Kako narediti figurice iz marcipana: tradicionalni recept
Kdo ne mara marcipan? Gre za tradicionalno in tipično božično sladico, ki se proizvaja in uživa predvsem v Španiji. Čeprav je v nekaterih španskih provincah, kot na primer v Toledu, zelo pogosto uživa skozi vse leto, kjer je pravzaprav zelo značilno.
Poleg tega je v tem kraju v Španiji verjetno prva pisna referenca v zvezi z marcipanom, ki sega v leto 1577, čeprav se leta 1786 izdaja knjige izstopa.Umetnost slaščic: v kateri so vse vrste suhih in tekočih sladkarij, piškoti, nugat, smetana, zamrznjene pijače vseh zvrsti, rosolis, mistelas [et] c. S kratkim navodilom poznajte sadje in jim postrezite surovo. In deset miz z vašo razlago, kjer so poleg marcipana poimenovani tudi drugi tipični bonboni, kot je to v primeru nugata. 
Čeprav je prva dokumentacija o njenem izvoru izvirala prav od 15. stoletja, obstajajo nekatere legende, ki bi lahko nakazovale, da je njen izvor morda perzijski. Poleg tega se mnogi zgodovinarji strinjajo, da je zelo verjetno, da je prišel v našo državo v osmo stoletje, po arabski invaziji. Vendar pa obstajajo tudi tisti, ki mislijo, da je prišel tudi iz roke križarjev in romarjev.
V vsakem primeru se soočamo z a tipično tradicionalno božično sladko, ki je neke vrste testo ali sladice iz mandljev in sladkorja, ki se zmešajo v enakih količinah in zdrobijo, dokler se ne doseže čim bolj enakomerna tekstura. Za zaključek je testo pobarvano z jajčnikom in pečeno, s čimer se pridobi značilno barvo.
Recept številk marcipana
Figurice boste pripravili približno 1 uro in pecite približno 20 minut.
Sestavine:
- 200 gr mletih mandljev
- 200 gr sladkorja v prahu
- 1 jajce
Kako narediti marcipanove številke:
- Najprej previdno ločite belo od rumenjaka in jo rezervirajte.
- Če imate celih surovih mandljev, jih zmeljemo s pomočjo električnega mlinčka. Nato zmešajte mleti mandljev z sladkorjem v prahu in jajčnikom, malo po malo, dokler ne dobite mase, ki je čim bolj homogena.
- Papir za peko vstavite v pekač.
- Ločite jih v majhnih porcijah. Če želite, naredite figurice za tradicionalni marcipan. Lahko se odločite za rezanje testenin z oblikami ali pa jim dajte željene oblike.
- Na vrh papirja za peko položite figurice iz marcipana in ko jih vse položite, jih očistite s rumenjakom.
- Postavite v pečico in pecite pri 200 ° C. Ni časa za peko, idealno opazujte figurice in jih odstranite iz pečice, ko se rahlo porjavi.
- Seznami! Svoje okusne božične figurice že imaš.
