Ali je rjavi sladkor bolj zdrav od belega sladkorja? Razlike
Ko oseba načrtuje, da bo sledila uravnoteženi prehrani in predvsem zdravju, je eno od vprašanj, ki se najbolj sprašuje kakšne razlike obstajajo med belim sladkorjem in rjavim sladkorjem, od. \ t beli sladkor Zanj je značilno, da je v mnogih državah zelo pomemben element vsakodnevnega kuhanja kot sladilo izbire par excellence.
To je na primer sladilo, ki se pogosto uporablja pri pitju kave z mlekom, samo mleko, v mnogih sladicah in celo za sladkanje paradižnikovih omak.
Toda zelo malo ljudi ve, da beli sladkor prispeva samo prazne kalorije, zato je izredno bogata s kalorijami, a kljub temu ne zagotavlja nobene prehranske vrednosti naši prehrani.
Upoštevajoč, da večina danes prodanega rjavega sladkorja ni nič drugega kot rafiniran beli sladkor, kateremu je bil dodan ekstrakt melase, veš razlike med belim sladkorjem in rjavim sladkorjem kot se razume (izvirno, tako rekoč), se boste zagotovo odločili za slednje glede na različne prehranske vrednosti, ki jih zagotavlja.
Kaj je beli sladkor? In rjavi sladkor?
Beli sladkor je proizvod, ki se pridobiva iz sladkornega trsa in sladkorne pese. Za njegovo pripravo se podvrže kemijskemu postopku čiščenja, ki se imenujesulfitacija.
Vendar pa rjavi sladkor je sestavljen iz mešanice belega sladkorja s trsno melaso. Na tej točki moramo razlikovati med rjavim sladkorjem samim, s tistim, ki ga obravnavamo celi rjavi sladkor, ki se neposredno pridobiva iz sokov sladkornega trsa.
Glavna razlika je, da rjavi sladkor ni podvržen procesu rafiniranja, temveč le kristalizira in centrifugira, pri čemer se kristali belega sladkorja mešajo z melasein tako obdaja vsak kristal.
Glavne razlike med belim sladkorjem in rjavim sladkorjem
The Beli sladkor je označen kot proizvod, pridobljen iz sladkornega trsa in sladkorne pese, ki se nato prečisti. Šteje se za najčistejši sladkor, ravno zato, ker ima okoli 99% saharoze in je rezultat procesa rafiniranja.
Vendar pa rjavi sladkor se pridobiva s kristalizacijo divjadi sladkornega trsa, vendar ni predelan niti rafiniran. Zato je popularno znan kot sladkor.
Čeprav je res, da je proces rafiniranja običajna praksa v številnih živilih (kot so kruh, riž ali testenine), resnica je, da ta proces rafiniranja odpravlja večino hranilnih snovi, ki jih zagotavlja rjavi sladkor. njegova nerafinirana različica (to je, najčistejša).
Po eni strani nerafiniran rjavi sladkor zagotavlja vitamine B, kot tudi minerale, kot so kalij (320 mg), kalcij (85 mg), natrij (40 mg) in magnezij (23 mg). Kar se tiče vsebnosti kalorij, 100 gramov užitnega dela prispeva približno 390 kalorij.
Čeprav 100 gramov belega sladkorja zagotavlja skoraj 400 kalorij (številka blizu rjavega sladkorja), resnica je, da je glavna razlika le v ničelnem prehranskem prispevku.
Ali je rjavi sladkor bolj zdrav od belega sladkorja? So enaki?
Čeprav je res, da danes mnogi ljudje menijo, da je rjavi sladkor možnost sladkanja bolj zdrava od belega sladkorja, predvsem zaradi njegove vsebine in prehranskega prispevka (v vitaminih B, mineralih, kot so železo ali magnezij). ), ker je navadno manj predelana sorta sladkorja, je resnica dejansko ni veliko razlik.
Res je, da nerafinirani rjavi sladkor s prehranskega vidika zagotavlja minerale (kalij, železo, natrij, magnezij in kalcij) in vitamine (večinoma iz skupine B), hkrati pa tudi minerale. beli sladkor prispeva samo prazne kalorije(to pomeni, da zagotavlja kalorije in brez hranil).
Toda to ne pomeni, da je rjavi sladkor bolj zdrav kot bel sladkor. Ravno nasprotno, postane problem, saj je zdrava, zato smo jo dodali v našo dnevno prehrano kot "zdravo" možnost, ko je v resnici zdravo po videzu: ne moremo obravnavati kot vir teh hranil, ker se običajno uživa v majhnih količinah, vsebnost sladkorja pa je praktično podobna belemu sladkorju.
Medtem ko ima bel (ali normalen) sladkor med 99% in 100% saharoze, ima rjavi sladkor med 85% in 95%. Kar pomeni nekaj zelo preprostega: ni dokazov, da je rjav sladkor bolj zdrav od belega sladkorja. Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom. TemeSladkorna hrana
