujmo na malce nazdravimo gofio. Da bi to naredili, moramo na ogenj namestiti ponev, ki se ne boji, in med mešanjem malo napeči gofio. Ko je popolnoma pražena, jo odstranite iz toplote in pustite, da se malo ohladi.
  2. Medtem postavite sladkor v ponev na ogenj in pustite, da se karamelizira.
  3. Ko sladkor pridobi karamelno teksturo, dodamo mleto mandlje in mešamo nekaj minut.
  4. Papir za peko vstavite v kalup, ki ste ga izbrali za izdelavo tega nugata (ne pozabite, da lahko uporabite pravokotni silikonski kalup ali polovico preproste mlečne opeke).
  5. Mešanico mandljev in karamele prelijte preko papirja za peko in malo ohladite.
  6. Ko je hladno, popolnoma dodajte gofio in med in na koncu vse gnete, tako da je dobro integriran.
  7. Testo vstavimo v nov kalup, obložen s papirjem za peko, poravnajte celotno površino, pokrijte z več papirja za pečico in rezervirajte v hladilniku, tako da bo nekaj ur dobil želeno obliko.
  8. Pripravljen! Če ga želite, ko ga strežete, lahko na vrh dodate gofio.

Nougat z gofiom, medom, mandlji in čokolado

Sestavine:

  • 125 g sesekljanih mandljev (ne zmletih)
  • 100 g pečenega prosa gofio
  • 100 g medu
  • 75 g sladkorja
  • 100 gr čokoladnega pokritja

Kako narediti nugat iz gofija, medu in mandljev:

  1. Sladkor postavite v ponev in segrejte v ognju, dokler ne pridobi karamelne teksture. V tem trenutku razbijte sesekljane mandlje in dobro premešajte s pomočjo lesene žlice.
  2. V kuhinjo položite nekaj rastlinskega ali pečenega papirja in pustite, da se testo nekoliko ohladi.
  3. Zmešamo karamelo in mandljevo skledo v veliko posodo in dodamo popečeno proseno gofio in med. Z roko gnetite, dokler ne nastane pelet.
  4. Naredite s papirjem za peko pravokotni silikonski kalup ali mlečno opeko na polovico in položite testo gofio nougat, ga dobro primerjate in površino pustite gladko.
  5. Pokrijte z več papirja, pokrovom in rezervoarjem v hladilniku nekaj ur.
  6. Ko se nougat ohladi in ima želeno obliko, je čas za taljenje čokolade. Če želite to narediti, postavite pokrov čokolade v ponev in segrevajte na majhnem ognju, vedno z mešanjem z leseno žlico, da se izognete lepljenju.
  7. Ko je čokolada pripravljena, odstranite nugat iz hladilnika, ga previdno odvijete in dodajte stopljeno čokolado na vrh.
  8. Pripravljen! Postrezite ga na prijetni rdeči ploščici in uživajte.
TemeBožični kanarski recepti Božični recepti

Cómo hacer bizcocho de almendras esponjoso / Receta fácil (Januar 2020)