Kako narediti Payasam, rižev puding iz Indije
Če govorimo o sladici z na splošno gladko teksturo, prijetnem okusu in zelo aromatični, ki prav tako izstopa kot tradicionalna poslastica, značilna za špansko kuhinjo, je zelo verjetno, da rižev puding Postane ena od jedi, ki pride na misel.
Dejansko gre za tradicionalno špansko sladico, v kateri se za njeno izdelavo uporablja vrsta osnovnih sestavin: riž, mleko in sladkor. Nato je najpogostejša aromatizacija z drugimi enako naravnimi sestavinami, kot na primer cimet in limonino lupino. 
Verjeli ali ne, rižev puding je sladica, ki je verjetno prišla v Evropo v času križarskih pohodov, ki so vstopali skozi vzhodni del Sredozemlja, kjer je trgovina med Perzijci, Benečani in Genovci začela sladilo. za izdelavo bo uporabljal med.
Vendar pa je šele kasneje, ko je bil med končno nadomeščen s sladkorjem, ki se je razvil v začetku devetnajstega stoletja po odkritju saharoze v pesi.
Kar zadeva Španijo, se je prvotno začela proizvajati v Andaluziji, kjer je bilo običajno okus riža z mlekom s cimetom, limonino lupino ali pomarančno lupino, dokler se ni postopoma razširila in prišla v Asturijo, kjer je tudi postala izjemno sladica. tipično 
Vendar pa Ali ste vedeli, da je v Indiji tudi zelo podobna značilna sladica? V teh delih je znano po imenu payasam (in tudi z drugimi denominacijami, kot je npr klovn, payesh o kheer) in postane a Tradicionalna sladka jed, značilna za Južno Azijo.
Očitno gre za sladico, ki je podobna španskem pudingu riža, saj se riž ali razcepljena pšenica uporablja pri pripravi, mleku in sladkorju, vse v času vrenja. Vendar pa obstaja razlika: običajno je, da je pripravek aromatiziran s kardamonom, žafranom ali rozinami, dodani pa so tudi mandlji, indijski oreščki ali pistacije.
Kako narediti svoj Payasam
Njena priprava je zelo preprosta in enostavna. In rezultat je preprosto čudovit. Poleg tega ima še dodatno prednost, da lahko, če želite, vključite sladkor ali ne. 
Glavne sestavine:
- 180 gr. belega riža
- 1 liter polnomastnega mleka
- 1 čajna žlička kardamoma
- 1 peščica rozin
- 1 peščica pistacij
- 120 gr. belega sladkorja (neobvezno)
Priprava Payasama:
- Najprej polno mleko položite v ponev na ogenj in ko se zlomi, zavrite dodajte beli riž naenkrat.
- Zdaj znižajte toploto in pustite kuhati 45 do 50 minut. Pomembno je, da se od časa do časa premešamo, da se riž ne drži na dnu.
- Dodamo sladkor in ponovno premešamo, dokler se ne raztopi. Izklopite toploto in odstranite iz ponev.
- Medtem ko je pripravek še vroč, dodamo kardamom, rozine in pistacije in ponovno premešamo.
- Pripravljen!
V Aziji se običajno postrežejo med večerjo ali pa preprosto kot sladica ob kosilu. TemeRiževi recepti
