Kuzu (Kudzu): kaj je to, koristi in recept

The kuzu (znan tudi kot kudzu) je izjemno priljubljena sestavina na Japonskem, kjer je natančno znana po občutljivi teksturi, predvsem zato, ker ne vsebuje glutena in ker je tudi zelo lahko prebavljiva.

Sestoji iz škroba, ki se ekstrahira iz korena rastline, ki je znanstveno znana z imenom. \ T Pueraria lobatavrsta rastlin, ki pripadajo družini Fabaceae (stročnice), ki se običajno uporablja v tradicionalni kitajski medicini, kjer je znana pod imenom gé gēn.

V kuhinji se uporablja kot zgoščevalec, tako da čajna žlička kuzu ustreza dvema žlicama pšenične moke ali žlici koruzne moke. In postane idealna sestavina za celiakije, saj ne vsebuje glutena.

Pravzaprav je kuzu škrob bolj kakovosten kot pšenični, koruzni, krompirjev ali sladki krompirjev škrob. Na Japonskem, kot smo navedli, gre za zelo običajno hrano, kjer je običajno, da jo uporabimo za pripravo žemljic, napolnjenih z marmelado iz fižola, tradicionalno japonsko sladico.

Koristi kuzu

Črevesni regulator: zaradi vsebnosti različnih izoflavonov, kot sta daidzein in puerarin. Deluje tako v primeru zaprtja kot tudi driske pri regeneraciji črevesne flore. Po drugi strani pa deluje tudi protimikrobno in protivnetno.
V primeru povišane telesne temperature: pomaga zmanjšati zvišano telesno temperaturo in izboljšati simptome, povezane z prehladom in gripo, bronhitisom in kašljanjem.
Lajša glavobole: ima zanimivo učinkovitost v primeru migrene, saj je koristen tudi za vrtoglavico.
Revitalizira organizem: zmanjšuje kronično utrujenost s tem, da je naraven poživilec, kar povečuje fizično in duševno odpornost.
Uporabno proti utrujenosti:Pomaga revitalizirati organizem na povsem naraven način. Zmanjšuje kronično utrujenost in povečuje telesno in duševno vzdržljivost. Je dober energizer naravnega izvora.
Pomaga pri alkalizaciji krvi.
Krepi dihalno sluznico:ne le krepi, temveč izboljšuje simptome, povezane z gripo, prehladom, kašljanjem in bronhitisom.
Koristni v nosečnosti:biti hrana, ki bi jo lahko šteli za nevtralno, zagotavlja zanimive lastnosti v nosečnosti, zlasti pri ženskah, ki trpijo za slabostjo, omotico in omotico, zaprtjem in drisko.

Kuzu se lahko zaužije na različne načine, čeprav je najpreprostejša možnost, da se raztopi v vroči vodi in ga pije kot infuzijo.

Glavne uporabe kuzu

V kuhinji: Kot je navedeno zgoraj, je običajno, da kuzu uporabljate v kuhinji, ker je dobro sredstvo za zgoščevanje. Na ta način čajna žlička kuzuja znaša dve čajni žlički pšenične moke ali žlica koruzne moke. Ne vsebuje glutena, kar je idealno za celiakije. Ima višjo kakovost kot krompir, pšenica, koruza in škrob iz sladkega krompirja.
V medicini: njegova uporaba v tradicionalni kitajski medicini je običajna. Po drugi strani pa v naši državi svojo porabo širi na hrano, ki ne vsebuje glutena in je idealna za ljudi s celiakijo.

Kako pripraviti kuzu ali kudzu doma (recept) \ t

Kot smo vam povedali kuzu Je zelo priljubljena sestavina na Japonskem, kjer je natančno znana po občutljivi teksturi, predvsem zato, ker ne vsebuje glutena in ker je tudi zelo lahko prebavljiva. V tej državi je njegova uporaba pogosta pri izdelavi tradicionalne sladice, sestavljene iz kolača, polnjenega z marmelado iz fižola.

The izdelava kuzu Pravzaprav je zelo preprosta, še posebej, ko gre za pripravo tradicionalne decoakcije osnovnega kuzuja, da bi lahko uživali v njenih različnih kvalitetah.

Potrebuješ

1 čajna žlička kuzu
1 kozarec vode

Izdelava decoctiona iz kuzuja

V ponvi postavite ekvivalent za kozarec vode.
Dodajte žličko kuzuja.
Pustimo, da vre na majhnem ognju in neprestano mešamo z leseno žličko, dokler se kuzu ne raztopi.
Postrezite v kozarcu ali skodelici in pijte počasi, ne da bi se popolnoma ohladili.

Seveda, ne pozabite na nekaj bistvenega: pijačo ni priporočljivo sladkati. Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom.