Meso jagnjetine: koristi in lastnosti
The jagnječje meso običajno ustreza jagnjetam (tako moškim kot ženskam), ki imajo manj kot 300 dni življenja in ki lahko tehtajo med 5,5 in 30 kilogramov, odvisno od njihove starosti. Vendar pa se po teh 300 dneh življenja imenujejo ovnov.
To je zelo značilna vrsta hrane v nekaterih mediteranskih kuhinjah, poleg kuhinj Magreba, indijske kuhinje in tudi v nekaterih delih Kitajske. V Argentini je na primer znana kot ena najbolj dragocenih živil, zlasti v argentinski Patagoniji.
Glede na svojo hranilno vsebino ter različne koristi in lastnosti jagnječjega mesa, tako kot pri večini mesa, izstopa predvsem zaradi bogastva beljakovin visoke biološke vrednosti.
Prehranske lastnosti jagnječjega mesa
Meso jagnjetine je hrana, ki je bogata z visoko kakovostnimi beljakovinami, znanimi tudi kot beljakovine z visoko biološko vrednostjo (tj. Vsebuje skoraj vse esencialne aminokisline, ki jih naše telo potrebuje).
Glede na vsebnost maščobe 100 gramov jagnječjega mesa zagotavlja 30 gramov maščobe in 348 kilokalorij.
Glede na vsebnost vitaminov in mineralov je še posebej bogata z vitamini B (zlasti vitaminom B12 in B6) in minerali, kot so železo, fosfor in cink.
Kalorije | 348 kcal | ||
Beljakovine | 14,9 g | ||
Ogljikovi hidrati | Sledi | ||
Celotna maščoba | 30 g | ||
Holesterol | 70 mg | ||
Vitamini | Minerali | ||
Vitamin B1 | 0,13 mg | Železo | 2,2 mg |
Vitamin B2 | 0,18 mg | Fosfor | 138 mg |
Vitamin B3 | 4,3 mg | Kalij | 345 mg |
Vitamin B6 | 0,33 mg | Magnezij | 14 mg |
Vitamin E | 0,6 mg | Cink | 2,3 mg |
Kalcij | 9 mg | ||
Koristi jagnječjega mesa
Meso jagnjetine je zanimiv vir beljakovin za naše telo, predvsem zaradi visoke vsebnosti beljakovin dobre kakovosti ali visoke biološke vrednosti.
Zaradi svoje mineralne vsebine, predvsem zaradi visoke vsebnosti železa, je zanimiva hrana v primeru anemije, saj je hranilo, ki je del hemoglobina in je bistveno za nastanek rdečih krvnih celic.
Zagotavlja selen v zanimivih količinah, mineral, ki pomaga pri napadih astme.
Prav tako zagotavlja vitamine B, ki so bistveni za pravilno delovanje živčnega sistema.
Kontraindikacije pri uživanju jagnječjega mesa
Ker je jagnječje meso rdeče meso z visoko vsebnostjo nasičenih maščob, holesterola in natrija, ni priporočljivo za ljudi s prekomerno telesno težo in debelostjo, ima visoko raven maščob v krvi in trpi zaradi neke vrste bolezni srca.
Slike | u m a m i / spo0nman Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom. TemeMeso
