Kako narediti arepas s kraljico pepiada

Če govorimo o arepas zelo verjetno je, da pridejo v mislih države, kot so Venezuela, Kolumbija ali Panama. Pravzaprav so znani kot Venezuelski arepas izstopajo prav zato, ker so prišli v kuhinjo zelo različnih krajev, vključno s Španijo, predvsem zaradi migracijskih izmenjav, ki se že desetletja dogajajo med Venezuelo in Kanarskimi otoki.

Če bi jih morali opredeliti, bi lahko to rekli sestoji iz posode iz zemeljskega in / ali predkuhanega koruznega testa, pripravite in kuhajte na različne načine: v ponvi ali pečici, praženi, ocvrti, pečeni in celo kuhani.

Imajo okroglo obliko in čeprav niso zelo debele, jih je običajno razdeliti na pol in jih napolniti z sočnimi možnostmi.

Tradicionalna in tipična receptura je narejena samo s temi sestavinami: predkuhana bela koruzna moka, olje, voda in sol. Res pa je tudi, da lahko testo dodamo tudi druge sestavine, kot sta margarina ali maslo.

In kaj so najbolj uporabljena polnila? Polnjeni goveji file, narezan piščanec, enolončnice, morski sadež ali sir. Obstajajo celo tisti, ki se odločijo, da jih zasladijo in da imajo raje sadne ali čokoladne džeme.

Toda, če obstaja tradicionalna polnitev par excellence, ki je znana kot Queen pepiada. V osnovi je sestavljen iz a Piščančja ali piščančja solata s koščkom avokada.

Kakšen je izvor luščene kraljice arepe?

Ali poznate njen izvor? Njegovo ime sega v leto 1955, ko je na prvenstvu zmagal venezuelski model Susana Dujim Miss sveta. V čast tega dosežka so areni poslovanja Heriberta Álvareza in bratov oblečeni kot kraljica v eno od njegovih nečakin, ki so bili takrat stari le 12 let.

Ta akcija je pritegnila stranke, med njimi tudi oče novega venezuelskega Miss sveta. Razburjen je obljubil, da bo vzel svojo hčerko. Ko so dnevi minili, je to storil in po prihodu v trgovino so mu povedali, da so pripravili posebno arepo, ki so jo imenovali. kraljica pepiada, kar pomeni "suverenost dobrih krivulj".

Recept venezuelskih arepas pepiada reina

Sestavine za testo: \ t

  • 2 skodelici predkuhane bele koruze
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 in pol skodelice vode
  • Oljčno olje

Sestavine za kraljico pepiado:

  • 2 kuhana piščančja prsa
  • 2 avokada
  • 1 strok česna
  • Pol rdeče čebule
  • 4 žlice majoneze (če je boljša)
  • Pepper
  • Sol

Priprava olupljenih matic \ t

  1. Najprej naredimo arepas. V skledo nalijte skodelico in pol vode. Dodamo sol in rožo oljčnega olja. Zdaj dodamo malo moke in jo razredčimo v vodi. Pomembno je, da to storite previdno, da se izognete nastanku grudic.
  2. Z rokami zmešamo z malo dodamo moko malo in vodo, dokler ne dobite mehkega testa (to testo se ne sme držati v rokah).
  3. Sedaj oblikujte krogle srednje velikosti s pomočjo rok, jih sploščite in jim dajte simetrično okroglo obliko z majhno debelino.
  4. Pečico segrejte na 200 ° C.
  5. Z malo olja segrejte nelepljivo posodo. Ko je vroče, postavite arepas in pustite, da kuhajo na obeh straneh. Idealni trenutek, da veste, od česa so narejeni? Treba jih je samo dvigniti s ponve.
  6. Nato pražene arepase položimo na pekač in pustimo, da se nekaj minut končajo v pečici, dokler ne dobijo zlatega odtenka in njihova oblika je izbočena.
  7. Zdaj je čas, da pripravimo nadev. Prebite piščančje prsi in jih položite v skledo. Čebulo narežite na majhne koščke in česen zelo dobro in jih dodajte v skledo.
  8. Odrežite avokade na majhne kvadrate in jih dodajte v prejšnjo skledo, pazljivo premešajte.
  9. Malo zdrobimo in dodamo domačo majonezo v označenih količinah.
  10. Če želite končati, dodajte poper in sol po okusu. Mešajte in pojdite!
  11. Morate samo odpreti arepas na pol in jih napolniti s svojo kraljico pepiado.

Ham and Eggs Recipe - How to Make Ham and Eggs (September 2019)