Kako izbrati dober iberijski in Serrano šunko
The šunka Postala je bistveni prehrambeni izdelek v tako imenovani sredozemski prehrani in pristen znak identitete naše države, ki ima v svoji proizvodnji zelo veliko tradicijo.
Čeprav jo je mogoče uživati vse leto (in ga jesti, na primer v tapasih z oljkami ali v sendvičih z olivnim oljem in paradižnikom), je resnica v času božiča, ko se njegova poraba bistveno poveča.
Odvisno ne le od pasme živali, ampak tudi od njene prehrane, lahko najdemo različne sorte šunke, vprašanje, ki smo ga analizirali v prejšnji opombi, namenjeni Razlike med ibersko pršutom in šunko Serrano.
Njihove razlike so predvsem organoleptične, s poudarkom na Iberski pršut zaradi intenzivne in dišeče arome, občutljivega okusa, ki traja dlje na ustih in lahnega dotika z želodom. Bela šunka pa ima nekoliko intenziven okus, veliko bolj slano in malo trpežnost na ustih.
Kakorkoli že, če kupujete iberijski pršut ali belo šunko, je najboljše Veš kako izbrati dobro šunko. Vzemite dobro noto.
Kako izbrati dober iberski pršut
- Teža: najbolj priporočljiva stvar je, da je teža iberskega pršuta med 6 in 8 kg.
- Čas zdravljenja: mora biti od 20 do 28 mesecev.
- Certificiranje: mora biti potrjeno z ustrezno oznako.
- Barva izdelka: rumenkasta, kar kaže na indikativne procese med zorenjem.
- Aroma: mora biti nestanovitna in intenzivna.
- Marbled: maščoba se ne sme ločiti od mesa (v njem se mora vdreti).
Kako izbrati dobro serrano šunko
- Oznaka: oznaka "Serrano ham" mora biti navedena na etiketi.
- Čas zdravljenja: več kot 7 mesecev
- Barva: na površini in na barvi mora biti homogenost brez razpok ali utorov (kar kaže na nekaj resekcij). Barva maščobe mora biti rumenkasto bela.
Spodaj vas pustimo z razlagalnim videoposnetkom, ki vam bo zagotovo pomagal izbrati šunko Serrano:
Slika | jbolles Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom.
