Kako narediti domače hamburgerje in koliko stanejo?

Po razpravi po objavi našega obvestila Kakovost hamburgerjev supermarketa po OCU, v katerem smo ponovili poročilo, v katerem Organizacija potrošnikov in uporabnikov analizira kakovost 20 blagovnih znamk pakiranih hamburgerjev, želimo se vprašati kako narediti okusne domače burgerje in predvsem, koliko stane njihova izdelava (v primerjavi s povprečno ceno pakiranih hamburgerjev, ki jih trenutno najdemo v supermarketih).

In to je, da ponovno navajamo poročilo, ki ga je izvedla OCU, na splošno je kakovost mesa analiziranih proizvodov zelo slaba, saj nas najdejo predvsem hrustanci in številne kite; poleg prevelike količine maščobe se pogosto uporabljajo neupravičeni dodatki in zloraba soli. Torej, kaj bolje kot izbrati okusno domače burgerje?

Zakaj se odločite za domače burgerje namesto pakiranih?

Očitno ponuja številne prednosti, zlasti in predvsem s prehranskega vidika.

Po eni strani bo, ko bo šel k mesarju in prosil za meso, ki ga želimo, ga izbral in ugriznil pred nami, tako da bomo vedeli vrsto mesa, ki ga bomo kasneje jedli (saj se to ne zgodi s 6 analiziranimi znamkami, odstotek mesa).

Poleg tega, če upoštevamo, da je večina analiziranega mesa vsebovala presežek soli in sulfitov, več maščob in manj beljakovin, ni dvoma, da nam bo sveže meso zagotovilo prehransko bogastvo mesa, ki ga bomo kasneje zaužili.

Kako narediti domače burgerje enostavno

Goveji burgerji

Sestavine

  • 750 gr. ramenskega mesa (brez maščob in mletega)
  • 1 čebula
  • 1 ščepec črnega popra
  • 1 ščepec soli
  • Ekstra deviško oljčno olje

Priprava

V skledi ali skledi zmešajte mleto meso s sesekljano čebulo. Začinite s soljo in dodajte poper po okusu.

Mešanico razdelimo na štiri in ji s pomočjo rok podarimo obliko hamburgerja.

V ponvi segrejte oljčno olje. Na vsaki strani po 5 minut pečemo hamburgerje. Odstranite jih in rezervirajte na krožniku.

Svinjski burgerji

Sestavine

  • 350 gr. mesnatosti svinjskega mesa
  • 1 čebula
  • 1 jajce
  • 1 ščepec črnega popra
  • 1 ščepec soli
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

Priprava

Čebulo dobro narežemo in v posodi dobro premešamo z mletim mesom. Salpimenta dobro.

Prebite jajčno jajce in malo po malo vključite moko, tako da je mešanica dobro povezana. Pokrijte z lepilom iz plastike kuhinje in rezervirajte v hladilniku 1 uro.

Zbrusite roke (da se zmes ne zlepi) in oblikujete 4 ali 5 okroglih zrezkov.

V oljčnem olju prepražimo zrezke hamburgerja. Na koncu odstranite z žlico z režami.

Koliko nas je stalo, da naredimo domače hamburgerje?

Glede na vrsto mesa se lahko cena nekoliko spreminja.

V zvezi s prvim tečajem je cena govejega plečeta (ali zamenjava po letu) 8,95 € / kg. Glede na to, da smo porabili 750 gramov, je končni strošek tega mesa 6,71 EUR. Če dodate preostanek sestavin, je celoten recept porabil le 9,50 EUR: le 2,37 EUR na krožnik.

V zvezi z drugo jedjo ima sveže mleto svinjsko meso ceno od 4 do 6,75 € / kg. Kar pomeni, da se je meso odločilo za najvišjo ceno, ki nas je stala 2.37 €. Če dodamo še preostale sestavine, ugotovimo, da smo skupaj porabili manj kot 5 EUR (ko je povprečna cena pakiranega hamburgerja okoli 9 €, če primerjamo povprečno ceno 20 znamk, analiziranih v poročilu OCU ): samo 1,25 EUR na ploščo.

In glede časa priprave? Komaj pol ure za prvi recept, in 1 uro 15 minut za drugo (v katerem smo samo "delali" 15 minut).

Glede na to, da je po mnenju OKU večina analizirane mesa slabe kakovosti, zakaj se ne bi odločili za domače hamburgerje, če bi jih v resnici stalo praktično enako? Samo malo časa in minimalnega napora.

Slika | Peter Hellberg

Teach every child about food | Jamie Oliver (Marec 2024)