Rižota z gobami in bučami: idealen recept za jesen
Ste že kdaj poskusili rižoto? Če je tako, je zelo verjetno, da že veste, da gre za posebno rižev jed v smislu teksture in okusa, predvsem zaradi svoje kremnosti. Je jed, ki prihaja iz Italije, zlasti vzhodno od Piemonta, Verone in Lombardije, kjer je veliko bolj pogosta.
V jesenskih mesecih lahko uživamo v čudovitem gobe, ki so postale pravzaprav ena od odličnih živil in najbolj značilna za to čudovito sezono leta (čeprav je res, da lahko v preostalem letu uživamo v mnogih sortah). Enako velja za buče, drugo najbolj priljubljeno zelenjavo.
In kaj se zgodi, če sestavimo obe sestavini v čudovit kremasti recept za riž? No, lahko uživamo v izvrstnem rižota z gobami in bučami. Ali si drznete pripraviti? Navedemo, katere so potrebne sestavine za njegovo pripravo in kako jo lahko pripravimo v samo 40 minutah.
Sestavine
Za 4 osebe
- 650 ml zelenjavne juhe
- 250 g okroglega riža
- 300 g jurčkov
- 400 g buče
- 2 majhni čebuli
- 30 g naribanega parmezana
- 20 g masla
- 30 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- Svež peteršilj
Kako pripraviti rižoto iz buč in gob
Gobe temeljito očistite od morebitnih sledi umazanije. Odrežite jih v listih in rezervirajte debla. Bujon damo v ponev na ogenj in dodamo debla gob, potem ko jih razrežemo. Kuhamo juho in zavremo, ko dosežemo to točkovno rezervo.
Olupite čebulo in jo dobro obrišite. Olje položite v ponvico in prepražite na majhnem ognju. Nato dodajte riž in premešajte vse, dokler riž ne postane čist.
Medtem, ko je riž v ognju, bučo olupimo, operemo in narežemo na kocke. Ko je riž prosojen, dodamo rezano bučo in vse premešamo. Pokrijte z vrelo juho.
Zdaj pustite, da vse kuhamo na močnem ognju 6 minut. Nato ga po tem času spustite na nežen ogenj in ga pustite kuhati. Zelo pomembno je, da pogosto mešate, da boste dobili idealno teksturo rižote.
V ločeno posodo dodamo malo olivnega olja in prepražimo gobe s peteršiljem. Pred kuhanjem rižote dodajte gobe s peteršiljem na vrhu. Za dokončanje dodajte maslo in nariban parmezan. Pripravljen! Sedaj lahko uživate TemeRiževi recepti
