Kako narediti izvrstno kostanjevo in bučno pito

Če želite kostanj in buče na tem mestu vam olajšamo pripravo izvrstne torte, s katero boste presenetili svoje goste. Ta torta je tradicija v naši družini, ker jo pripravljamo nekaj jeseni.

Takoj, ko pride jesen in z njim njegovi izvrstni plodovi, se odpravimo na delo v iskanju kostanjev.

Potem z dobro bučo, ki je tudi v najboljši sezoni in nekaj drugih sestavin, se že pripravljamo na pripravo okusne tortice, ki vas bo zagotovo naredila kot majhno luknjo v vaših najljubših receptih. Ali si drznete pripraviti?

Če je tako, upam, da vam bo všeč. Kot lahko vidite, se recept zdi obsežen, vendar ni zapleten, malo po malo pa razlagamo korake, ki jih je treba upoštevati.

Za pripravo pogače moramo pripraviti kostanj v sirupu in jih narediti pire, ki ga bomo morali pripraviti. Izdelali bomo tudi pire z bučo in ostalimi sestavinami.

Recept kostanjevega in bučnega pita

Sestavine za kostanje v sirupu: \ t

  • 500 gramov kostanja
  • 375 gramov vode
  • 375 gramov sladkorja
  • Pod vanilijo

Priprava kostanja v sirupu: \ t

Vsakemu kostanju v lupini naredimo razrez.

Postavite v skledo ali drugo posodo, primerno za mikrovalovno pečico, kostanj in vodo, da jih pokrijete.

Posodo predstavimo s kostanji v mikrovalovni pečici in jo upravljamo z največjo močjo za približno 15 minut.

Skrbimo, da se ne opečemo, skledo izvlečemo iz mikrovalovne pečice in kostanje obdržimo v vroči vodi, medtem ko odstranimo kožo in lupino.

Če opazimo, da se voda ohladi, lahko v mikrovalovni pečici damo še eno malo toplote, da zaključimo lupljenje vseh kostanj.

Tehtamo vse kostanje, ki smo jih že odlepili, in glede na težo, ki jo najdemo, potrebujemo enako količino sladkorja.

V kotel damo kostanj in pol sladkorja ter dodamo vodo v količini, ki je pokrita.

Kuhajte z zmerno toploto in ko začne vreti, sirup še 15 minut kuhajte.

Dodamo preostanek sladkorja, celulozo vanilijevega prahu, premešamo in še 30 minut kuhamo pod ognjem pod sirupom.

Izklopite toploto in s kostanjem naredite pire, malo sirupa, malo smetane in premešajte, da se dobro premeša in dosežete konsistenco bolj ali manj debele kreme.

Kostanjevo kašo rezerviramo za torto, ker bo kostanjev pire osnova za torto.

Sestavine za testo za torte:

  • 150 gramov. preproste pšenične moke
  • 75 gramov mazilnega masla
  • Rumenjak jajca
  • 2 žlici hladne vode

Priprava testnega testa: \ t

V kuhinjo postavite moko na pult ali marmor v obliki gore.

Naredimo luknjo v središču gore in v notranjosti položimo rumenjak, maslo in dve žlici hladne vode.

Testo obdelamo tako, da se dobro veže in loči od delovne plošče.

Ko opazimo, da je že dobro povezana, oblikujemo kroglo z maso.

Kroglo pokrijte s krpo ali plastično folijo in pustite, da sedi 30 minut.

Ko dosežemo 30 minut s pomočjo valja, raztegnemo testo.

Papir za peko damo na dno kalupa, tako da se torta ne stisne na dno, ko je čas, da jo razkrojimo.

Dobro razpršeno maso postavimo v krožni in odstranljivi kalup okoli 22 ali 25 cm. v premeru.

Pečico segrejemo na 180 ° C, 15 minut.

Ko se enkrat segrejemo, uvedemo kalup v pečico in kuhamo testo 3 minute.

Pazite, da ne opečete, maso vzamemo iz peči.

Na testo smo dali kostanjev pire, ki smo ga prej rezervirali, in ga dobro razdelili in rezervirali za pripravo buče.

Sestavine za torto:

  • En kilogram buče
  • Majhno kondenzirano mleko
  • 250 gramov sladkorja
  • 50 gramov mazilnega masla
  • 50 gramov pinjol
  • 3 jajca
  • Malo naribanega ingverja
  • Ščepec muškatnega oreščka
  • Pol čajne žličke cimetovega prahu
  • Ščepec prahu kardamoma
  • Ščepec soli

Priprava pogače:

Bučino razrežemo na četrtine, odstranimo kožo, dobro speremo, nasekemo in jo damo v kotliček z dovolj vode, da jo pokrijemo in kuhamo.

V vodo dodajte ščepec soli in masla.

Bučino razrežemo na četrtine, odstranimo kožo, dobro speremo, nasekemo in jo damo v kotliček z dovolj vode, da jo pokrijemo in kuhamo. V vodo dodajte ščepec soli in masla.

Z zmerno toploto bučo kuhamo, dokler ni mehka. Ko opazimo, da je že razpisan, dodamo sladkor in iztrebljena jajca.

Odstranite iz toplote in s pomočjo mešalnika ga zdrobimo, da naredimo pire.Dodajte kondenzirano mleko, pinjole, cimet, kardamom, ingver, muškatni orešček pireju in vse skupaj premešajte, da dobro zmešate sestavine. Mešanico, ki smo jo naredili z bučo, nalijte na pire kostanj, ki smo jih rezervirali skupaj s testom.

Pečico segrevamo na 180 ° C za 15 minut. Uvedemo torto v pečico in jo kuhamo pri 180 ° C eno uro.

Po tem času smo iz pečice izvlekli pito in pustili, da se ohladi na sobno temperaturo.

Ko je hladno, ga lahko odstranimo iz kalupa.

Pripravljen je poskusiti, kot vam je všeč, skupaj s skodelico čokolade, kavo, infuzijo.

Dober tek! TemeTart Recepti

Kulinarične ideje Jamiii in mineštra (Januar 2020)