Kako narediti žitni kruh: preprost recept
Ustvarite svoje kruh Doma je lažje in lažje, kot si misliš, še posebej, če poznaš korake, ki jih moraš pripraviti, predvsem pa imaš potrpljenja in prakse. In kljub temu, da priprava kruha nima nobene skrivnosti, zahteva nekaj izkušenj, tako da je rezultat tako kot je pričakovano.
Za razliko od tega, kar misliš, kruh je hranljiva in okusna izbirabogata z bistvenimi hranili in na splošno nizko vsebnostjo maščob, ki odlično dopolnjuje našo dnevno prehrano. 
Vendar moramo pazljivo preučiti kruh, ki ga zaužijemo, ker ni isto, da se odločimo za a skupni kruh(iz izpopolnjenega celotnega življenja, najbolj tradicionalnega in osnovnega) ali z a kruh iz žit da za a beli kruhveliko manj priporočljivo s prehranskega vidika, za visoko vsebnost preprostih ogljikovih hidratov.
V posebnem primeru kruh iz žit, je kruh s čudovito mešanico različnih žit, med katerimi lahko omenimo žitarice tako pestre kot pšenični kalčki, oves, bulgur ali proso. To je izredno bogata z vlakni in zelo popolna, ker je kljub temu, da prispeva več kalorij kot bel kruh, boljši prehranski prispevek in prebavljivost.
Recept za žitni kruh
Za pripravo boste potrebovali približno 1 uro in približno 45 minut za peko.
Sestavine:
- 185 g moke
- 125 g polnozrnate moke
- 1 žlica pekarske moke
- 1 paket pekovskega kvasa
- 50 gr bulgurja
- 3 žlice prosa
- 60 g ovsenih kosmičev
- 2 žlici pšeničnih kalčkov
- 3 žlice medu
- 2 čajni žlički masla
- 1 kapljica ekstra deviškega oljčnega olja
Kako pripraviti žitni kruh:
- V veliko skledo dal normalno moko in pekarno moko. Dodaja tudi kvas in rezervo.
- V kozarec položimo kozarec vode in pustimo, da zavre. Medtem pa v drugi skledi postavite bulgur in proso. Dodamo vrelo vodo in pustimo, da stoji 10 minut. Po tem času se je žita odcejala in dobro rezervirala.
- V drugi ponvi postavite še eno in pol kozarca vode, masla, medu in ščepec soli. Segrejte toploto, dokler se maslo ne stopi. Samo v tem času ga dodajte v mešanico moke in vse zmešajte s pomočjo mešalnika, pri nizki hitrosti 1 minuto. Potem 5 minut pri visoki hitrosti.
- Dodamo mešanico bulgurja, polnozrnato moko, pšenični kalčki, ovsene kosmiče in ostanke moke.
- Na delovno površino dajte dovolj moke, da delate testo, in jo dobro obdelajte 10 minut (tako boste naredili bolj dosledno in elastično).
- Razlijte skledo z oljem, položite testo in pustite, da sedi na sobni temperaturi, dokler ne opazite, da se je podvojila.
- Delovno površino znova zlijemo in znova zdrobimo. Vrnite ga na delo še malo. Pustimo, da počiva in pokrijemo še 10 minut.
- Pripravite idealni kalup za kalupe za kruh, ga mazili z oljem. Dajte testu obliko kruha in ga vstavite v kalup. Pokrijte ga s čisto krpo in pustite, da sedi 30 minut, da se testo poveča.
- Pečico segrejte na 190ºC.
- Nato v pečico in pečemo 40 minut. Zadnjih 10 minut pa kruh pokrijemo z aluminijasto folijo, da se izognemo gorenju.
- Če želite končati, odstranite iz kalupa previdno, da ne opekline in pustite, da se ohladi na stojalo.
