Kako narediti lavico in profiterolno testo
Znano je tudi s priljubljenim imenom Kremni sendviči, levinjaSestavljeni so iz čudovitih malih peciv z zaokroženo oblikoChoux testenine, ki so navadno napolnjene z različnimi kremami.
Običajno jih je treba zamenjati z profiterolami. Pravzaprav mnogi uporabljajo oba apoena kot sopomenke, toda realnost je, da so lionese derivat profiterolov. Poleg tega lahko najdete določene razlike med tema dvema sladicama: medtem ko so levice ponavadi postrežene z nadevom, vendar razdeljene na dve, je tudi profiterol napolnjen, vendar ohranja zaobljeno obliko.
Vendar imajo nekatere skupne značilnosti. To velja na primer za testo, ki se uporablja za izdelavo obeh profiterolov in liones: tradicionalno \ t Choux testenine.
Prvotno so polnjene s smetano (od tod tudi ime Kremni sendviči), čeprav je danes mogoče najti široko paleto receptov, v katerih so levice napolnjene s kremami za zelo različne okuse, kot so pecivo ali čokoladni ganache.
Ob tej priložnosti se želimo naučiti izdelati choux testeninemaso, ki se natančno uporablja za proizvodnjo profiterolov in liones. Ali si upaš, da ga izdelaš? Bodite pozorni
Potrebne sestavine (za 50 levic ali profiterolov):
- 150 g pšenične moke
- 5 jajc
- 150 g masla
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1/4 l vode
- 1/2 čajna žlička soli
Izdelava testenin:
- Maslo razrežemo in ga damo v ponev. Dodajte vodo in sol ter postavite posodo na ogenj. Ko začne vreti, naenkrat dodamo pšenično moko in močno premešamo, dokler se ne oblikuje krogla.
- Nato odstranite iz ognja. Dodajte jajca (enega za drugim), kvas in delajte s pomočjo lesene lopatice. Če želite, lahko uporabljate ročni mešalnik pri srednji hitrosti (če je bolj udoben).
- Spoznajte pečico in nastavite temperaturo na 180ºC. Ko se pečica segreva, namažite ploščo s pečico (lahko uporabite papir za peko in papir razporedite neposredno z maslom).
- Napolnite rokav s široko kodrasto šobo in oblikujte okrogle gumbe približno 5-6 centimetrov s testom na plošči, ločeni drug od drugega, da se izognete lepljenju.
- Sladoled kuhamo v pečici 45 minut.
- Po tem času naj se ohladijo. Pripravljen! Če želite, jih lahko izpolnite po vaših željah.
Kaj je testenina?
To je znano kot Choux testenineGre za izjemno priljubljeno pripravo testa v francoski pekarni, kjer jo običajno uporabljamo za pripravo različnih tort, ki se običajno prehranjujejo.
Opredeljen je kot precej lahka masa, ki smo ga, kot smo videli v tem receptu, izdelali s serijo osnovnih sestavin, kot so npr. pšenična moka, jajca, maslo, voda in sol.
Poleg tega je možno vključiti tudi različne sestavine z aromatičnimi lastnostmi, kot je cimet ali vanilija.
Slike | Shutterstock temeRecepti za torte
