Recept za marmelado, enostavno narediti
The jeseni Zanj je značilen čas prehoda, sezona, v kateri preidemo iz poletne vročine v čisto hladno značilnost zime. Zato je nekaj mesecev spremembe, zmanjšanja svetlobe in tudi prihoda slabega vremena. Čas, zakaj pa ne? Čudovita, edinstvena, v kateri listi padejo, da bi pozneje spomladi dali prostor novemu rojstvu.
Tako kot vsaka druga postaja, jeseni se lahko srečamo z nekaterimi živili da ne moremo porabiti preostanek leta. V bistvu so sestavljene iz tega, kar je običajno znano kotsezonska živila. To pomeni, živila, katerih optimalna točka zorenja in zato poraba se prevedejo le v nekaterih mesecih leta.
In kaj so jesenska živila? Brez dvoma lahko omenimo predvsem okusne kostanje, gobe, fige, persimone ... in izvrstne buče. Čeprav je res, da je danes bučino mogoče porabiti praktično celo leto, je res, da se soočamo z zelo značilno hrano jeseni.
Kljub temu, da ga lahko porabijo vse leto, ni dvoma, da. \ T buče Je jesenska hrana, ne samo zato, ker jo najdemo v svoji najboljši sezoni, ampak verjetno zato, ker je nesporni protagonist tradicionalne noč čarovnic in tudi predvečer vseh svetih (ki se prav tako praznujejo jeseni).
Čeprav je bučo mogoče uživati v najrazličnejših receptih, bodisi sladkih ali slanih, lahko naredimo tudi odlično in okusno buča, zelo enostavno narediti poleg doma. Ali si upate pripraviti?
Kako narediti bučno marmelado
Ni dvoma, da buča je idealna izbira, ko gre za uživanje buče v najslajši obliki, s čimer postane sladka pot, da jo ohranimo in jo izkoristimo. To je zelo enostavno narediti, kot boste videli v tem receptu, ki ga predlagamo.
Sestavine:
- 1 kg buče
- 500 g sladkorja
- 1 žlica limoninega soka
- Zgoščevalec (npr. Agar-agar)
Izdelava buče marmelade:
- Dobro očistite bučo, jo olupite, odstranite semena in razrežite na majhne koščke s pomočjo noža. Postavite nekaj koščkov buče na dno posode, izmenično s plastmi sladkorja.
- Stisnite limono, da dobite sok, dodajte žlico limoninega soka in pustite, da se macerira 12 ur.
- Po tem času postavite bučo na ogenj in zavrite. Takoj, ko začne vreti, dodamo 6 gramov agar-agarja, kuhamo, dokler ne doseže konzistence, ki jo želite.
- Ko je pripravljen, ga dokončajte in ga zmešajte v steklene kozarce, jih pokrijte in vakuum, tako da jih obrnete in rezervirate za nekaj ur.
Nekatere skrivnosti za popolno marmelado
Ključ do popolnega bobna iz buč (ali skoraj popolnega) je uporaba visokokakovostnih sestavin. Za to, najbolj priporočljivo je, da vedno uporabljate ekološko kmetovanje squash, tako da bomo na ta način prepričani, da za njegovo gojenje niso bili uporabljeni nobeni pesticidi ali kemični proizvodi.
Tudi, v zgoščevalniku je še en ključ. Čeprav je idealno, da naredimo marmelade s sadjem, ki ima visoko vsebnost pektina (ki bo zagotovil gosto konsistenco, kot so kutina, slive ali jabolka), buča ne izstopa ravno zaradi svojega prispevka v pektinu.
Čeprav nekateri kuharji priporočajo mešanje prvotne sestavine (v tem primeru buče) z nekaterimi kosi sadja z visoko vsebnostjo pektina (kot je kutina), tvegamo spremembo okusa prvotnega marmelade.
Zato Najbolje je uporabiti nekaj naravnega zgoščevalca, kot na primer velja za. \ t agar-agar. V teh primerih je idealno uporabiti razmerje 6 gramov na kilogram marmelade. TemeRecepti za jam
