Torta iz limone in kolačev iz bjelanaca: enostaven recept in korak za korakom

Če ste požrešni, je zelo verjetno, da ste v nekem trenutku poskusili to okusno in občutljivo torto. Popularno znano po imenu Limonina pita iz kolačev, soočamo se s torto, ki je z leti postala prava klasična peciva, ne samo britanska, ampak tudi ameriška.

Čeprav se moramo vrniti v srednji vek, da bi našli prve torte, pudinge ali pudinge, kjer je limona ena od zvezdnih sestavin, limonin kolač in kolač od bjelanaca, kot ga poznamo danes, je razvoj iz 19. stoletja. Zdi se, da je bil najstarejši recept za to torto, ki je bil zabeležen, pripisan Aleksandru Frehseju, rojenemu v Švici, ki živi v Romandiji.

Kaj je limonina in kolač od bjelančevine in kaj je to?

V bistvu je torto ali limonino torto s kolačem, ki se peče in izdeluje iz zlomljenega testa, ki služi kot skorja, in čudovito polnilo, narejeno z limonino kremo. V zgornjem delu je postavljena izbrana merengue, gobasta, ki je pri kuhanju v pečici nekakšna trdnejša plast.

To je zelo lahek recept za pripravo, čeprav je od prvega trenutka zelo pomembno, da se trik ujame v merengue, še posebej, če ga prvič pripravimo.

Kako narediti limono in kolač od kolača od kolačev po korakih

Sestavine za testo:

185 g moke + malo več, da potresemo
85 g masla
50 g sladkorja
1/2 rumenjaka
1/2 čajne žličke mleka
Polovica limone

Sestavine za polnjenje:

2 jajca
180 g finega sladkorja
3 žlice koruznega škroba
300 ml vode

Priprava limonine in kolača iz bjelančevine:

V skledi se preprašimo moke. Maslo razrežite na majhne koščke in dodajte moko prejšnji skledi. Dve sestavini delajte s prsti, dokler ne dobite konsistence, podobne drobtinam kruha. Presejemo sladkor in ga dodamo.
Premagajte rumenjak in prihranite polovico. Dodajte to polovico v skledo z ostalimi sestavinami in znova malo zamesite. Testo zaprite in ga shranite v hladilnik za 30 minut.
Pečico segrejte na 180 ° C.
Medtem pa namažite kalup približno 20 centimetrov z malo masla. Testo zmešamo s debelino 5 mm in z njim poravnamo podlago, pri tem pa pustimo malo testa na straneh plesni. S pomočjo vilice prelukne testo. Nato nanesite zelenjavni papir nad njo in nalijte nekaj posušene zelenjave.
Testo zapečemo v pečici 15 minut pri 180 ° C. Po tem času odstranimo iz pečice in pazimo, da ne odstranimo papirja in zelenjave.
Zdaj je čas, da pripravimo nadev. V ta namen raztopite koruzni škrob v malo vode. Preostanek vode dajte v ponev. Stisnite limono in dodajte sok v lonec s pasto za koruzni škrob. Dobro premešamo in zavremo, nato kuhamo 2 minuti. Potem naj se ogreje. Dodamo rumenjake, sladkor in ponovno zmešamo. Nato vlijte to smetano v bazo moke, ki je že kuhana.
Previdno, v čisti skledi in nekaj mrzlega, sestavite jajčne beljake, dokler se ne strdi. Dodamo preostanek sladkorja in ko je kolač iz bjelančevine pripravljen, ga razporedimo na torto.
Za končanje pecite 40 minut pri 150 ° C. Ko ste pripravljeni, ga odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi.

Ta recept je tako vsestranski, da, če vam ni všeč merengue ali celo želite, da je malo enostavnejši in hitrejši, lahko preprosto naredite zlomljeno testo in limonino nadev in preskočite zadnji korak bjelanca.

Na ta način boste imeli tudi okusno in okusno limonino torto, svežo, domačo in še lažje izdelavo. TemeRecepti za torte