Prehranske informacije o kruhu in kako ga jesti zdravo
Kaj bi se zgodilo z nami brez kruha? Skozi stoletja je ta hrana postala eden od temeljnih stebrov, ki podpirajo prehrano človeka. Njegova proizvodnja se je začela pojavljati okoli 8.000 a.C. In od tam so imele druge naprednejše civilizacije, kot so egiptovski, grški ali rimski, to hrano zelo prisotno v kateri koli njihovi prehrani.
Ker samih žit ni mogoče prebaviti neposredno v prebavnem sistemu, so bile umetno obdelane z vrsto tehnik. V prvi vrsti je bilo testo oblikovano z mešanjem vode z moko, z golimi rokami ali s preprostimi palicami.
Po tem je potekala fermentacija, s katero je bilo mogoče znatno povečati volumen testa. Nato je bil pečen v lesenih pečeh ali v velikih ponvah ali žaru na visokih temperaturah. Končno se je zunaj ohladila, da bi dala prostor kruhu, kot ga poznamo danes.
- Kako narediti kruh doma
Kaj so sestavine kruha?
Kruh je sestavljen iz naslednjih sestavin, ki jih bomo opisali spodaj:
- MokaJe ena glavnih sestavin. Izvleče se iz mešanice in zmeljejo iz vrste žit, dokler se ne doseže vrsta praška. Od tam lahko pripravite testenine, kruh in pecivo. Prav tako je moka narejena iz glutena, ki je niz netopnih beljakovin, ki imajo chewy teksturo. Po drugi strani pa najdemo tudi škrob, ki predstavlja 70% teže moke in ima obliko zrnc.
- VodaCilj te tekočine je aktiviranje beljakovin moke in pridobitev mehke in oblikovne strukture. Deluje tudi kot topilo v celotnem procesu fermentacije. Glede na uporabljeno vodo bo dosežena drugačna tekstura in konsistenca. Čeprav se v večini primerov uporabi manj kot polovica vode (približno 43%) glede na težo moke.
- Sal.Zahvaljujoč tej sestavini se želijo okrepiti in okrepiti okus kruha. Najbolj tradicionalne običajno ne nosijo te začimbe. Čeprav ni enako z rogljički in brioški, kjer se sol uporablja za preprečevanje okusa masla.
- KvasTa zadnja sestavina je pravzaprav niz celičnih mikroorganizmov (gliv), katerih edini cilj je, da se hrani z velikim delom škroba in sladkorja moke. Ta presnovni proces povzroča fermentacijo vseh njegovih sestavin, kjer se sprosti CO2, s čimer se znatno poveča masa in volumen kruha.
Hranilne vrednosti kruha
Ko je to znano, nadaljujmo govoriti Informacije o hranilni vrednosti za kruh, kjer 100 g te hrane zagotavlja naslednje: \ t
- Kalorije: 210 kalorij
- Ogljikovi hidrati: 52 gr
- Proteini: 7,5 gr
- Maščobe: 1,3 gr
- Vlakna: bel kruh zagotavlja 3,5 gr., In kruh zagotavlja 7,5 gr.
- Voda: 35%
- Vitamini: zlasti vitamini skupine B (B1, B6 in niacin).
- Minerali: kalcij, fosfor, železo, magnezij, cink in selen.
Nasveti za uživanje zdravega kruha
Zagotovo mnogi od vas izjavijo, da so brezpogojni ljubitelji kruha in jih običajno uporabljate kot spremljevalca med vsakim kosilom ali večerjo. Vendar pa vam priporočamo, da si pred začetkom uživanja vzamete v poštev naslednje:
- Kruh lahko povzroča zasvojenost. Ker vsebuje opiate in sladkorje, ki ustvarjajo določeno odvisnost, ko ga uživajo. Zato je priporočljivo pobegniti iz teh industrijskih kruhov z rafinirano moko, ki lahko negativno vpliva na naše zdravje.
- Vedno ga spremljajte s sadjem in zelenjavo. Kot avokado, solato ali paradižnik. Na ta način se bomo lahko zadovoljili, hkrati pa bomo zaužili številnih vitaminov in mineralov.
- Kruh vedno nazdravite. Na ta način se bo proces žvečenja znatno povečal in tako zadovoljil našo lakoto ter užival to hrano dlje časa.
