Kamut ali khorasan pšenica: kaj je to, koristi in prehranske lastnosti

Čeprav je veliko manj znana kot navadna pšenica, z imenom. \ t kamut Našli smo čudovito žito, ki je bilo že pred 5000 leti gojeno v starem Egiptu. Je bolj popularno znana po imenu blagovne znamke, s katero se prodaja ta stara sorta ( Khorasanova pšenica), in danes izstopa predvsem za ekološko rast v Združenih državah. Dejstvo je, da po hibridizaciji ne velja za izjemno čisto trdo pšenico, ki je zelo bogata z bistvenimi hranili.

V kuhinji se uporablja predvsem pri pripravi testenin in zdroba, med katerimi so rezanci, makaroni, špageti in spirale. Uporablja se tudi pri pripravi priljubljenega in okusnega kuskusa ali bulgurja in je idealen za vegetarijanske prehrane, kjer preseneča za svoje lastnosti kot polnozrnate žitarice.

Vendar pa Ni žit, primerna za ljudi s celiakijo, ker vsebuje gluten. Okus je na splošno sladko, mehko in nekoliko masleno. Seveda, za tiste, ki sledijo dieti redčenja, njihova poraba ne bi bila tako priporočljiva, predvsem zato, ker moramo upoštevati, da prispeva približno dvakrat več maščobe kot pri pšenici. Vendar pa zaradi prehranskega bogastva je zelo hranljiva in idealna hrana v zdravi, raznoliki in uravnoteženi prehrani.

Prehranske koristi kamuta

Visoka vsebnost vitaminov

Z prehranskega vidika kamut ali pšenica khorasan preseneča zaradi visoke vsebnosti vitaminov, še posebej poudarjajoč njegovo bogastvo v Vitamini skupine B, ki bo, kot zagotovo veste, omogočilo našem telesu, da bolje izkoristi ogljikove hidrate, proizvaja energijo skozi hrano, ohranja naš živčni sistem v dobrem stanju in aktivno poseže v rast in celično delitev.

Omeniti moramo njegov prispevek v vitaminih B1, B2 in B3, poleg vitamina E.

Zanimiva prisotnost mineralov in elementov v sledovih

Poleg vitaminov kamut prav tako prispeva dobro količino mineralov in oligoelementov. Med njimi lahko omenimo naslednje: železo, magnezij, kalij, cink in selen.

Bogata z zdravimi maščobami

Čeprav kamut prispeva dvakrat več maščobe kot navadna pšenica, ste to vedeli izjemno je bogata z kakovostnimi maščobami? Pravzaprav 100 gramov kamuta prispeva skoraj 3 g maščobe v primerjavi z navadno pšenico, ki prispeva le 2 grama.

Odličen vnos ogljikovih hidratov in beljakovin

Kdo je rekel, da kamut ne more zagotoviti le ogljikovih hidratov? Zagotavlja tudi kakovostne beljakovine, čeprav je tokrat v manjši količini, če jih primerjamo z ogljikovimi hidrati.

Na primer, 100 gramov kamuta prispeva 67 gr. ogljikovih hidratov in 18 gr. beljakovin, manjša količina ogljikovih hidratov v primerjavi s navadno pšenico, vendar večji delež beljakovin.

Lastnosti hortana kamuta ali pšenice

Neverjetne koristi za zdravje debelega črevesa

Kamut je najboljše žito za nego in zaščito debelega črevesazahvaljujoč dejstvu, da pomaga ublažiti in zmanjšati simptome patologij in bolezni, ki vplivajo na ta pomembni organ.

To je na primer ugotovila znanstvena študija redno uživanje kamuta pomaga izboljšati simptome, povezane z razdražljivim črevesjemmed katerimi so plin, driska in trebušna napetost.

Zelo energična žita

Kamut je izjemno energična žita, idealno, da nam daje energijo, ko jo najbolj potrebujemo. Zakaj? Temeljno zaradi visoke vsebnosti maščob, ogljikovih hidratov in vitaminov skupine B.

100 gramov kamuta, kar zadeva vsebnost kalorij, prispeva okrog 360 kalorij, komaj malo več od tistih, ki jih zagotavlja navadna pšenica (349 kalorij).

Veliko bolj prebavnega

Res je, da je pšenica žita, ki je nekateri ljudje ne želijo dobro prebaviti, tudi brez celiakije, tako da vsakič, ko jedo testenine, trpijo zaradi slabe prebave, težke prebave in plina.

Kamut preseneča prav zaradi večje prebavljivosti, kar pomeni, da ga bolje prenašajo tisti ljudje, ki ne prenašajo dobro pšenice, ker je to veliko čistejša žita.

Pomaga pri zniževanju holesterola in trigliceridov

Kamut ponuja zanimive količine naravnih antioksidantov, kar pomeni, da je zelo koristno, ko gre za zmanjša raven holesterola in trigliceridov. Poleg tega po nekaterih znanstvenih študijah pomaga izboljšati druge znake povezane z zdravjem srca in ožilja. Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom. TemeHrana za žita

Biography of Imam Al Reza (A.S.), The Sun of Khorasan (September 2020)