Kako kuhati kamut: osnovni recept in 2 druga okusna recepta
Znotraj raznolike in uravnotežene prehrane se žitarice in predvsem pšenica izstopajo prav zaradi visoke vsebnosti in prehranskega prispevka, kar pomeni, da morajo imeti dobro mesto v naši dnevni prehrani. The kamut to je preprosto odlična možnost - in čudovita - ker Je celovito žito, ki je značilno, da je zelo stara in neokrnjena sorta, kar pomeni, da je čistejša pšenična sorta višje kakovosti, zato je veliko bolj prebavna in hranljiva.
Čeprav njegova uporaba izvira že iz starega Egipta, kjer se je že uporabljala in porabila pred približno 5000 leti, resnica je, da se je poraba v ZDA v zadnjih letih povečala zaradi ekološke pridelave. Poleg tega je danes bolj znano po imenu Khorasanova pšenica, vaše komercialno ime.
Kar se tiče najpomembnejših prehranskih lastnosti, je presenetljivo zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov, beljakovin (čeprav v manjši količini, če jih primerjamo z ogljikovimi hidrati), kakovostnih maščob, vitaminov (B1, B2, B3 in B3). E) in minerali (magnezij, železo, kalij, selen in cink). Zagotavlja tudi zanimive količine naravnih antioksidantov, ki jim dolgujemo tudi srčno zdrave lastnosti.
Medtem ko se na najbolj zanimivih prednostih srečujemo z integralnim žitom, ki je zelo bogato z vlakninami, je zato idealno proti zaprtju, ki pripomore k izboljšanju črevesnega prehoda. Je zdravo hrano, kar pomeni, da pomaga zmanjševati visok holesterol in trigliceride. Po drugi strani pa izstopa kot lažje prebavljiva žita, hkrati pa povečuje našo energijo in izboljšuje naše razpoloženje.
Osnovni recept za kuhanje kamuta
Sestavine, ki jih potrebujete:
- 1 kozarec kamuta
- 2 kozarca vode
- 1 ščepec grobe soli
- Neobvezno: ekstra deviško oljčno olje
Priprava kamuta:
Najprej morate prati kamut zrna z obilico mrzle vode. Nato jih izcedite s pomočjo cedila.
Vse sestavine dajte v ponev z navedenimi količinami vode in kuhajte z lončkom, ki je prekrit na srednje močnem ognju, dokler se zrna ne skuhajo in razvajajo.
Pripravljen! V času serviranja lahko na vrh pritekate brizganje ekstra deviškega oljčnega olja.
2 okusna recepta s kamutom
1. Hladna čičerika in kamutna solata
Sestavine, ki jih potrebujete:
- 2 kozarca kuhane čičerke
- 1 kozarec kuhanega kamuta
- 4 kozarca vode
- 2 praženi rdeči papriki
- 1 svež paradižnik
- 1/2 majhna čebula (narezana)
- 1/4 skodelice narezanega peteršilja
Sestavine za apretiranje:
- 6 žlic limoninega soka
- 5 žlic oljčnega olja
- 3 klinčki česna (sesekljani)
- Sol
- Pepper
Priprava:
Kamut sperite s hladno vodo in ga rezervirajte. Vlijte vodo v ponev ali ponev, ko se zavre, dodajte kamut, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 1 uro in pol.
Medtem bomo pripravili preliv: iztisnite svežo limono in rezervirajte njen sok. V skledi zmešamo limonin sok in oljčno olje v navedenih količinah. Dodamo sol, poper in narezan česen. S pomočjo mešalca mešajte in dobro premagajte vse. Rezerva
Pražene paprike razrežemo na več koščkov. Enako naredite s paradižnikom po pranju. Vse sestavine položite v skledo za solato in dobro premešajte. Nazadnje dodamo zavoj, pokrijemo in pustimo marinirati pol ure.
2. Energetske ploščice s kamutom
Sestavine, ki jih potrebujete:
- 300 gr. kamutove moke
- 50 gr. sezamovih semen
- 100 gr. pistacij (surovih, ne prepraženih ali soljenih) \ t
- 180 gr. kokosovih ostružkov (dehidriranih)
- 2 c.c. natrijevega bikarbonata
- 200 gr. kokosovega olja
- 70 gr. vode
Priprava:
Vse sestavine v steklenico idealne mešalne mize zmešamo brez dodajanja vode in kokosovega olja, jih dobro mešamo 1 ali 2 minuti in uporabimo samo lopato, da se sestavine premešajo.
Kokosovo olje damo v ponev in segrejemo na majhnem ognju, dokler se ne topi. Nato jih dodajte prejšnjim sestavinam in znova premešajte.
Dodajte vodo in znova mešajte, dokler se mešanica ne loči od posode.
Testo z žlico postavimo v posamezne kalupe, da oblikujemo palice. Končno pečemo pri 150 ° C 40 minut. Če želite končati, se ohladite na omari.
