Koliko vrst sladkorja obstaja in kaj je bolj zdravo
Če imate radi sladke in sladke okuse, je zelo verjetno, da vsak dan uporabljate različne sladkorje, da bi zasladili svojo najljubšo hrano ali pijačo. Na primer, zelo pogosta je uporaba belega sladkorja (znanega tudi kot skupni sladkor) za sladkanje pijač, kot je kava ali čaj, in tudi za pripravo sladic v kuhinji.
Ali ste vedeli, da obstajajo različne vrste sladkorja? Svetovna zdravstvena organizacija je torej o porabi sladkorja že večkrat opozorila - in opozorila - na veliko porabo sladkorjev v hrani v mnogih državah; kar je še huje, pri hranjenju dojenčkov, ki postaja neposreden vzrok nevarne epidemije debelosti in prekomerne telesne teže, ki danes prizadene veliko otrok.
Eden od glavnih problemov sladkorja, ne glede na vrsto ali sorto, je visoka poraba, tako da ponavadi presežemo priporočeno količino sladkorja na dan. Svetovna zdravstvena organizacija na primer priporoča, da najvišja dnevna količina ne presega 10% porabljenih kalorij (tako pri odraslih kot pri otrocih), kar bi pomenilo Ne zaužijte več kot 12 žličk sladkorja na dan.
Na primer, za prehrano 2.000 kalorij je priporočljivo, da ne presežete 50 gramov sladkorja na dan. Ali ste vedeli, da je v Evropi običajno, da dnevno uživanje doseže 100 gramov sladkorja? Posledice so več kot očitne: prekomerna telesna teža, debelost, bolezni srca in ožilja, sladkorna bolezen tipa 2 ...
Zato je bistveno, da vemo, kakšne so različne vrste sladkorja, ki jih lahko vsak dan zaužijemo za sladkanje hrane in pijače, še posebej, če nas zanima, katere so najbolj zdrave možnosti. Čeprav ni dvoma, da je najbolje, da se izvlečete iz sladkorja ne glede na sorto, in živite brez dodajanja sladkorja v našo prehrano.
Vse vrste sladkorja
Resnica je, da lahko glede na stopnjo rafinacije sladkorja ločimo različne sorte sladkorja. In kaj sestavlja rafiniranje? V bistvu rafiniranje je proces preoblikovanja tako sladkornega trsa kot sladkorne pese.
Rafiniranje ima različne stopnje, v katerih je proizvod opran, zdrobljen, kuhan, filtriran, uparjen in centrifugiran. S tem, očitno je, da bolj ko je rafiniran sladkor, večja je količina vitaminov in mineralov, ki jih bo izgubila. Ali, kaj je isto, večja je rafinacija nižjega sladkorja, bolj bo hranljiva.
Beli sladkor
The beli sladkor Sestavljen je iz vrste sladkorja, ki je, kot smo navedli, iz sladkorne pese ali sladkornega trsa. To je zelo rafinirano sladilo, zato dobite saharozo brez esencialnih hranil ali vlaknin (zato je znano, da prispeva samo prazne kalorije). To je sto odstotno rafiniran izdelek.
Ima bolj nevtralen okus, z zelo široko sladilno močjo. Ker pa naše telo potrebuje nekaj hranil za presnovo, ne zagotavlja le praznih kalorij, ampak lahko celo "ukrade" hranila iz našega telesa, kar lahko povzroči pomanjkanje vitaminov B in nekaterih mineralov, kot so magnezija in kalcija.
Integralni sladkor
To je, tako rekoč, vrsta "bolj naravnega" sladkorja v primerjavi z belim sladkorjem sladkornega trsa, ki ni bil prečiščen ali predelan, zato ima temnejšo barvo in bolj lepljiv videz.
Pri tem ohranja vse svoje bistvene hranilne snovi, zato se v primerjavi z belim ali rafiniranim sladkorjem običajno imenuje "bolj zdrava možnost". Vendar so količine majhne in ne izravnavajo njenih učinkov na zdravje, poleg tega pa se nagiba k temu, da gre skozi isti postopek kot beli sladkor, le da se melase ne ločijo od kristalov.
Običajno jo najdemo v ekoloških trgovinah ali zeliščarjih, saj se očitno prodaja kot bolj zdrava možnost. Vendar pa sladkor iz trsnega sladkorja je prav tako nespameten kot beli sladkor.
Rjavi sladkor
To je rafiniran trsni sladkor, ki se razlikuje od možnosti, ki je znana kot "integral", ker je bila prečiščena, tako da v njej najdemo 95% saharoze.
Z prehranskega vidika ima zelo majhne količine - skoraj nepomembne - v vitaminih in mineralih, ima temno barvo in lepljiv videz ali teksturo.
Moškavadov sladkor
Soočamo se z drugo vrsto sladkorja, ki je glede na stopnjo kuhanja lahko rjav ali blond sladkor, ki se zelo uporablja za pripravo različnih sladic in sladic.Na primer, zelo pogosto je sladkanje in sladkanje priljubljenih sladic, kot so palačinke ali vaflji.
V bistvu je vrsta sladkorja, ki prihaja iz rafiniranja sladkorne pese.
Sladkor v prahu
Ni drugačna vrsta sladkorja, če jo primerjamo z drugimi možnostmi, kot je rjavi sladkor ali celoten sladkor. Nasprotno, v bistvu je sestavljen iz belega sladkorja, ki je zelo mletega, pri čemer se dobi zelo fin prah.
Tako kot maskara se sladkor uporablja tudi pri pripravi sladic in sladic.
Panela ali rapadura
The panela Je še eno znano sladilo in zelo priljubljeno predvsem v nekaterih državah, kot sta Kolumbija, Venezuela ali Mehika. Malo po malo pride tudi v našo državo, kjer se poraba povečuje, ker je znana tudi kot druga zdrava možnost.
V osnovi je sestavljen iz a celega sladkornega trsa, zrnat videz. Njena posebnost je ta je posušen trsni sok. To je vrsta sladkorja, ki je podvržena procesu sušenja, preden gre skozi proces čiščenja, nato pa se spremeni v rjavi sladkor.
Izstopa kot organski proizvod 100% naravnega izvora, ki zagotavlja več vitaminov in mineralov v primerjavi s katero koli drugo vrsto sladkorja. Vendar to ne pomeni, da je zdravo, preprosto, da gre za sladilo, ki zagotavlja nekaj hranil. Zato bolj priporočljiva je uporaba nekaterih sladil.
Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom. TemeSladkorni sladili
