Hornazo de Priego: recept za veliko noč

The hornazo To je značilno za številna območja Španije in glede na območje, od koder izvira, je na tak ali drugačen način. Obstajajo sladke hornaze in slane horneze, kot jih predstavljamo v tem receptu.

Hornazi, ki jih predstavljamo ob tej priložnosti in iz katerih pripravljamo recepte, bodo izdelali hornazo de Priego, izjemno tradicionalna Cordoba, ki jo uživajo predvsem v dneh svetega tedna.

V Priegu je hornazo pripravljen pojesti ga na Veliki petek na vzponu na Kalvarijo po tem, ko je dobil blagoslov, tudi tisti dan v Priegu so izdelali mlečne palice in poskusili na vzponu na Kalvarijo.

To je testo, ki ima obliko piščanca in ima v notranjosti kuhano ali trdo jajce. Druga tradicionalna jed v Priegu je ta dan Velikonočne mesne kroglice.

Hornazo iz Salamanke je pripravljen okusiti osem dni po ponedeljku za Velikonočni praznik, ta ponedeljek je znan kot ponedeljek voda in predstavlja, da se konča s časom abstinence in spomina, ki poteka v dnevih v tednu Božiček do naslednjega velikega tedna.

Recept Hornaza de Priega

Hornezo Priega je preprost za izdelavo in zaradi njegove zabave je recept, v katerem lahko sodeluje najmanjša hiša in ima zabaven in zabaven trenutek z otroki.

Sestavine:

350 gramov preproste pšenične moke.
300 ml. tople vode.
2 žlici blagih olivnih olj ali sončničnega olja.
Čajna žlička soli
Trdo kuhano jajce (za vsako hornazo) s temi količinami 4 kuhana jajca.
Nekatere kroglice črnega popra v zrnu (da tvorijo oči kokoši).
Nekateri trakovi rdeče paprike (da tvorijo greben piščanca) ali kos rdeče krpe ali rdeči papir.

S temi zneski bomo dobili 4 hornaze (piščanca).

Izdelava:

V loncu z vodo do ognja se pripravimo za kuhanje trdih jajc. Ko voda začne vreti, jajca kuhamo 10 minut.
Izklopite toploto, izpraznite vodo in pustite, da se kuhana jajca ohladijo. V skledo ali skledo položimo presejano moko.
Prelivamo moko, toplo vodo, olje, sol in dobro premešamo z lopatico ali leseno žlico.
Ko opazimo, da ne moremo hoditi z lopatico, začnemo delati testo s svojimi rokami. Mešajte, dokler se testo ne odstrani iz rok in sklede.
Pustite testo počivati nekaj časa, približno 20 minut. Testo razrežemo na majhne porcije in smo osnova za kokoši.
Za podnožje naredimo kroge z maso približno 10 centimetrov. Potem smo v sredino testa položili trdo jajce.
Vzamemo še en krog kruha testa in mu damo obliko piščanca, ta krog testa položimo na podlago in pustimo, da se malo trdo jajce izpostavi, izstopa iz hrbta piščanca.
Z dvema drugim kosom testa oblikujemo krila. Testo zapečatimo z vseh strani s pomočjo vilic. Dve krogli črnega popra postavimo v oči kokoši.
Vzamemo košček rdeče paprike in oblikujemo greben. Enako delamo s preostalim testom in tvorimo druge piščance.
Pečico predgrejemo s temperaturo 200 ° C s segrevanjem in spuščanjem za 10 minut.
Ko se enkrat segrejemo, znižamo toploto pečice na 180 ° C, uvedemo kokoši (hornazos), ki smo jih oblikovali v pečici, in jih kuhamo 30 minut, dokler ni zlato rjave barve.
Če vidimo, da so prej porjavili, jih vzamemo ven. Hornaze odstranimo iz pečice in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo. Ko se prehladi, jih lahko pojedemo.

Kot smo že povedali, se je hornazo de Priego tradicionalno pripravljal na okus na vzpon na Kalvarijo.

Živeti v drugih delih geografije in ne moremo uživati v tem posebnem trenutku v Priegu, mislim, da je zelo dobro pripraviti te male kokoši (hornazos) z otroki v hiši, jih postaviti v koš in uživati na pikniku Mislim, da je to idealna predjed.

Slike svetovnih receptov in stvari v Chariju. TemeVelikonočni recepti