Kako narediti testo za pico enostavno in v nekaj minutah

Kdo ne mara pizza? Je mednarodno priznana jed, ki je znana praktično po vsem svetu. Čeprav je njegovo poreklo neposredno povezano z italijansko kuhinjo (v državi, kjer je pravzaprav to izjemno pogosta in priljubljena jed), je resnica, da ni res tako jasno.

V stari Grčiji, na primer, kar je bilo takrat znano plakuntos, ki je bila sestavljena iz nekakšnega kruha, ki je bil okrašen z zelišči, začimbami, čebulo in česnom.

Še več, iz ruševin Pompejev so izvlečeni hlebci, kjer so kosi porcij, ki nas spominjajo na veliko kosov, ki so danes narejeni na sodobnih picah.

Kakor koli že, veliko avtorjev opozarja na to Neapelj (v Italiji) kot zibelka pice, saj se v 17. stoletju pojavlja kot priljubljena jed med svojimi državljani, ki so naredili nekakšen kruh velik in ravno.

Zanimivo je, da je kraljica Maria Carolina, žena Ferdinanda I (1751-1825), prepovedala uživanje pice na sodišču, medtem ko se je Fernando, ki ga je očaral, zasmehnil ukazu, ki se je pretvarjal v plebejca, da bi ga obiskal skrivaj. okolico Neaplja, kjer je bila pripravljena ta hrana.

Domneva se, da njegova sestava dejansko ni tako raznolika kot sedanja. In to je edini, ki je priznan kot Zajamčena tradicionalna posebnost, ki je sestavljena iz imena porekla, ki ga priznava Evropska unija sama.

Kaj je pica? Kaj je to?

Kot zagotovo veste, pica je v osnovi sestavljena iz ravnega pečenega kruha, ki se tradicionalno izdeluje s pšenično moko, kvasom, soljo in vodo.

To je v zvezi z osnovno bazo, saj je zelo običajno, da jo najprej pokrijemo s paradižnikovo omako in nato dodamo veliko različnih sestavin, kot so: sir, čebula, oljke, gobe, šunka, tuna, kozice \ t ...

Osnovni recept za testo za pico

Priprava osnovnega testa za izdelavo pice, čeprav se v resnici na prvi pogled zdi zapletena, je dejansko zelo preprosta. Razložimo, kakšne so njegove sestavine in kakšne korake morate pripraviti.

Sestavine:

  • 100 gr. polnozrnate moke
  • 100 gr. običajne pšenične moke
  • 1 kroglica (stisnjena)
  • Sol
  • Črni poper (sveže mleto)
  • 1/2 kozarca tople vode
  • Oljčno olje (za olje)

Priprava osnovnega testa za pico:

Najprej s pomočjo malo olivnega olja namažite pekač (ali idealno obliko za pice). Takoj po tem, je čas, da začnemo pripravljati testo. Greva na to.

Dve vrsti moke zmešajte skupaj s kvasom v skledo ali prvo veliko posodo. Začinite po okusu s soljo in črnim poprom.

Naredite luknjo v sredini mešanice moke in nalijte vodo, ki bi jo morali malo segreti (dokler ni toplo). Dobro jo ljubite s pomočjo rok, dokler ne dobite trdnega testa.

Testo stisnemo malo po malo, dokler mu ne damo oblike kroga. Postavite ga na pladenj za pečico, pokrijte s plastiko in pustite na toplem 30 minut, dokler ne opazite, da se je rahlo povečala. Pečico segrejte na 220 ° C.

Odkrijte testo. Pripravljen! Sedaj morate dodati samo sestavine, ki jih želite nadaljevati s pripravo.

Šamotna plošča za peko pizz in kruha - Pečarstvo Hrovat (Marec 2024)