Recept za Božič Pandoro (Italija, Verona)

V italijanskem mestu Verona Obstaja božična sladica, ki je zagotovo mnogi od vas še niso imeli priložnosti poskusiti. Ob tej priložnosti se sklicujemo na pandoro, sladko, ki je pripravljena s kombinacijo moka, kvas in sladkor.

Kot že ime pove, pandoro nastane po združitvi pogojev "Kruh" in "Zlato" zaradi tako značilna barva, ki pridobi svojo maso in koliko izgleda ta plemenita kovina. Vendar pa je v njegov okus in teksturo kje so vaši najboljši argumenti za okus.

Ko že malo govorimo o njeni zgodovini, je treba to omeniti Začetki te tortice so še vedno zmedeni. Bil je pisatelj in znanstvenik Plinij starejši ki je prvič omenil to torto, ki je bila narejena samo z moko, oljem ali maslom.

Čeprav ni bilo do polni dobi renesanse ko so začeli širiti porabo pandoroja bankete in makrofiste tistim, ki so samo hodili gentrificirani plemiči tistega časa. Od tam je habsburška dinastija prvič razvila recept izdelan z dunajskim kruhom in rogljičkom ki je začel razdeljevati in porabljati med vsemi posestvi sodišča.

Končno, pecivo in slaščičar Domenico Melegatti prvič je patentiral recept pandoroja v letu 1884 na Ministrstvu za kmetijstvo in trgovino Kraljevine Italije. Za to ga je navdihnil tradicionalni veronski recept, ki ga je bilo veliko lažje pripraviti. In takrat je Italijanke so začele popularizirati pandoro v vseh večerjah Poinsettia.

Pandorojev recept: sestavine in vsi naslednji koraki

Ko ste prebrali vso zgodovino in zanimivosti Pandoroja, ste vnesli nujno željo, da ga pripravite z lastnimi rokami? Če je temu tako, vas bomo prosili, da pozorno spremljate vse korake, ki jih boste morali sprejeti, da bo ta italijanska sladka resničnost:

Potrebne sestavine za pandoro:

650 gramov moke
300 gramov masla
250 gramov sladkorja
30 gramov kvasa
8 jajc
100 ml smetane za kuhanje
Limonina lupina
Stekleni sladkor po naših željah

Koraki za pripravo pandoroja:

Začnemo z raztapljanjem kvasa v topli vodi in nato dodamo približno 70 gramov moke in žlico sladkorja. Dodamo jajčni rumenjak, ki ga bomo delali, dokler ne dobimo testa. Pustite, da sedi dve uri tesno pokrita, dokler kvas ne bo imel učinka.
Po tem času na kruh dodajte še 170 gramov moke s tremi rumenjaki, 30 gramov masla in nekaj žlic sladkorja. Potrebno bo znova energično zamesiti vse. Pustite, da ponovno za 2 uri, nato pa preostalo moko vlijte, 80 gramov sladkorja, 40 gramov masla, 3 rumenjake in celo jajce.
Ko to dobimo, je treba testo močno zamesiti (po potrebi ga zadeti), dokler ne dobite elastične teksture, ki se ne drži za vaše roke. Nato ponovno zmešamo, da dodamo kremo, in še en rumenjak, da dobimo mehko testo.
Celotno maso širimo na gladko površino. Podvojimo ga do trikrat in postopek ponovimo trikrat zapored. Pustite, da sedi pol ure. Po tem času ga z lastnimi rokami ponovno zmešamo za nekaj minut, da ga prenesemo v slaščičarski kalup.

Končno, še vedno je treba vzeti to maso pandora v pečico, ki se segreva na 190 stopinj za dvajset minut. Po tem času znižamo temperaturo na 170º in ponovno programiramo za dodatnih dvajset minut. Po tem, odstranite to sladkarije iz pečice in potresemo z malo sladkorja, da nam je všeč. TemeBožični božični recepti