Skupina: koristi in lastnosti

The zgolj je riba iz družine Serranidov, ki je znana tudi pod imenom cherna. Je zaščitena vrsta, čeprav je glede na najboljše mesece v sezoni, v kateri jih je mogoče najti na trgu in v trgovinah z ribami, praktično vse leto.

Čeprav obstajajo številne vrste, ki živijo v tropskih morjih, je v bistvu sorta, ki jo najbolj uživajo številne španske kuhinje: tipično kobilico Sredozemskega morja in Atlantskega oceana.

Prehranske lastnosti kirnje

The zgolj To je a pol-mastne ribe, kar pomeni, da je v določenih obdobjih leta njegova vsebnost maščob modra riba, medtem ko je včasih bela riba.

100 gramov kirurških posevkov zagotavlja 6 gramov maščobe in le okoli 120 kalorij, kar pomeni, da imamo okusne ribe, idealne za uravnoteženo in zdravo prehrano, z nizko vsebnostjo maščob in hipokalorijo.

Zagotavlja zanimivo količino polinenasičenih in mononezasičenih maščob, pa tudi majhno količino nasičenih maščob.

Prav tako vsebuje minerale (kot so fosfor, magnezij in kalij) in vitamine (vitamine B, kot so B2, B3, B6, B9 in B12). Med vitamini lahko poudarimo prisotnost vitamina E, čeprav plašljivega, hranila, ki je v ribah zelo redka.

Prednosti kirnje

Kot sorazmerno malo maščobne ribe postane izjemno zdrava hrana, ki zagotavlja tudi visoko biološko vrednost beljakovin, kar pomeni, da vsebuje večino esencialnih aminokislin.

Glede vsebine v vitaminih lahko poudarimo:

  • Vitamin B2: intervenira v encimskih procesih. Poleg tega je bistvenega pomena za kožo in sluznice.
  • Vitamin B3: temeljna pri uporabi energije, ki jo vsebujejo makrohranila. Sodeluje pri proizvodnji spolnih hormonov in pri sintezi glikogena.
  • Vitamin B6: sodeluje pri sintezi makrohranil in tvorbi hormonov, rdečih krvnih celic in krvnih celic.
  • Vitamin B9: bolj znan po imenu folne kisline, je bistvenega pomena za ženske, ki želijo zanositi (in ne samo med nosečnostjo), da bi preprečile napake v placenti in okvare možganov in hrbtenice v plodu. .
  • Vitamin B12: koristen pri zorenju rdečih krvnih celic in pri pravilnem delovanju nevronov.

Prav tako ne moremo pozabiti na vsebnost mineralov, predvsem pa poudariti prisotnost fosforja in kalija.

Slike | Eneas / JuanJaén Ta članek je objavljen samo za informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom. TemeHrana za ribe

The power of introverts | Susan Cain (November 2020)