Italijansko olje bazilike: recept iz Toskane

The aromatična olja to so res okusne možnosti, ki nam omogočajo, da uživamo izvrstne in čudovite jedi na enostaven in preprost način, saj so idealne za dodajanje zelo raznolikih receptov, ki zagotavljajo edinstveno aromo in okus.

Dober primer je olje bazilike, koristna možnost, ki do popolnosti testenin, zaradi česar prispe neposredno iz Toskane in tako postane tipičen italijanski recept. Ampak ne samo, da je idealen za testenine, saj se tudi zelo dobro združuje začimbe in ribe.

Obstajata dve podobni možnosti, ki jih bomo našli tudi v italijanski gastronomiji, čeprav z velikimi razlikami. Prva, in pravzaprav najbolj znana, je tradicionalna pesto, za katerega je značilna zelena omaka, ki je narejena iz svežih listov bazilike, peteršilja, pecorina ali parmezana, stroke česna in pinjol.

Druga možnost je tipična omako iz bazilike, da smo v nekaterih primerih izdelali liste svežega bazilike, ekstra deviškega oljčnega olja, mleti črni poper in grški jogurt.

Tuscan basil olje recept

Kot boste videli, je izdelava tega čudovitega Toskansko olje bazilike To je zelo enostavno in enostavno. Toliko, da boste v nekaj minutah pripravljeni. Za pripravo boste potrebovali približno 15 minut in ga dokončali še za približno 10 minut.

Sestavine:

  • 200 gr. svežih listov bazilike
  • 10 matice
  • 2 stroka česna
  • 2 žlici pinjolov
  • 130 ml. ekstra deviškega oljčnega olja
  • 5 žlic pecorino sira
  • Črni poper
  • Sol

Priprava olja bazilike:

  1. Najprej bomo oprali liste bazilike, jih izpraznili in jih dobro posušili s pomočjo vpojnega papirja.
  2. Očistite stroke česna in jih zelo dobro narežite. Baziliko prerežemo preveč fino.
  3. Na leseno desko položimo orehe in pinjole, da jih narežemo in narežemo enako dobro.
  4. Vse sestavine (bazilika, česen, oreški in pinjole) vlijte v steklenico mešalnika in jo zelo dobro zmešajte, pri tem pa dodajte malo po malo ekstra deviško oljčno olje.
  5. Sir se nariba in doda v predhodno zmes.
  6. Če želite končati, sol in poper po okusu in premagati, tako da je sir vključen v omako.
  7. Vrnite se, da se dobro premešate in pametno! Sedaj lahko uživate

Kako uživati ​​v olju bazilike:

Kot smo vam na začetku povedali, to olje se odlično ujema z jedmi iz testenin tistim, ki očitno niso dodali nobene vrste omake, saj prinaša okus in čudovito aromo, čisto in edinstveno.

Po drugi strani pa je koristno tudi okrasiti jedi z mesom ali ribami, ali celo okusne začimbe s svežo solato (npr. Solato iz svežih paradižnikov z mozzarello).

Recept iz Naturete: Mediteranska rižota (Januar 2020)