Jijona nougat parfait: slastno božični recept

Z imenom parfait (ali z drugimi enako pogostimi apoeni, kot je na primer primerparfoi) soočamo se s čudovito hladno sladico, katere pomen bi bil dobesedno "popoln", v prevodu izvirne francoske besede.

Zakaj to ime? Morda zato, ker je njen odkritelj ugotovil, da je ta nenavadna in značilna sladoledna sladica rezultat natančne in natančne kombinacije njenih sestavin, tako da bo kakršna koli odpoved ali katera koli druga sestavina ali manj povzročila jed, ki ne bi imela ničesar opraviti. z njim

In to je, kot ste si že predstavljali, sladica francoskega izvora, ki je bila prvič izdelana leta 1894. Kot lahko vidimo, je tipična sladica, ki že ima veliko tradicije.

Lahko bi ga učinkovito opredelili kot zamrznjena sladica, ki je ponavadi predstavljena kot blok ali debel list. V njej najdemo nekaj osnovnih značilnosti, ki jih je mogoče zlahka razločiti, kot na primer njegovo občutljiva tekstura in okusna kremnost. Ti pogoji se dosežejo z vključitvijo kreme ali mlečne kreme (ki ima visoko vsebnost maščob).

Seveda, kljub temu, da je sladoledna sladica, se razlikuje od sladoleda, saj se nagiba, da ne kristalizira, predvsem zaradi visoke vsebnosti smetane ali smetane in zato v največji količini maščobe.

Med najbolj priljubljenimi in priljubljenimi parfiti lahko omenimo izvrstno fig parfait, ki jo ponavadi spremlja vroča čokolada, ki se v stiku s hladom strdi in ustvarja skoraj magično simfonijo jasnih tekstur in kontrastnih okusov, ki se odlično ujemajo.

Če ste strastni ali strastni glede parfita in ga imate radi toliko, kot smo mi, je bilo očitno, da bi morali najti popolno kombinacijo sestavin, da bi jo uživali tudi ob božiču, toda z značilnimi okusi teh zabav ne mislite? Zato tokrat predlagamo pripravo okusne hrane Parfit Jijona nougat idealen za uživanje v teh dneh. Ali si upate pripraviti?

Recept parfita Jijona nougat

Kot se boste prepričali sami, če ga pripravite, se soočamo s sladico, ki jo je običajno enostavno narediti in brez veliko zapletov, kar bo imelo za posledico značilen in bistven okus teh strank (tradicionalni mehki mandeljni nugat).

Priprava traja približno 20 minut in približno 30 minut, da jo pripravimo.

Sestavine:

  • 250 g Jyoninega turrona
  • 6 jajčnih beljakov + 6 rumenjakov
  • 1/2 l mleka
  • 6 listov želatine (namočeno v mrzli vodi)
  • 200 ml. smetane
  • 150 g sladkorja

Izdelava parfita Jijona nougat

  1. Najprej zmešajte želatinske liste v ponev z mrzlo vodo in jih pustite, da se namakajo, dokler se ne zmehčajo.
  2. Previdno razdelite rumenjake beljakov in jih zmešajte s 100 gramov sladkorja, dokler se ne pobelijo.
  3. V ponvi segrejte mleko in dodajte polovico jajčnih rumenjakov. Dobro jih razredčite in prenesite v novo vedro.
  4. Preostanek vročega mleka nalijte na preostanek rumenjakov in segrevajte, dokler se krema ne zgosti (zelo pomembno je, da jo nenehno odstranjujete, da preprečite rezanje kreme).
  5. Cut Jijona nougat in dobro delati, da se skoraj popolnoma raztopi (če želite, lahko to storite z mlinom za meso). Dodajte ga prejšnji ponvi in ​​dobro premešajte.
  6. Dodamo dobro odcejeno želatino, dobro premešamo in pustimo, da se ohladi.
  7. V skledi ali široki skledi, dokler ne postane trd.
  8. V drugi skledi damo kremo in 50 gramov sladkorja in jo postavimo na točko chantillí.
  9. Nugat kremo zmešamo s kremo s pomočjo lopatice. In zdaj dodajte to mešanico belim, ki so nameščene na snegu.
  10. Mešanico prenesite v velik kalup ali na posamezne kalupe, če želite in zamrznite. Pripravljen!
  11. Pri serviranju je primerno, da ga odstranite iz zamrzovalnika pred 5 do 10 minutami.
TemeBožični božični recepti

nougat cerises (Januar 2020)